تهیه گل کلم سوخاری خانگی به سبک رستوران

طرز تهیه گل کلم سوخاری و پفکی یکی از روش‌های خوشمزه و پرطرفدار برای تهیه این سبزی مفید و خوش طعم است. این میان‌وعده یا پیش‌غذا بافتی ترد و طعمی لذیذ دارد که می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید و از طعم رستورانی آن لذت ببرید. با استفاده از ادویه‌های مناسب و ترکیبات ساده، گل کلم سوخاری به یک گزینه جذاب برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا همراه با غذاهای اصلی تبدیل می‌شود. در ادامه، با طرز تهیه گل کلم سوخاری و پفکی به روشی آسان و خوش‌طعم آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای گل کلم سوخاری و پفکی

• گل کلم: ۱ عدد متوسط (برش به قطعات کوچک)
• آرد سفید: ۱ پیمانه
• نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۲ عدد
• شیر: ۱/۲ پیمانه
• بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پودر سیر، پاپریکا و نمک: به مقدار لازم
• روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم

 مراحل تهیه گل کلم سوخاری و پفکی رستورانی

آماده‌سازی گل کلم

ابتدا گل کلم‌ها را به قطعات کوچک برش دهید و آن‌ها را بشویید. سپس به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند. بعد از پخت اولیه، گل کلم‌ها را آبکشی کنید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.

تهیه خمیر پفکی

در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را به خوبی بزنید تا کف کنند. سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید. آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، پودر سیر، پاپریکا و نمک را کم‌کم به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید.

روکش‌کردن گل کلم‌ها

گل کلم‌های خشک شده را داخل خمیر پفکی بزنید تا خمیر به خوبی آن‌ها را بپوشاند. دقت کنید که خمیر به تمام سطح گل کلم‌ها بچسبد تا سوخاری شما کاملا پفکی شود.

سرخ‌کردن گل کلم سوخاری

در یک قابلمه یا تابه گود، روغن را گرم کنید. گل کلم‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و با حرارت متوسط تا زمانی که طلایی و پفکی شوند، سرخ کنید. پس از سرخ‌شدن، آن‌ها را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.

سرو گل کلم سوخاری

گل کلم‌های سوخاری و پفکی آماده شده را می‌توانید با انواع سس مانند سس تارتار، سس کچاپ یا سس ماست سرو کنید. این خوراکی خوشمزه و ترد انتخابی عالی برای پیش‌غذا یا میان‌وعده در مهمانی‌ها است.

نکات مهم برای تهیه گل کلم سوخاری و پفکی:

• افزودن نشاسته ذرت به خمیر باعث تردتر شدن بافت گل کلم می‌شود.
• گل کلم‌ها را کاملا خشک کنید تا خمیر به خوبی روی آن‌ها بچسبد و هنگام سرخ کردن ترد و پفکی شود.
• برای عطر و طعم بهتر، از ادویه‌های دلخواه خود مثل فلفل سیاه یا آویشن نیز می‌توانید استفاده کنید.

 سخن آخر

با رعایت این مراحل، می‌توانید گل کلم سوخاری و پفکی خوشمزه‌ای تهیه کنید که با طعم ترد و لذیذ خود مورد پسند همه قرار می‌گیرد. این غذای جذاب و سالم انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال غذایی سبک و پر از طعم هستند.