طرز تهیه جوجه هندی، خوشمزه و متفاوت به سبک هندی ها!

طرز تهیه جوجه هندی

جوجه هندی یکی از غذاهای خوشمزه و تند هندی است که با ترکیبی از ادویه‌های معطر و طعم‌دهنده‌ها تهیه می‌شود. این غذا با استفاده از مرغ، ادویه‌های مختلف و ماست درست می‌شود و به دلیل طعم منحصر به فرد و رایحه قوی‌اش محبوبیت زیادی دارد. در ادامه طرز تهیه جوجه هندی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

• ۵۰۰ گرم سینه یا ران مرغ بدون استخوان
• ۲ عدد پیاز متوسط
• ۳ حبه سیر
• ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
• ۱/۲ فنجان ماست
• ۲ قاشق غذاخوری روغن
• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر زیره سبز
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز (بسته به ذائقه)
• ۱ قاشق چای‌خوری گرام ماسالا (ادویه مخصوص هندی)
• نمک به میزان لازم
• آبلیمو (اختیاری)
• گشنیز تازه برای تزیین

مراحل تهیه جوجه هندی

1. مرینیت کردن مرغ: ابتدا مرغ‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک کاسه بزرگ، ماست را با زردچوبه، زیره، تخم گشنیز، فلفل قرمز و گرام ماسالا مخلوط کنید. سپس سیر و زنجبیل رنده شده را به مخلوط ماست اضافه کرده و خوب هم بزنید. مرغ‌های خرد شده را به این مخلوط اضافه کنید و تمام تکه‌های مرغ را به مواد آغشته کنید. بگذارید مرغ‌ها حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کنند تا طعم ادویه‌ها جذب شود.

2. سرخ کردن پیاز: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را گرم کنید. پیازها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. این مرحله زمان می‌برد، اما طعم نهایی غذا را بسیار بهتر می‌کند.

3. اضافه کردن مرغ: پس از سرخ شدن پیاز، مرغ‌های مرینیت شده را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید و مرغ‌ها را خوب تفت دهید تا کاملاً سرخ شوند و رنگشان تغییر کند. در این مرحله می‌توانید کمی آبلیمو اضافه کنید تا طعم مرغ تندتر و خوشمزه‌تر شود.

4. پختن و جا افتادن غذا: بعد از اینکه مرغ‌ها خوب سرخ شدند، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا مرغ‌ها کاملاً نرم و طعم‌دار شوند. در صورت نیاز می‌توانید کمی آب اضافه کنید تا جوجه هندی نرم‌تر شود و سس بیشتری داشته باشد.

5. تزیین و سرو: جوجه هندی آماده شده را در ظرف سرو قرار دهید و با گشنیز تازه تزیین کنید. این غذا معمولاً با برنج، نان یا چپاتی هندی سرو می‌شود.

این غذای تند و معطر می‌تواند طعمی جدید و متفاوت را به میز غذای شما اضافه کند و مناسب برای طرفداران غذاهای ادویه‌دار و طعم‌دار است.