6645 بازدید
کد: 51585
21 فروردين 1397 - 18:27
فرآیند خشک کردن میوه روشی مناسب برای محافظت از طعم میوه و استفاده از آن در فصلی­هایی است که آن میوه در بازار نیست.
سرآشپز: فرآیند خشک کردن میوه روشی مناسب برای محافظت از طعم میوه  و استفاده از آن در فصلی­هایی است که آن میوه در بازار نیست.  در این مقاله به معرفی راه های رایج در خشک کردن میوه می پردازیم.  

آموزش خشک کردن میوه 


خشک کردن میوه در آفتاب 

قدیمی ترین، معمول ترین و ابتدایی ترین روش خشک کردن میوه استفاده از نور آفتاب برای این منظور است. در این روش میوه به تکه های مناسب تقسیم کرده و بروی پلاستیک یا پارچه ای تمیز اندازه و آن را در در زیر نور مستقیم خورشید برای چند روز قرار می دهند.

 خشک کردن میوه با سرخ کردن :

یک روش مناسب برای خشک کردن میوه های پر نشاسته و کم رطوبت مانند موز است که در آن موز را به صورت حلقه ای در آورده و درون ماهی تابه و بروی حرارت بسیار کم قرار می دهند.

 خشک کردن میوه با گوگرد 

روش صنعتی برای خشک کردن میوه که اکثر میوه های خشک رایج در بازار قبل از بسته بندی با دی اکسید گوگرد خشک می شوند که این روش به میوه کمک می کند تا رنگ، طعم و شکل خود را حفظ کند. البته در این روش در صورتی که میزان استفاده از دی اکسید گوگرد رعایت نشود میتواند مشکلاتی را برای مصرف کننده ایجاد نماید.

 خشک کردن میوه در فر 

روش رایج برای خشک کردن میوه در خانه می باشد که در این روش میوه ها را به اندازه و شکل های دلخواه خرد کرده و با توجه به نوع میوه در حدود 2 الی 10 ساعت در فر با حرارت 225 درجه فارنهایت یا 113 درجه سانتی گراد قرار می دهند.

خشک کردن میوه در دستگاه میوه خشک کن

کار کرد دستگاه های میوه خشک کن نیز به مانند فر بوده و با توجه به المنت هایی که در درون آنها است فضایی مشابه فر را بوجود آورده و بسته به نوع میوه، دستگاه از 10 الی 20 ساعت زمان برای خشک کردن میوه ها لازم دارد.


نظر کاربران
انتشار یافته: 1 نظر
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
16:16 - 1393/08/11
0
خیلی مفید بود مررررسی
پاسخ ها
مدیر پایگاه ممنون از توجه شما همراه خوب
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد امنیتی: