آموزش تهیه شیرینی پنجره ای با استفاده از آرد برنج؛ خوشمزه تر از همه جا!

شیرینی پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با بافت ترد و طعم دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد. اگر شما هم دوست دارید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید، این دستورالعمل ساده و گام به گام را دنبال کنید تا شیرینی پنجره‌ای با آرد برنج درست کنید که از شیرینی‌های قنادی هم خوشمزه‌تر باشد.

مواد لازم:

آرد برنج: 1 پیمانه

آرد گندم: 1 پیمانه

نشاسته گندم: ½ پیمانه

شیر: 1 پیمانه

تخم‌مرغ: 5 عدد

پودر قند: به میزان لازم (برای رومال)

زعفران دم کرده: 2 قاشق چای‌خوری

هل پودر شده: ¼ قاشق چای‌خوری

روغن مایع: به میزان لازم (برای سرخ کردن)

 مراحل تهیه:

آماده‌سازی مواد:

زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. زعفران را دم کرده و کنار بگذارید. آرد برنج، آرد گندم، نشاسته گندم و هل را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید. زرده‌های تخم‌مرغ، شیر و زعفران دم کرده را با همزن دستی یا برقی بزنید تا یکدست شوند.

ترکیب مواد خشک و تر:

مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله به دست آید. سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سپس به آرامی به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا پف سفیده‌ها نخوابد.

قالب زدن شیرینی‌ها:

کف یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. از مایه شیرینی به اندازه یک گردو بردارید و با دست کمی پهن کنید. شیرینی‌ها را با فاصله از هم روی سینی بچینید.

سرخ کردن شیرینی‌ها:

روغن مایع را در یک تابه گود با حرارت متوسط گرم کنید.شیرینی‌ها را به آرامی در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود. شیرینی‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. شیرینی‌ها را در پودر قند بغلتانید.

نکات مهم:

برای تهیه شیرینی‌های تردتر، می‌توانید از آرد برنج بیشتری استفاده کنید.

برای طعم بهتر، می‌توانید از هل، دارچین یا گلاب نیز استفاده کنید.

حرارت روغن برای سرخ کردن شیرینی‌ها باید متوسط باشد تا شیرینی‌ها به خوبی پخته شوند و نسوزند.

برای تزیین شیرینی‌ها می‌توانید از پودر نارگیل، خلال بادام یا پسته استفاده کنید.

نوش جان!