طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خوشمزه و شیک به صورت خانگی

ناپلئون یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که لایه‌های نازک خمیر و کرم آن، طعمی بی‌نظیر به آن بخشیده است. برای تهیه ناپلئون خانگی، به کمی حوصله و دقت نیاز دارید. در ادامه، طرز تهیه مرحله به مرحله این شیرینی خوشمزه را برای شما آورده‌ایم:

مواد لازم برای خمیر ناپلئون:

آرد: ۵۰۰ گرم

کره: ۲۵۰ گرم

آب یخ: ۱۰۰ میلی‌لیتر

سرکه سیب: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: یک پینچ

مواد لازم برای کرم ناپلئون:

شیر: ۱ لیتر

شکر: ۲۰۰ گرم

زرده تخم‌مرغ: ۶ عدد

نشاسته ذرت: ۵۰ گرم

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

کره: ۵۰ گرم

مواد لازم برای شربت ناپلئونی:

شکر: ۱۰۰ گرم

آب: ۱۰۰ میلی‌لیتر

مراحل تهیه:

تهیه خمیر:

کره را به همراه آرد و نمک با نوک انگشتان مخلوط کنید تا به شکل خرده نان شود.

آب یخ و سرکه سیب را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت جداگانه به ضخامت ۲ میلی‌متر باز کنید.

خمیرهای باز شده را در سینی فر چیده و به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، قرار دهید تا طلایی شود.

تهیه کرم:

شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.

زرده تخم‌مرغ، شکر و نشاسته را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مخلوط زرده تخم‌مرغ را به آرامی به شیر گرم اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.

وانیل و کره را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

تهیه شربت:

شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و شربت غلیظ شود.

مونتاژ ناپلئون:

لایه‌های خمیر را از فر خارج کرده و با شربت آغشته کنید.

یک لایه خمیر را روی ظرف سرو قرار دهید و روی آن را با کرم بپوشانید.

این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

لایه آخر را با خمیر بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

نکات مهم:

برای باز کردن خمیر، می‌توانید از وردنه آغشته به آرد استفاده کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح کار، می‌توانید روی سطح کار کمی آرد بپاشید.

برای اینکه کرم ناپلئون خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از وانیل بیشتری استفاده کنید.

ناپلئون را می‌توانید با میوه‌های تازه یا خشک تزیین کنید.