غذاهای فرآوری‌شده نخورید/ سرشار از قند، نمک و چربی‌های ناسالم هستند
یک متخصص صنایع غذایی از مصرف بالای غذاهای فرآوری‌شده که معمولاً سرشار از قند، نمک و چربی‌های ناسالم هستند، انتقاد کرد.
در سبک زندگی مدرن، دسترسی آسان به غذاهای فرآوری‌شده، افراد را به سمت مصرف این محصولات سوق داده و الگوهای غذایی نادرستی را ترویج می‌کند.
ندا احمدی کمازانی، در این رابطه هشدار داد و گفت شکستن این عادات ناصحیح دشوار است، بنابراین راهبری جامعه، به‌ویژه کودکان و نوجوانان، به سمت تغذیه سالم و پایدار، نقش کلیدی در سلامت آینده دارد.
متخصص صنایع غذایی با اشاره به اهمیت سواد غذایی به‌عنوان مجموعه‌ای از مهارت‌های لازم برای برنامه‌ریزی، انتخاب و مصرف صحیح مواد غذایی، افزود: داشتن سواد غذایی نه تنها از بیماری‌های مزمن مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی-عروقی پیشگیری می‌کند، بلکه پایه‌گذار یک زندگی سالم است.
احمدی کمازانی تنوع غذایی را به عنوان اولین اصل تغذیه سالم معرفی کرد و توضیح داد: یک رژیم متعادل باید شامل تمام گروه‌های غذایی از جمله نشاسته‌ای، سبزیجات و میوه‌ها، لبنیات، پروتئین‌ها و چربی‌های سالم باشد تا مواد مغذی ضروری به‌طور کامل تأمین شود.
این استاد دانشگاه تعادل و توازن غذایی را اصل دوم برشمرد و یادآور شد مصرف نامتناسب گروه‌های غذایی مانند دریافت زیاد غذاهای حیوانی یا فرآوری‌شده خطر ابتلا به بیماری‌ها را افزایش می‌دهد. متخصص علوم و صنایع غذایی، اعتدال و تناسب غذایی را اصل سوم دانست و تأکید کرد: مصرف غذا باید متناسب با نیاز انرژی بدن باشد تا از افزایش وزن و عوارض ناشی از آن جلوگیری شود.
احمدی کمازانی با انتقاد از مصرف بالای غذاهای فوق‌فرآوری‌شده که معمولاً سرشار از قند، نمک و چربی‌های ناسالم هستند، تأکید کرد: مطابق دستورالعمل‌های جهانی، کمتر از ۱۰ درصد انرژی روزانه باید از قندهای ساده، کمتر از ۳۰ درصد از چربی‌ها با اولویت چربی‌های غیراشباع و کمتر از پنج گرم نمک در روز تأمین شود.
وی با اشاره به نقش حیاتی سواد غذایی در تصمیم‌گیری‌های تغذیه‌ای، خاطرنشان کرد: آموزش رفتارهای غذایی صحیح از سنین پایین، تأثیری ماندگار در پیشگیری از بیماری‌ها و ارتقای کیفیت زندگی دارد.
منبع: آنا