تغذیه در ماه رمضان، خانم‌های روزه‌دار بخوانند
افرادی که بدون سحری روزه می‌گیرند، دچار افت شدید قند خون و انرژی و به‌دنبال آن دچار ضعف و بی‌حوصلگی می‌شوند.
آداب سحری خوردن:
افرادی که بدون سحری روزه می‌گیرند، دچار افت شدید قند خون و انرژی و به‌دنبال آن دچار ضعف و بی‌حوصلگی می‌شوند. این افراد در وعده افطار نیز تمایل بیشتری به خوردن غذا دارند و به‌طور ناگهانی به معده خود فشار زیادی وارد می‌کنند که همین عامل، در صورت تکرار، زمینه بروز بسیاری از بیماری‌ها است.
در سحر از نوشیدن چای زیاد باید اجتناب شود، زیرا کافئین موجود در چای، باعث دفع مقادیر زیادی آب و نمک‌های معدنی مورد نیاز بدن می‌شود. بهتر است در سحر آب کافی(دو لیوان) نوشیده و از خوردن نمک، فلفل و ترشی خودداری شود.
خوردن چند خرما یا کشمش و مقداری عسل در سحر بسیار مناسب است(خرما و عسل مانع افت قند خون شده و کشمش برای رفع عطش بسیار مناسب است).
وعده غذای افطار و سحری جزء مواردی است که باید مصرف شوند ولی نوع غذا باید متناسب با وضعیت و مزاج بدن فرد باشد. بعد از خوردن سحری بلافاصله نخوابید، چون وضعیت درازکش سبب برگشت مواد غذایی به مری و ترش‌کردن می‌شود.
آداب افطار کردن:
افطار را با نام خدا آغاز کنیم چرا که نام و ذکر خدا طبیعت گرم دارد و بدن را در ابتدای افطار گرم می‌کند. پس از یک روز طولانی چون معده ما دچار ضعف هضم شده است، مناسب است که افطار خود را با یک غذا و نوشیدنی گرم و ترجیحاً کمی شیرین که مضاف بر آن، سبک و ساده و زودهضم نیز باشد، آغاز کنیم. به‌عنوان مثال، استفاده از آب جوش، چای کم‌رنگ، شیر گرم و شربت عسل گرم به‌عنوان نوشیدنی، گزینه‌های مناسبی هستند. از سوی دیگر، مصرف سوپ گرم حاوی اندکی غلات و حبوبات و سبزیجات، همچنین حلیم، حلوای سنتی و امثال آن، از بهترین خوراکی‌ها برای شروع افطار هستند. البته ناگفته نماند که شاید بی‌اغراق بتوان گفت که بهترین گزینه برای افطار، خرما با یک نوشیدنی گرم است که ضمن افزایش سریع قند خون و رفع ضعف ناشی از آن، بدن را نیز گرم کرده و همچنین با اصلاح وضعیت اشتها، موجب عدم پرخوری می‌شود. کشمش، انجیر و عسل نیز می‌توانند جایگزین خرما شوند. پس از افطار اولیه، می‌توان از مقداری نان سبوس‌دار با کمی پنیر و گردو و سبزی برای تکمیل وعده افطار بهره برد. البته باید مراقب بود تا این مقدار، از مقدار متناسب فرد افزون‌تر نشود.
فواید افطار روزه با خرما:
_ موجب پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها می‌شود.
_ معده خشک و جمع شده ناشی از گرسنگی را باز و گرم و نرم می‌کند.
_ مقادیری از مواد قندی و معدنی مورد نیاز بدن فوراً از دیواره معده جذب شده و به داخل کبد می‌رود و کبد را از خمودی و ضعف در می‌آورد و در اثر آن خون به جریان افتاده و آماده پذیرایی از غذای افطار می‌گردد.
_ منبع مناسبی از مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، منیزیم، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین‌هایB2، B1 و A ، بیوتین، اسیدفولیک و ویتامین C است.
روزه و تشنگی:
- باید در وعده سحری غذاهایی مصرف شود که نیاز به آب و عطش را کاهش دهد و از مصرف غذاهای پرچرب، پرنمک، پرپروتئین و پرادویه و نیز فست‌فودها و سرخ‌کردنی‌ها خودداری شود.
- از خوردن غذاهایی مثل کله‌پاچه، ماهی و تن ماهی که باعث افزایش عطش می‌شود باید پرهیز کرد.
- پرهیز از مصرف آب خیلی سرد؛ چون در نهایت تشنگی را تشدید می‌کند.
- بهترین شربت‌ها برای رفع تشنگی، شربت آبلیمو، شربت نارنج و شربت سکنجبین می‌باشد.
چند توصیه:
- قبل و بعد از غذا حتماً کمی نمک بچشید چون موجب تقویت هاضمه و دفع رطوبت لزج سیستم گوارشی می‌شود.( البته باید رعایت حال فرد و بیماری وی را نیز کرد).
- در خوردن افطاری شتاب نکنید، تا زمانی که تمامی دستگاه‌های خفته بدن بیدارشوند. (بهتر است بعد از باز کردن افطار، مدت کوتاهی را تا صرف شام صبر کنید).
- شام بعد از افطار باید کم مصرف شود، در غیر اینصورت شکم که در اثر گرسنگی حریص شده است به صاحب خود مرتب دستور می‌دهد که بیشتر بخورد تا آنجا که شخص کسل و خسته شده و شکمش متورم می‌شود و احساس خواب بر وی غلبه می‌کند. این نوع غذا خوردن بعد از افطار بسیاری از فوائد روزه را نابود می‌کند.
- تند و سریع غذا نخورید و لقمه را خوب بجوید.
- از مرغ‌های ماشینی و محصولات پاستوریزه، روغن‌های مایع و جامد و چای پررنگ بپرهیزید(شیر گاو غیرپاستوریزه پس از پنج دقیقه جوشیدن هیچ خطری ندارد و حاوی کلسیم خیلی بیشتری است).
- با شیر طبیعی ماست ببندید و در آن پونه و زنیان بریزید و درکیسه‌ای قرار داده تا آب آن کاملاً چکیده شود و از این ماست چکیده در وعده افطار و سحر استفاده کنید.
- بهترین روغن برای استفاده، روغن گاو، دنبه، زیتون و کنجد است.
- مصرف سبزی خوردن را فراموش نکنید.
- کم‌خوری را در فاصله بین افطار تا سحر نیز ادامه دهید.
عادات بد غذایی:
۱٫ بدترین عادت برای گشودن روزه در زمان افطار، نوشیدن آب سرد و سایر نوشابه‌هاست که موجبات ضعف هاضمه، تغلیظ اخلاط درون معده، یبوست، سوءهاضمه، افزایش عطش و ضعف اعصاب را فراهم می‌کند. خوردن غذاهای سنگین و غلیظ، دیرهضم، چربی‌ها و سرخ‌کردنی‌ها، آب همراه غذا و غذاهای متنوع در یک وعده نیز از مصادیق بارز اشتباهات غذایی است.
۲٫ از دیگر اقدامات ناصحیح، مصرف زیاد آب و سایر مایعات در فاصله افطار تا سحر است. بدن ما به این حجم کثیر مایعات نیازی ندارد. فقط بار کلیه‌ها را افزوده و به سیستم گردش خون نیز زحمت مضاعفی تحمیل می‌شود. بدن ما آب مورد نیاز خود را از تمام مواد غذایی کسب می‌کند و برخلاف برخی حیوانات، سیستم ذخیره آب ندارد. البته مصرف مواد لعابدار مثل نوشیدن شربت خاکشیر و همچنین مصرف متعادل سبزیجات و میوه‌های تازه و همچنین آبمیوه طبیعی موجب کاهش شدت عطش می‌شود و از سوی دیگر منابع مفیدی برای تأمین املاح و ویتامین‌ها نیز هست.
۳٫ وعده افطار ما پر از موادی است که در هیچ موقع از سال مصرف نمی‌کرده‌ایم. زولبیا و بامیه خوشمزه‌ای که در سفره افطار هست و باب میل اغلب ما ایرانی‌ها نیز هست سرشار از قند، چربی و نشاسته است.
روزه داری فرصتی برای زدودن سموم از جسم و روح است؛ امید است با روزه‌داری صحیح و به دور از افراط در خوردن، این فرصت را دریابیم و از آن به‌درستی استفاده کنیم.
افرادی که بدون سحری روزه می‌گیرند، دچار افت شدید قند خون و انرژی و به‌دنبال آن دچار ضعف و بی‌حوصلگی می‌شوند. این افراد در وعده افطار نیز تمایل بیشتری به خوردن غذا دارند و به‌طور ناگهانی به معده خود فشار زیادی وارد می‌کنند که همین عامل، در صورت تکرار، زمینه بروز بسیاری از بیماری‌ها است.
در سحر از نوشیدن چای زیاد باید اجتناب شود، زیرا کافئین موجود در چای، باعث دفع مقادیر زیادی آب و نمک‌های معدنی مورد نیاز بدن می‌شود. بهتر است در سحر آب کافی(دو لیوان) نوشیده و از خوردن نمک، فلفل و ترشی خودداری شود.
خوردن چند خرما یا کشمش و مقداری عسل در سحر بسیار مناسب است(خرما و عسل مانع افت قند خون شده و کشمش برای رفع عطش بسیار مناسب است).
وعده غذای افطار و سحری جزء مواردی است که باید مصرف شوند ولی نوع غذا باید متناسب با وضعیت و مزاج بدن فرد باشد. بعد از خوردن سحری بلافاصله نخوابید، چون وضعیت درازکش سبب برگشت مواد غذایی به مری و ترش‌کردن می‌شود.
آداب افطار کردن:
افطار را با نام خدا آغاز کنیم چرا که نام و ذکر خدا طبیعت گرم دارد و بدن را در ابتدای افطار گرم می‌کند. پس از یک روز طولانی چون معده ما دچار ضعف هضم شده است، مناسب است که افطار خود را با یک غذا و نوشیدنی گرم و ترجیحاً کمی شیرین که مضاف بر آن، سبک و ساده و زودهضم نیز باشد، آغاز کنیم. به‌عنوان مثال، استفاده از آب جوش، چای کم‌رنگ، شیر گرم و شربت عسل گرم به‌عنوان نوشیدنی، گزینه‌های مناسبی هستند. از سوی دیگر، مصرف سوپ گرم حاوی اندکی غلات و حبوبات و سبزیجات، همچنین حلیم، حلوای سنتی و امثال آن، از بهترین خوراکی‌ها برای شروع افطار هستند. البته ناگفته نماند که شاید بی‌اغراق بتوان گفت که بهترین گزینه برای افطار، خرما با یک نوشیدنی گرم است که ضمن افزایش سریع قند خون و رفع ضعف ناشی از آن، بدن را نیز گرم کرده و همچنین با اصلاح وضعیت اشتها، موجب عدم پرخوری می‌شود. کشمش، انجیر و عسل نیز می‌توانند جایگزین خرما شوند. پس از افطار اولیه، می‌توان از مقداری نان سبوس‌دار با کمی پنیر و گردو و سبزی برای تکمیل وعده افطار بهره برد. البته باید مراقب بود تا این مقدار، از مقدار متناسب فرد افزون‌تر نشود.
فواید افطار روزه با خرما:
_ موجب پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها می‌شود.
_ معده خشک و جمع شده ناشی از گرسنگی را باز و گرم و نرم می‌کند.
_ مقادیری از مواد قندی و معدنی مورد نیاز بدن فوراً از دیواره معده جذب شده و به داخل کبد می‌رود و کبد را از خمودی و ضعف در می‌آورد و در اثر آن خون به جریان افتاده و آماده پذیرایی از غذای افطار می‌گردد.
_ منبع مناسبی از مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، منیزیم، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین‌هایB2، B1 و A ، بیوتین، اسیدفولیک و ویتامین C است.
روزه و تشنگی:
- باید در وعده سحری غذاهایی مصرف شود که نیاز به آب و عطش را کاهش دهد و از مصرف غذاهای پرچرب، پرنمک، پرپروتئین و پرادویه و نیز فست‌فودها و سرخ‌کردنی‌ها خودداری شود.
- از خوردن غذاهایی مثل کله‌پاچه، ماهی و تن ماهی که باعث افزایش عطش می‌شود باید پرهیز کرد.
- پرهیز از مصرف آب خیلی سرد؛ چون در نهایت تشنگی را تشدید می‌کند.
- بهترین شربت‌ها برای رفع تشنگی، شربت آبلیمو، شربت نارنج و شربت سکنجبین می‌باشد.
چند توصیه:
- قبل و بعد از غذا حتماً کمی نمک بچشید چون موجب تقویت هاضمه و دفع رطوبت لزج سیستم گوارشی می‌شود.( البته باید رعایت حال فرد و بیماری وی را نیز کرد).
- در خوردن افطاری شتاب نکنید، تا زمانی که تمامی دستگاه‌های خفته بدن بیدارشوند. (بهتر است بعد از باز کردن افطار، مدت کوتاهی را تا صرف شام صبر کنید).
- شام بعد از افطار باید کم مصرف شود، در غیر اینصورت شکم که در اثر گرسنگی حریص شده است به صاحب خود مرتب دستور می‌دهد که بیشتر بخورد تا آنجا که شخص کسل و خسته شده و شکمش متورم می‌شود و احساس خواب بر وی غلبه می‌کند. این نوع غذا خوردن بعد از افطار بسیاری از فوائد روزه را نابود می‌کند.
- تند و سریع غذا نخورید و لقمه را خوب بجوید.
- از مرغ‌های ماشینی و محصولات پاستوریزه، روغن‌های مایع و جامد و چای پررنگ بپرهیزید(شیر گاو غیرپاستوریزه پس از پنج دقیقه جوشیدن هیچ خطری ندارد و حاوی کلسیم خیلی بیشتری است).
- با شیر طبیعی ماست ببندید و در آن پونه و زنیان بریزید و درکیسه‌ای قرار داده تا آب آن کاملاً چکیده شود و از این ماست چکیده در وعده افطار و سحر استفاده کنید.
- بهترین روغن برای استفاده، روغن گاو، دنبه، زیتون و کنجد است.
- مصرف سبزی خوردن را فراموش نکنید.
- کم‌خوری را در فاصله بین افطار تا سحر نیز ادامه دهید.
عادات بد غذایی:
۱٫ بدترین عادت برای گشودن روزه در زمان افطار، نوشیدن آب سرد و سایر نوشابه‌هاست که موجبات ضعف هاضمه، تغلیظ اخلاط درون معده، یبوست، سوءهاضمه، افزایش عطش و ضعف اعصاب را فراهم می‌کند. خوردن غذاهای سنگین و غلیظ، دیرهضم، چربی‌ها و سرخ‌کردنی‌ها، آب همراه غذا و غذاهای متنوع در یک وعده نیز از مصادیق بارز اشتباهات غذایی است.
۲٫ از دیگر اقدامات ناصحیح، مصرف زیاد آب و سایر مایعات در فاصله افطار تا سحر است. بدن ما به این حجم کثیر مایعات نیازی ندارد. فقط بار کلیه‌ها را افزوده و به سیستم گردش خون نیز زحمت مضاعفی تحمیل می‌شود. بدن ما آب مورد نیاز خود را از تمام مواد غذایی کسب می‌کند و برخلاف برخی حیوانات، سیستم ذخیره آب ندارد. البته مصرف مواد لعابدار مثل نوشیدن شربت خاکشیر و همچنین مصرف متعادل سبزیجات و میوه‌های تازه و همچنین آبمیوه طبیعی موجب کاهش شدت عطش می‌شود و از سوی دیگر منابع مفیدی برای تأمین املاح و ویتامین‌ها نیز هست.
۳٫ وعده افطار ما پر از موادی است که در هیچ موقع از سال مصرف نمی‌کرده‌ایم. زولبیا و بامیه خوشمزه‌ای که در سفره افطار هست و باب میل اغلب ما ایرانی‌ها نیز هست سرشار از قند، چربی و نشاسته است.
روزه داری فرصتی برای زدودن سموم از جسم و روح است؛ امید است با روزه‌داری صحیح و به دور از افراط در خوردن، این فرصت را دریابیم و از آن به‌درستی استفاده کنیم.
پ
منبع:
توریسم آنلاین
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼