طرز تهیه ته چین فسنجون، غذای مجلسی اعلاء!
فسنجون یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی است که ترکیب رب انار با طعم گردو، بی نظیر و محشر است. اگر می خواهید یک غذای خوشمزه برای دورهمی ها و مجالس رسمی خود درست کنید، فسنجان بهترین گزینه برای انتخاب خواهد بود.
طرز تهیه ته چین فسنجون، غذای مجلسی اعلاء!
فسنجون یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی است که ترکیب رب انار با طعم گردو، بی نظیر و محشر است. اگر می خواهید یک غذای خوشمزه برای دورهمی ها و مجالس رسمی خود درست کنید، فسنجان بهترین گزینه برای انتخاب خواهد بود. مدل ته چینی آن برای تزئین و همچنین مجلسی کردن این غذای خوشمزه، انتخاب عالی است. با این ترفند شما هم یک ته چین دارید و هم یک خورش فسنجان خوشمزه!
مواد لازم:
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۱۰۰ گرم مغز گردو
- ۱ عدد پیاز
- ۵ قاشق غذاخوری رب انار
- ۲.۵ لیوان برنج
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ کاسه ماست
- ۱.۳ لیوان زعفران دم کرده
- پودر هل، پودر جوز هندی و گلاب به مقدار لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای تهیه ته چین فسنجون، ابتدا پیاز را پوست گرفته، بشویید و نگینی خرد کنید. بعد آن را داخل تابه روغن بریزید تا سرخ شود. در این حین سینه مرغ را نیز نگینی به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و داخل روغن با پیاز سرخ نمایید. ادویه ها از جمله نمک، فلفل، زردچوبه، پودر هل، پودر جز هندی و... را اضافه نمایید. گمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و اجازه دهید خوب تفت بخورد. در آخر مغز گردو را خرد کنید و داخل تابه ریخته و با رب انار مخلوط کنید. حالا این ترکیب را کنار بگذارید.
برای پخت ته چین، یک قابلمه با مقداری آب و نمک را بگذارید جوش بیاید و بعد برنج را داخل ریخته و نیم پز که شد آبکش کنید. داخل یک کاسه دو عدد تخم مرغ را بشکنید و نطفه آن را جدا کنید. حالا هم بزنید. یک کاسه ماست را به همراه زعفران دم کرده و گلاب به آن اضافه کنید. این مخلوط را با برنج هم بزنید و خوب ترکیب کنید. یک قابلمه نچسب برداشته و کف آن را چرب کرده و یک لایه از برنج بریزید و صاف کنید. حالا روی آن مواد فسنجان را بریزید و به همین ترتیب یک لایه برنج و یک لایه مواد اضافه کرده و لایه آخر را با برنج بپوشانید. یک شعله پخش کن گذاشته و اجازه دهید ۱ ساعت با حرارت ملایم دم بکشد. در آخر آن را برگردانده و نوش جان کنید.
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼