میگو در بارداری _ ۵ خواص و مضرات + روش های ایمن مصرف

بله، خوردن میگو در سه ماه اول بارداری می‌تواند گزینه‌ای سالم و مفید باشد، به شرطی که کاملاً پخته و تازه باشد. میگو منبعی غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا۳ و مواد معدنی مهم مانند آهن و ید است که هم به رشد مغز و سیستم عصبی جنین کمک می‌کنند و هم انرژی و سلامت مادر را حفظ می‌کند.

خواص میگو در بارداری

میگو و سایر غذاهای دریایی برای شما و جنینتان فواید زیادی دارند. در واقع، طبق نظر سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)  و آژانس حفاظت محیط ‌زیست آمریکا (EPA)، میگو یکی از «بهترین انتخاب‌ها» برای دوران بارداری است. خوردن میگو در بارداری سالم است و نسبت به برخی ماهی‌ها و صدف‌های دریایی، جیوه کمتری دارد.

بیشتر بخوانید: ماهی در بارداری _ ۶ فواید و مضرات + نکات مهم مصرف

میگو، منبع اسیدهای چرب امگا۳ ، ید، آهن و کولین است. این مواد به رشد مغز و نخاع جنین، رشد شناختی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. همچنین منبع خوبی از پروتئین هستند؛ همان ماده‌ای که بافت‌های بدن را می‌سازد.

طبق پژوهش‌ها، اسیدهای چرب امگا۳  که در میگو  وجود دارد، ممکن است در صورت مصرف در دوران بارداری، خطر زایمان زودرس را کاهش دهد. علاوه بر این، نوزادانی که مادرانشان به میزان کافی امگا ۳ دریافت کرده‌اند، کمتر دچار وزن کم هنگام تولد می‌شوند.

همچنین باور بر این است که امگا-۳ برای رشد مغز و چشم جنین حیاتی است. به همین دلیل بسیاری از ویتامین‌های پیش از بارداری این ترکیبات را در خود دارند اما اگر بتوانید این اسیدهای چرب را از رژیم غذایی‌تان دریافت کنید، بهتر است.

غذاهای دریایی و میگو منبعی از آهن، منیزیم و پتاسیم هستند. خوردن مواد غذایی سرشار از آهن در دوران بارداری به بدن شما کمک می‌کند خون بیشتری برای خودتان و جنین تولید کند. این کار می‌تواند از کم‌خونی فقر آهن جلوگیری کرده و انرژی بیشتری در دوران بارداری به شما بدهد.

مقدار مجاز خوردن میگو در بارداری

FDA  و EPA توصیه می‌کنند زنان باردار و شیرده در هفته حدود دو تا سه وعده غذای دریایی کم‌جیوه مانند میگو مصرف کنند.

عوارض میگو در بارداری

با وجود خواص میگو در بارداری، مصرف آن در شرایط خاص می‌تواند با عوارضی همراه باشد. آگاهی از این موارد برای مادران باردار ضروری است تا از هرگونه خطر احتمالی جلوگیری کنند. در ادامه، به برخی از مهم‌ترین عوارض مصرف میگو در بارداری اشاره می‌کنیم.

• احتمال آلودگی به جیوه: برخی از انواع میگوها ممکن است حاوی مقادیر کمی جیوه باشند که تجمع آن در بدن می‌تواند بر رشد مغز و سیستم عصبی جنین تاثیر منفی بگذارد.

توصیه: از مصرف میگوهای با جیوه بالا خودداری کرده و انواع کم‌ جیوه را انتخاب کنید.

• آلرژی یا حساسیت غذایی: میگو یکی از رایج‌ترین آلرژن‌ها (مواد حساسیت‌زا) است و ممکن است در برخی از افراد باعث واکنش‌های آلرژیک مانند کهیر، تورم یا مشکلات تنفسی شود.

توصیه: اگر سابقه آلرژی به میگو دارید، از مصرف آن در دوران بارداری پرهیز کنید.

• خطر آلودگی باکتریایی یا انگلی: مصرف میگوهای خام یا نیم‌پز می‌تواند خطر آلودگی به باکتری‌ها (مانند لیستریا) و انگل‌ها را به همراه داشته باشد که ممکن است به عفونت‌های جدی در مادر و جنین منجر شود.

توصیه: همیشه از میگوهای تازه و کاملاً پخته استفاده کنید.

• زیاده‌روی در مصرف سدیم: میگو حاوی مقادیر بالایی سدیم است که مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش فشار خون یا احتباس آب در بدن مادر شود.

توصیه: مصرف میگو را در حد تعادل نگه دارید و از افزودن نمک اضافی به غذا خودداری کنید.

• خطر افزایش کلسترول: میگو حاوی کلسترول بالایی است که ممکن است در برخی از مادران باردار که مشکل کلسترول دارند، خطر ایجاد کند.

توصیه: اگر سطح کلسترول خون شما بالاست، پیش از مصرف میگو با پزشک خود مشورت کنید.

بهترین روش پخت میگو در بارداری چیست؟

برای بهره‌مندی کامل از خواص میگو در دوران بارداری، بهتر است از سرخ کردن عمیق آن خودداری کنید. سرخ کردن عمیق یعنی تهیه میگو در ظرفی با روغن زیاد و دمای بالا که علاوه بر افزایش کالری، می‌تواند بسیاری از مواد مغذی میگو را نیز از بین ببرد. به جای آن، میگو کبابی گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود زیرا در آن از روغن اضافی استفاده نمی‌شود و میگو به‌طور کامل پخته می‌شود، در نتیجه هم سالم است و هم ارزش غذایی آن حفظ می‌شود.

نکات مهم مصرف میگو در بارداری

• اگر در خانه میگو آماده می‌کنید، مطمئن شوید که داخل آن تا دمای ۱۴۵ درجه فارنهایت پخته شده است. میگوی پخته، بافت سفت‌تر و رنگ سفید و نارنجی یا صورتی دارد. (میگوی خام خاکستری یا شفاف است و بافت نرم‌تری دارد.)
• اگر غذای دریایی خام یا پخته بوی ماهی شدید، ترش، فاسد یا شبیه آمونیاک بدهد، آن را نخورید. بوی شدید نشانه فساد ماده غذایی است.
• همچنین بهتر است به هشدارهای بهداشتی USDA درباره شیوع بیماری‌های ناشی از غذا توجه کنید. گاهی شیوع در غذاهایی رخ می‌دهد که انتظارش را ندارید، مثل میگوی پخته یخ ‌زده.

اگر در رستوران غذا می‌خورید، به گارسون بگویید باردار هستید و می‌خواهید مطمئن شوید میگو کاملاً پخته باشد.

راه‌های ایمن برای مصرف میگو در دوران بارداری

اگر در دوران بارداری به میگو علاقه‌مند هستید، انتخاب روش پخت مناسب می‌تواند هم طعم غذا را خوشمزه نگه دارد و هم ارزش غذایی آن را حفظ کند. در ادامه، چند روش ایمن برای پخت میگو معرفی شده است.

• میگوی آب‌پز در بارداری: آب‌پز کردن یکی از سریع‌ترین و محبوب‌ترین روش‌ها برای پختن میگو است. این روش برای آماده کردن حجم زیادی میگو مناسب است و با افزودن ادویه‌های مجاز در بارداری، میگو طعم دلپذیری از ترکیب ادویه‌ها پیدا می‌کند. میگوی آب‌پز بافتی سفت‌تر پیدا می‌کند و برای غذاهایی مثل کوکتل میگو، تاکو و آب‌پزهای دریایی مناسب است. تنها باید به زمان پخت دقت کنید زیرا جوشاندن طولانی می‌تواند باعث سفت و لاستیکی شدن میگو شود و مقداری از مواد مغذی آن از بین برود.
• میگوی بخارپز در بارداری: بخارپز کردن میگو کمی طولانی‌تر از آب‌پز کردن آن است اما اغلب به عنوان روشی سالم‌تر شناخته می‌شود. این روش کمک می‌کند مواد مغذی و طعم طبیعی میگو حفظ شود زیرا میگو مستقیماً با آب تماس ندارد. میگوی بخارپز معمولاً نرم و آبدار است و برای وعده‌های سبک مانند سالاد، کاسه‌های برنج یا غذاهای سرخ‌کرده سریع، انتخاب مناسبی است. می‌توان میگو را با سبزیجات یا مرکبات طعم‌دار کرد.
• میگوی سرخ ‌شده در بارداری: تفت دادن میگو همراه با سبزیجات تازه، راهی خوشمزه برای حفظ طعم و ارزش غذایی آن است. برای گزینه‌ای سالم‌تر، از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون یا روغن آووکادو استفاده کنید و مقدار مصرف را متعادل نگه دارید.
• میگوی کبابی در بارداری: میگوی کبابی گزینه‌ای خوش‌طعم و سالم است که طعم طبیعی میگو را بدون اضافه کردن چربی یا کالری زیاد حفظ می‌کند. کبابی کردن میگو با کمترین میزان روغن انجام می‌شود و مواد مغذی را حفظ کرده و طعمی دلپذیر به میگو می‌دهد.

میگو در بارداری طب سنتی

طبق دیدگاه طب سنتی، خوردن میگو در سه ماهه اول بارداری به رشد چشم و مغز جنین کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف میگو در سه ماهه سوم می‌تواند به پیشگیری از زایمان زودرس کمک کند و در کنترل فشار خون مادر نیز مؤثر باشد.

سخن پایانی

مصرف میگو در بارداری، به ویژه در سه ماهه اول و سوم، می‌تواند نقش مهمی در رشد سالم جنین و پیشگیری از مشکلاتی مانند زایمان زودرس و کم‌خونی مادر ایفا کند. با رعایت نکات ایمنی مانند انتخاب میگوی کم‌جیوه، اجتناب از میگوی خام یا نیم‌پز و استفاده از روش‌های پخت سالم مانند بخارپز، آب‌پز یا کبابی، می‌توان از فواید بی‌شمار میگو بهره برد. علاوه بر این، طب سنتی نیز مصرف میگو را در دوران بارداری مفید می‌داند و آن را به عنوان منبعی برای تقویت رشد چشم و مغز جنین و کنترل فشار خون مادر توصیه می‌کند.