مصرف گوشت در کودکان، بسیار ضروری

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با هشدار این موضوع که پدران و مادران نباید به دلیل ترس از افزایش کلسترول بد و چربی اشباع مانع مصرف گوشت در کودکان و نوجوانان شوند، گفت: «مصرف گوشت برای رشد کودکان بسیار مناسب است و متخصصان موارد بسیاری از کوتاه قدی، کمبود رشد و شکستگی استخوان‌ها را در کودکان و به‌خصوص نوجوانان را به دلیل عدم مصرف گوشت که یک ماده حاوی پروتئین حیوانی است، گزارش کرده و در مورد مصرف نکردن گوشت هشدار داده‌اند.»
همچنین عدم مصرف گوشت در کودکان، رشد مغزی و فیزیکی آنها را کند می‌کند و کودکانی که گوشت نمی‌خورند، احساس خستگی بیشتر، بی‌تفاوتی نسبت به محیط اطراف خود و کاهش تمرکز و گاهی افسردگی دارند.

گوشت حاوی آهن، روی ویتامین B12 است و مطالعات جدید ثابت کرده این ماده خوراکی، دارای اسیدلینولئیک مرکب؛ یک ماده ضدسرطان قوی است. متخصصان مصرف روزانه 80 تا 90 گرم گوشت را توصیه می‌کنند که در کشور ما هم سرانه مصرف گوشت در روز، 80 گرم است و توصیه می‌شود در هفته، 2 نوبت به‌جای گوشت قرمز نیز از ماهی و همچنین 2 نوبت گوشت مرغ مصرف شود تا از ابتلای به افزایش کلسترول بد خون و بیماری نقرس جلوگیری شود.

متاسفانه در موارد بسیاری کودکان تمایل زیادی به مصرف گوشت ندارند درحالی که فقدان گوشت و محصولات حاوی پروتئین حیوانی باعث توقف روند رشد کودک و حتی نوجوان می‌شود و آنها را در معرض کوتاه قدی و عدم رشد مناسب قرار ‌دهد.مصرف روزانه 4 سهم از واحد گوشت که حدود 120 گرم است برای کودکان و نوجوانان سالم و 3 سهم که حدودا 90 گرم گوشت است برای بزرگسالان سالم توصیه می‌شود.