طرز تهیه سالاد لوبیا، از این آسان‌تر نداریم!
این سالاد کلاسیک لوبیا برای پیک‌نیک، باربیکیو و درست کردن وعده‌های غذایی از قبل مناسب است. در این مطلب، شما را با طرز تهیه سالاد لوبیا آشنا می‌کنیم.
این سالاد کلاسیک لوبیا برای پیک‌نیک، باربیکیو و درست کردن وعده‌های غذایی از قبل مناسب است. در این مطلب، شما را با طرز تهیه سالاد لوبیا آشنا می‌کنیم.
برای تهیه آن، لوبیا (کنسرو شده یا پخته‌شده خانگی)، پیاز، خیار ترد، جعفری و یک سس تند را با هم ترکیب می‌کنیم. این غذا، آسان و خوشمزه است!
سالاد لوبیا یک سالاد محبوب است
سالادهای لوبیا معمولا مورد علاقه همه هستند، بخصوص در فصل تابستان. این سالاد ساده لوبیا، همه‌کاره است و می‌توانید با هر لوبیایی که در خانه دارید آن را درست کنید. می‌توانید از لوبیای کنسروی، یا پخته‌شده خانگی استفاده کنید.
این سالاد ساده لوبیا، همه‌کاره است و می‌توانید با هر لوبیایی که در خانه دارید آن را درست کنید. می‌توانید از لوبیای کنسروی، یا پخته‌شده خانگی استفاده کنید.
در عکس‌هایمان، از نخود، لوبیا چیتی و لوبیا سیاه استفاده کرده‌ایم. برای یک سالاد سنتی‌تر با سه لوبیا، می‌توانید لوبیا قرمز و لوبیا سبز کنسرو شده را با لوبیا سیاه و لوبیا چیتی جایگزین کنید.
همانطور که گفتم، این سالاد بسیار متنوع است. می‌توانید به سادگی از آنچه در آشپزخانه خود دارید برای درست کردن آن استفاده کنید.
من دوست دارم طعم‌های این سالاد را سبک نگه دارم، بنابراین برای تهیه سس فقط به روغن زیتون، خردل، نمک، فلفل و کمی سبزی خشک نیاز دارید.
می‌توانید از پونه کوهی خشک هم استفاده بکنید.
بیشتر بخوانید: تغذیه در دوران حاملگی، اسنک های خوشمزه
مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیا
مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیا عبارتند از:
برای سالاد
- 3 (حدود 425 گرم) قوطی لوبیا کنسروی و آبکشی‌شده یا 4 و یک‌دوم فنجان لوبیا پخته
- یک‌دوم پیاز متوسط، ریز خرد شده (حدود سه‌چهارم فنجان)
- ۱عدد خیار متوسط ، ریز خرد شده (حدود 2 فنجان)
- یک‌دوم فنجان (60 گرم) جعفری تازه ریز خرد شده
- سه‌چهارم قاشق چایخوری پونه کوهی خشک‌شده
بیشتر بخوانید: هویج برای کودکان، غذاهای مقوی با آن
برای چاشنی
- یک‌چهارم فنجان (۶۰ میلی‌لیتر) سرکه
- یک‌چهارم فنجان (۶۰ میلی‌لیتر) روغن زیتون
- 1قاشق چایخوری خردل
- ۱ تا ۲ قاشق چایخوری عسل یا شربت افرا (اختیاری)
- سه‌چهارم قاشق چایخوری نمک دریایی خوب، به علاوه مقدار بیشتری نمک برای طعم دادن
- یک‌چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده
بیشتر بخوانید: رایج‌ترین انواع کمبود تغذیه ای چیست؟ چطور برطرف کنیم؟
نکاتی برای بهتر شدن سالاد لوبیا
هنگام استفاده از لوبیاهای کنسرو شده، آن‌ها را آبکش کنید و قبل از اینکه با سایر مواد سالاد مخلوط کنید، آن را زیر آب سرد بشویید.
این سالاد را می‌توانید تا 4 روز (شاید هم بیشتر) در یخچال نگهداری کنید.
مایع موجود در قوطی کنسرو لوبیا می‌تواند کمی طعم نمک داشته باشد و از آنجایی که نشاسته لوبیا دارد، می‌تواند سس سالاد را کدر کند.
سبزیجات تازه را به سالاد اضافه کنید. من عاشق جعفری تازه هستم و مقدار زیادی از آن را استفاده می‌کنم. گیاهان دیگر هم خوشمزه می‌شوند.
ریحان، نعناع، ترخون، شوید و گشنیز را امتحان کنید. هنگام اضافه کردن ترخون، آن را امتحان کنید و مراقب باشید چون نسبت به سایر سبزی‌های دیگر تندتر است، اما طعم خوبی به سالاد می‌دهد.
حالا لازم است مواد دیگری به این سالاد اضافه کنید تا بافت لوبیا متعادل شود. ما به آن خیار اضافه می‌کنیم، اما کرفس، رازیانه و فلفل دلمه‌ای همگی سبزیجاتی ترد و عالی هستند.
سالاد را حداقل یک ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید تا سس به خورد لوبیاها برود.
این سالاد را می‌توانید تا 4 روز (شاید هم بیشتر) در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: شام چی بخوریم خوبه، یک وعده سالم
طرز تهیه سالاد لوبیا به شکل خنده‌داری آسان است
لوبیاهایی که برای این سالاد ساده لوبیا انتخاب می‌کنید به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. می‌توانید لوبیاهای کنسرو شده یا پخته‌شده خانگی را انتخاب کنید. هنگام استفاده از کنسرو، ابتدا لوبیاها را آبکش کرده و قبل از افزودن به سالاد بشویید.
راهنمایی بیشتر
پیازهای خرد شده را در یک کاسه کوچک بریزید و با آب سرد بپوشانید. آن‌ها را 5 دقیقه کنار بگذارید و سپس آبکشی کنید. این کار به حذف مقداری از طعم خام پیاز کمک می‌کند تا طعم آن بر سایر مواد سالاد غلبه نکند.
در همین حین، در یک کاسه بزرگ، سرکه، روغن زیتون، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس را بچشید و اگر لازم است نمک/فلفل بیشتری به آن بزنید. اگر طعم سرکه زیاد را در سس دوست ندارید، ۱ تا ۲قاشق چایخوری عسل یا شربت افرا را به آن بیفزایید تا طعم سرکه متعادل شود.
لوبیا، پیاز آبکش‌شده، خیار، جعفری و پونه کوهی خشک را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید حداقل 1ساعت در یخچال بماند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ عدس با لیمو
نکات بیشتر درباره طرز تهیه سالاد لوبیا
در عکس‌هایمان از نخود، لوبیا سیاه و لوبیا چیتی استفاده کرده‌ایم. می‌توانید از این لوبیا یا سایر لوبیاهای پخته یا کنسرو شده برای سالاد استفاده کنید.
عسل/شربت افرا : بسته به سرکه‌ای که استفاده می‌کنید، ممکن است این سس کمی بیش از حد، طعم سرکه بدهد. برای متعادل کردن آن، به سادگی کمی شیرین‌کننده مانند عسل یا شربت افرا را به آن اضافه کنید.
سبزیجات تازه : جعفری در این سالاد، کلاسیک است، اما سایر گیاهان هم خوشمزه می‌شوند. ریحان، نعناع، شوید، گشنیز یا ترخون را امتحان کنید.
بیشتر بخوانید: مناسب‌ترین تغذیه ماه رمضان در طب سنتی چیست؟
حقایق تغذیه‌ای سالاد لوبیا
مواد مغذی موجود در این سالاد، تقریبی هستند:
تغذیه در هر وعده: اندازه سرو حدود یک‌دوم فنجان / کالری 135/ چربی کل 6.3 گرم/ چربی اشباع 0.8 گرم/ کلسترول 0 میلی‌گرم / سدیم 343.5 میلی‌گرم / کربوهیدرات 16گرم / فیبر غذایی ۴.۳گرم / کل قند 3.2گرم
بیشتر بخوانید: لوبیا قرمز در بارداری، چه فواید و عوارضی دارد؟
رسپی‌های بیشتر
برخی از افرادی که این سالاد را درست کرده‌اند، روش‌هایشان را ارائه کرده‌اند:
۱- کمی هویج اضافه کنید
یکی از افرادی که این سالاد را درست کرده، ترجیح داده کمی هویج به آن اضافه کند:
اولین باری که سالاد لوبیا را دقیقا طبق دستور پخت درست کردم، فکر کردم خوشمزه است!
بار دومی که آن را درست کردم از نصف سرکه بالزامیک و نصف سرکه سفید استفاده کردم تا طعمش کمی بیشتر شود. همچنین هویج رنده‌شده را برای رنگ بیشتر به آن اضافه کردم که طعم و مزه غذا را تغییر داد.
بیشتر بخوانید: غذاهای مضر صبحانه، اجتناب کنید
2- مقداری آبلیمو اضافه کنید
من این سالاد ۳لوبیای شما را امتحان کردم و فوق‌العاده بود. من نظرات را مرور کردم و کمی سیر، مقداری آبلیمو و شوید و نعناع تازه به آن اضافه کردم.
خیلی طعم تازه‌ای داشت. سعی می‌کنم برای مادر ۹۱ساله‌ام چیزهایی پیدا کنم که بخورد، چون او نسبت به اکثر غذاها حالت تهوع دارد و رژیم غذایی‌اش محدود است. خوشبختانه این سالاد را دوست داشت!
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼