طرز تهیه نان فوکاچیا، یک نان خوشمزه ایتالیایی!

طرز تهیه نان فوکاچیا، یک نان خوشمزه ایتالیایی!

نان فوکاچیا یک نان خوشمزه، مقوی، سالم و در عین حال خوش طعم بوده که بافتی مشابه نان پیتزا دارد. این نان از ایتالیا آمده و در داخل فر درست می شود. اابته در گذشته این نان را داخل تنور یا کوره درست می کردند. برای درست کردن این نان از خمیر ترش استفاده می شود که باید به خوبی آن را ورز داد. در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه آن آشنا خواهید شد. 

مواد لازم:

• ۲.۵ پیمانه آرد نان فانتزی
• ۱.۵ پیمانه آب ولرم
• ۱ قاشق چای خوری آویشن
• ۱ قاشق چای خوری مایه خمیر
• یک سوم پیمانه روغن زیتون
• دو سوم قاشق چای خوری نمک
• گوجه گیلاسی و زیتون برای تزیین

طرز تهیه نان فوکاچیا: 

برای تهیه نان فوکاچیا، نیمی از روغن زیتون، نیمی از آرد و مایه خمیر را با آب ولرم به خوبی مخلوط کنید. بعد از هم زدن ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا جوش های ریزی بزند. حالا بقیه آرد و نمک را به آن به آرامی اضافه کرده و مدام هم بزنید. وقتی خمیر شل شد، بهتر است که ته یک کاسه را با روغن زیتون چرب کرده و خمیر را داخل آن بگذارید. بعد از یک ساعت استراحت حالا ان را مدام ورز دهید. دوباره بگذارید یک ربع استراحت کند و باز آن را ورز دهید. این کار را ۳ الی ۴ بار تکرار کنید. حالا بگذارید یک شب داخل یخچال بماند و رویش را با سلفون بپیچانید‌.

بعد از دو ساعت زودتر از پختن از یخچال درآورده تا گرم و هم دما با محیط شود. کف سینی را چرب کرده و آرد بپاشید. خمیر را روی آن پهن کرده و گوجه گیلاسی، نمک، آویشن و زیتون را روی آن بریزید. داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. بعد از خنک شدن می توانید آن را برش بزنید و نوش جان کنید.