88
کد: 227480
06 آبان 1399 - 23:19
کلم از خانواده سبزیجات چلیپایی و منبع عالی از مواد مغذی مختلف است. از کلم در غذاها و سوپ ‌های کودکان استفاده می ‌شود.

کلم از خانواده سبزیجات چلیپایی و منبع عالی از مواد مغذی مختلف است. از کلم در غذاها و سوپ ‌های کودکان استفاده می ‌شود. برای یک فرد بزرگسال، کلم باید بخشی از رژیم غذایی باشد و هر هفته یا یک هفته درمیان باید از این ماده‌ غذایی مصرف شود. اما قبل از اینکه این ماده غذایی را به رژیم غذایی کودک اضافه کنید، کمی صبر کنید. هرچند کلم بسیار مغذی است اما گاز تولید می‌کند. اگر کودک مصرف غذای جامد را آغاز کرده و می‌خواهید به او کلم بدهید، بهترین زمان را برای این کار انتخاب کنید. 

ارزش غذایی گیاه کلم
کلم دارای مواد غذایی ضروری است که با تغییر نوع کلم نیز تغییر چندانی نمی‌کند. شایع‌ترین نوع کلم، کلم سبز، سفید، سبز بهاری و کلم ناپا است. از آنجا‌ که رایج‌ترین نوع کلم، کلم سبز است این جدول مواد غذایی بر اساس مواد غذایی هر ۱۰۰ گرم (یک پیمانه) کلم سبز است.

از چند ماهگی دادن کلم به نوزاد را شروع کنیم؟
با ورود کودک به 9 ماهگی، می‌توان به او کلم داد. مانند تمام غذاهای جامدی که در این سن به کودک می‌دهید، کلم نیز باید به خوبی پخته شده و پوره شود تا خوردن و هضم آن برای کودک آسان باشد. اگر نگران گازی ایجاد شده توسط کلم هستید، قسمت داخلی کلم را به کودک ندهید. حالت ایده‌آل این است که کلم را همراه با سبزیجات دیگر بخارپز کنید تا هنگامی‌که کودک آن را می‌خورد،‌ کاملا نرم شده باشد. اگر کولیک فرزند شما شدید است تا چند ماه دیگر برای دادن کلم به کودک صبر کنید.

فواید دادن کلم به نوزاد چیست؟
کلم سرشار از فیبر است و به دلیل وجود مواد مغذی، یکی از بهترین مواد غذایی برای هر گروه سنی است. بنابراین پاسخ این پرسش که آیا کلم برای کودکان مفید است؟ بله است! در زیر به فواید کلم برای کودکان اشاره می‌کنیم:
برای سلامت سیستم گوارشی مفید است
کلم، منبع غنی از فیبر خوراکی است که برای عملکرد درست دستگاه گوارش مفید است. این ماده غذایی کمک می‌‌کند تا مواد زائد داخل روده‌‌ها جمع نشود و از یبوست کودکان جلوگیری می‌کند. کلم شامل ماده‌ای به نام گلوکوزینولات است که توسط باکتری‌ مخصوصی در روده هیدرولیز شده تا بتواند از پری‌بیوتیک‌ها استفاده کند. پری‌بیوتیک برای حفظ فلور میکروبی در روده‌ها ضروری است.
برای قلب مفید است
طبق مطالعات، افرادی که سبزیجات خانواده براسیکا (کلم‌ها) را به صورت بخارپز شده مصرف می‌کنند، از مزایای محافظت از قلب این سبزیجات بهره‌‌‌مند می‌شوند. مشخص شده است که ترکیب گلوکوزینولات در کاهش التهابات و تنش اکسیداتیو در بدن نقش دارد. این تاثیرات در بالا بردن سلامت قلب در طولانی مدت مفید است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
حضور ترکیبی به نام آنتوسیانین که به مقدار زیاد در کلم قرمز وجود دارد، دارای خاصیت تعدیل‌کننده سیستم ایمنی بدن است و تاثیر زیادی روی عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد. ترکیب دیگری که خاصیت آنتی‌اکسیدان و ضدالتهابی دارد، به بالا بردن سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. فعالیت بهتر روده‌ها متضمن التهاب کمتر در روده‌ها است و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

عوارض جانبی دادن کلم به نوزادان
با وجود اینکه دادن کلم به نوزاد فواید زیادی دارد، ممکن است برای کودکی که سیستم ایمنی بدنش در حال تکامل است، عوارض جانبی داشته باشد. در زیر به عوارض جانبی که ممکن است کودک با مصرف کلم به آنها دچار شود، اشاره شده است:
نفخ شکم
یکی از عوارض جانبی دادن کلم به نوزادان، نفخ شکم است. گاز معده در صورتی‌که کودک به کولیک مبتلا باشد، بسیار دردناک و ناراحت‌کننده خواهد بود. از آنجا‌که همه انواع کلم‌ها نفاخ هستند، در مصرف آن با احتیاط رفتار کنید.
آلرژی
حساسیت غذایی بین کودکان شایع است. هرچند حساسیت به کلم بسیار نادر محسوب می‌شود. اگر در خانواده سابقه حساسیت به سبزیجات گروه براسیکا مانند کلم، کاهو و بروکلی وجود دارد، به احتمال زیاد کودک نیز به این سبزیجات حساسیت نشان خواهد داد. بهتر است قبل از مصرف کلم با متخصص اطفال مشورت کنید.
باعث اختلال در عملکرد غده تیروئید می‌شود
کلم و برخی سبزیجات دیگر در حالت خام، در جذب ید و عملکرد غده تیروئید اختلال ایجاد کنند. این امر باعث آسیب زیاد به رشد مغزی و جسمی کودک دارد. بنابراین هرگز کلم خام به کودک ندهید.
بر رشد کودک تاثیر می ‌گذارد
کلم و برخی سبزیجات دیگر دارای آنزیمی به نام تیامیناز است که باعث شکسته شدن مولکول تیامین (ویتامین B1) شده و آن را غیرفعال می‌کند. ویتامین B1 برای رشد فیزیکی و مغزی کودک بسیار ضروری است. به هر حال پختن کلم باعث از بین رفتن این آنزیم می‌شود و این مهمترین دلیل برای پرهیز از کلم خام برای کودک است.
خاصیت ضدمعدنی
کلم منبع اسید آکسالیت است که یک نمک غیرآلی محسوب می‌شود و می‌تواند با مواد معدنی ضروری مانند کلسیم ترکیب‌ شده و باعث نامحلول شدن آن شود. هنگامی‌که این ماده مغذی غیرمحلول شود، دیگر نمی‌تواند جذب بدن شود. بنابراین از دادن مقدار زیاد کلم به کودک خودداری کنید. حفظ تعادل، کلید موفقیت است.
سندرم کودک کبود
سندرم کودک کبود، مربوط به سفیدی صورت و لب‌های کودک است که به رنگ آبی درمی‌آید و هنگامی‌ رخ می‌دهد که مقدار هموگلوبین خون کودک پایین باشد و اکسیژن کافی به بافت‌های بدن کودک نرسد. مصرف سبزیجاتی که نیترات بالا دارند باعث ایجاد این شرایط می‌شود. از آنجا‌که کلم دارای نیترات است و کلم چینی با این بیماری در ارتباط است، بنابراین از دادن کلم‌های متنوع به کودک پرهیز کنید.

نحوه دادن کلم بروکلی به نوزاد چگونه کلم را در برنامه غذایی کودک بگنجانیم؟
اگر دادن کلم به کودک شما مانعی ندارد و کودک شما با مصرف کلم مشکلی ندارد همچنین هیچگونه حساسیت یا عوارض جانبی به آن نشان نمی‌دهد، آن‌گاه می‌توانید با خیال آسوده به کودک کلم دهید. در زیر به دو نمونه طرز تهیه مناسب وجود دارد:
دادن کلم به نوزاد با پوره کلم و هویج
پوره کلم و هویج یکی از ساده‌ترین روش‌ها است که می‌توانید بدون هیچ‌گونه نگرانی در مورد نفخ آن، به عنوان میان وعده روزانه به کودک بدهید. این غذا خوشمزه است و طعم ملایم و شیرین هویج باعث ایجاد تعادل در مزه کلم می‌شود.
مواد لازم
نصف فنجان کلم خرد شد
 نصف فنجان هویج خرد شده
کمی فلفل
یک قاشق چای‌خوری کره بدون نمک
کمی نمک
روش تهیه
هر دو سبزیجات را در کره بپزید
هنگامی که به خوبی پخته شد و سرد شد، آن‌‌ها را خرد کنید
به صورت پوره به کودک بدهید
این یک میان وعده خوشمزه برای کودکان نوپایی است که عادت به مصرف کلم دارند.
مواد لازم
۴ فنجان از سبزیجات مورد انتخاب شما
یک فنجان پیاز خرد شده
یک عدد کنسرو ۸۰۰ گرمی گوجه‌فرنگی پوست‌کنده
نصف فنجان کلم خرد شده
دو فنجان عدس سبز پخته شده
نصف قاشق غذاخوری سیر له شده
یک قاشق غذاخوری ریحان
روغن زیتون بکر
نمک و فلفل برای طعم
آب
روش تهیه
کمی روغن زیتون در تابه بریزید و پیازها را داخل تابه تفت دهید تا طلایی شود.
ریحان و سیر را اضافه کنید و بپزید تا عطر آن بیرون آید.
کلم،‌ سبزیجات، گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید و بجوشانید.
به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات و کلم نرم شود.
عدس را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه دیگر بپزید.
مواد را مخلوط کنید و صبر کنید تا خنک شود و مانند سوپی یک‌دست شود.
برای طعم بهتر، به آن نمک و فلفل اضافه کنید و سوپ را گرم سرو کنید.

آیا می توانم کلم خام به کودک بدهم؟

دادن کلم به نوزاد باید با احتیاط باشد. هنگامی‌‌که کودک مصرف غذای جامد را آغاز می‌کند، کلم ماده غذایی فوق‌‌العاده‌ای است. ضروری است که کلم را بپزید و به هیچ عنوان کلم خام به کودک ندهید. انواع کلم برای کودکان مناسب است. هرچند کلم سبز و قرمز از لحاظ مغذی بودن و بی‌ضرر بودن گزینه بهتری است

آیا دادن کلم به نوزاد باعث دلدرد می شود؟
ممکن است. یکی از عوارض جانبی دادن کلم به نوزادان، نفخ شکم است. گاز معده در صورتی‌که کودک به کولیک مبتلا باشد، بسیار دردناک و ناراحت‌کننده خواهد بود. از آنجا‌که همه انواع کلم‌ها نفاخ هستند، در مصرف آن با احتیاط رفتار کنید.

آیا ممکن است نوزاد به کلم آلرژی داشته باسد؟
حساسیت غذایی بین کودکان شایع است. هرچند حساسیت به کلم بسیار نادر محسوب می‌شود. اگر در خانواده سابقه حساسیت به سبزیجات گروه براسیکا مانند کلم، کاهو و بروکلی وجود دارد، به احتمال زیاد کودک نیز به این سبزیجات حساسیت نشان خواهد داد. بهتر است قبل از مصرف کلم با متخصص اطفال مشورت کنید.

فرزندم بعد از خوردن کلم کبود می شود چرا؟
سندرم کودک کبود، مربوط به سفیدی صورت و لب‌های کودک است که به رنگ آبی درمی‌آید و هنگامی‌ رخ می‌دهد که مقدار هموگلوبین خون کودک پایین باشد و اکسیژن کافی به بافت‌های بدن کودک نرسد. مصرف سبزیجاتی که نیترات بالا دارند باعث ایجاد این شرایط می‌شود. از آنجا‌که کلم دارای نیترات است و کلم چینی با این بیماری در ارتباط است، بنابراین از دادن کلم‌های متنوع به کودک پرهیز کنید.

آیا می توانم کلم خام به کودک بدهم؟
دادن کلم به نوزاد باید با احتیاط باشد. هنگامی‌‌که کودک مصرف غذای جامد را آغاز می‌کند، کلم ماده غذایی فوق‌‌العاده‌ای است. ضروری است که کلم را بپزید و به هیچ عنوان کلم خام به کودک ندهید. انواع کلم برای کودکان مناسب است. هرچند کلم سبز و قرمز از لحاظ مغذی بودن و بی‌ضرر بودن گزینه بهتری است.

از چند ماهگی دادن کلم به نوزاد را شروع کنیم؟
با ورود کودک به 9 ماهگی، می‌توان به او کلم داد. مانند تمام غذاهای جامدی که در این سن به کودک می‌دهید، کلم نیز باید به خوبی پخته شده و پوره شود تا خوردن و هضم آن برای کودک آسان باشد. اگر نگران گازی ایجاد شده توسط کلم هستید، قسمت داخلی کلم را به کودک ندهید. حالت ایده‌آل این است که کلم را همراه با سبزیجات دیگر بخارپز کنید تا هنگامی‌که کودک آن را می‌خورد،‌ کاملا نرم شده باشد. اگر کولیک فرزند شما شدید است تا چند ماه دیگر برای دادن کلم به کودک صبر کنید.

مشاوره ویدیویی
ارسال نظر
*پر کردن قسمت هایی که ستاره دارد ضروری است.
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد امنیتی: