نان سیب‌زمینی روسی را در خانه درست کنید

نان یکی از قدیمی‌ترین غذا‌هایی است که بشر در گذشته آن را تهیه کرده است. نان همچنین در سراسر دنیا یک ماده غذایی حیاتی و غذای اصلی محسوب می‌شود. در تهیه نان از نمک، مخمر، روغن، آب و در بعضی موارد از برخی ادویه‌های مخصوص نیز استفاده می‌کنند. پخت نان سبک‌ها و روش‌های گوناگونی دارد که در نقاط مختلف جهان متفاوت است. نان سیب زمینی روسی یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین نان‌های کشور روسیه است که شهرت زیادی دارد. این نان به دلیل بافت اسفنجی و نرمی که دارد و مواد میانی‌اش بسیار محبوب است.  

آرد گندم: ۵ پیمانه با احتیاط

شیر گرم: ۱ لیوان

آب گرم: ۱ لیوان

پودر خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

روغن: نصف لیوان

تخم مرغ: ۱ عدد

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای داخل نان

سیب زمینی: ۳ عدد

کره: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

شیر: ۴ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای رومال

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

شیر: ۱ قاشق غذاخوری

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا آرد، نمک، شکر و پودر خمیر مایه را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید، سپس تخم مرغ، شیر گرم، آب گرم و روغن را اضافه کنید و خمیر را هم بزنید. بعد از اینکه خمیر سفت شد با دست ورز بدهید تا خمیر جمع شود. روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۱ ساعت داخل آشپزخانه قرار بدهید تا استراحت کند. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. سیب زمینی‌ها را آبپز کنید و بعد از اینکه خنک شد، پوست بگیرید و رنده یا پوره کنید. شیر، کره و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. به دلخواه می‌توانید کمی سبزی معطر مثل جعفری یا نعناع داخل مواد بریزید. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را جداگانه باز کنید و با وردنه روی خمیر بکشید تا خمیر پهن شود. از موادی سیب زمینی روی خمیر بمالید و خمیر را رول کنید و دو سر خمیر را ببندید. حالا با کاتر یا چاقوی تیز خمیر را به اندازه مساوی برش بزنید، طوری که هر قسمت خمیر پر شده به چهار قسمت تقسیم شود. خمیر‌های آماده را داخل سینی فر بچینید. برای رومال زرده تخم مرغ و شیر را مخلوط و روی خمیر‌ها رومال کنید. حالا سینی را داخل فر ۱۷۰ درجه که از قبل گرم شده است، به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدهید تا نان بپزد. در این مرحله نان سیب زمینی روسی خوشمزه ما آماده سرو است.