۱۰ ایده کاربردی برای پخت غذا با قارچ در کمترین زمان
قارچ بهعنوان یک ماده غذایی مغذی و کمکالری، نقش مهمی در تغذیه سالم خانواده دارد و میتواند جایگزین مناسبی برای گوشت در بسیاری از غذاها باشد. اگر به دنبال غذاهای سریع برای شام سبک، وعدههای سالم خانگی یا تنوع در برنامه غذایی خانواده هستید، این راهنمای آشپزی انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود. با این دستورها، آشپزی با قارچ را آسان، سالم و لذتبخش تجربه کنید.
فهرست مطالب
قارچ یکی از مواد غذایی پرمصرف و محبوب در آشپزی خانگی است که به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم ملایم، در انواع غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده غذایی سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و ویتامینهای ضروری بوده و برای کودکان، بزرگسالان و حتی افرادی که رژیم غذایی خاص دارند، انتخابی مناسب محسوب میشود.
با توجه به سبک زندگی امروزی، بسیاری از خانوادهها به دنبال غذاهایی هستند که در زمان کوتاه آماده شوند و در عین حال سالم و خوشطعم باشند. غذا با قارچ دقیقاً همین ویژگیها را دارد؛ هم تنوع بالایی ایجاد میکند و هم میتواند جایگزین مناسبی برای گوشت در برخی وعدهها باشد.
در این مقاله از بخش آشپزی نینیبان، ۱۰ غذای پرطرفدار با قارچ را معرفی کردهایم که طرز تهیه سادهای دارند و با مواد در دسترس تهیه میشوند.
۱. قارچ سوخاری خانگی
مواد لازم:
-
قارچ تازه و درشت
-
تخممرغ
- آرد سفید
- آرد سوخاری
- نمک، فلفل و پاپریکا
- روغن سرخکردنی
طرز تهیه:
ابتدا قارچها را بهآرامی بشویید و کاملاً خشک کنید تا هنگام سرخ شدن روغن نپاشد. تخممرغها را در یک کاسه با نمک و فلفل هم بزنید. قارچها را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخممرغ و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید. این کار باعث میشود پوشش قارچ تردتر شود. قارچها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا سطح آنها طلایی و مغزپخت شود. پس از سرخ شدن روی دستمال روغنگیر قرار دهید.
۲. املت قارچ و پنیر
مواد لازم:
-
قارچ ورقهشده
-
تخممرغ
- پنیر پیتزا یا پنیر صبحانه
- نمک و فلفل
- کره یا روغن
طرز تهیه:
ابتدا قارچها را در تابه با مقدار کمی کره یا روغن تفت دهید تا آب اضافی آنها کاملاً تبخیر شود. این مرحله باعث میشود املت آب نیندازد. تخممرغها را جداگانه هم زده و به قارچ اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا تخممرغها بهآرامی ببندند. در مرحله آخر پنیر را اضافه کرده، درب تابه را بگذارید تا پنیر ذوب شود. این غذا گزینهای سریع و مغذی برای شام سبک است.
۳. پاستا با قارچ و خامه
مواد لازم:
-
پاستا
-
قارچ
- خامه صبحانه
- سیر رندهشده
- نمک و فلفل
طرز تهیه:
پاستا را طبق دستور روی بستهبندی در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. قارچها را در تابه با کمی روغن و سیر تفت دهید تا نرم شوند. خامه را اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا سس یکدست شود. نمک و فلفل را تنظیم کنید. پاستای پخته را به سس اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید تا سس به خورد پاستا برود.
۴. خوراک قارچ و مرغ
مواد لازم:
-
سینه مرغ خردشده
-
قارچ
- پیاز
- نمک، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا سبک شود. مرغ را اضافه کرده و با ادویهها تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. قارچها را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب قارچ کشیده شود. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد با هم بپزند. این خوراک را میتوان با نان یا برنج سرو کرد.
۵. سوپ قارچ خامهای
مواد لازم:
-
قارچ
-
شیر
- آرد
- کره
- نمک و فلفل
طرز تهیه:
قارچها را خرد کرده و با کره تفت دهید. آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. شیر را کمکم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. سوپ را با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و در پایان نمک و فلفل را اضافه کنید.
۶. لازانیا با قارچ
مواد لازم:
-
ورق لازانیا
-
قارچ
- پیاز
- سس بشامل
- پنیر پیتزا
طرز تهیه:
قارچ و پیاز را تفت دهید تا آماده شوند. در ظرف مخصوص فر، لایهای از سس، ورق لازانیا و مواد قارچ بریزید. این کار را تکرار کنید و در نهایت پنیر اضافه کنید. لازانیا را در فر از پیش گرمشده بپزید تا سطح آن طلایی شود.
۷. کوکو قارچ
مواد لازم:
-
قارچ
-
تخممرغ
- سیبزمینی پخته
- نمک و فلفل
طرز تهیه:
قارچها را ریز خرد کرده و تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. سیبزمینی را رنده کرده و با قارچ و تخممرغ مخلوط کنید. مواد را در تابه با روغن کم سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود.
۸. ساندویچ قارچ و پنیر
مواد لازم:
-
قارچ
-
پیاز
- پنیر ورقهای
- نان ساندویچی
طرز تهیه:
قارچ و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. مواد را داخل نان قرار داده، پنیر اضافه کنید و ساندویچ را در تابه یا ساندویچساز گرم کنید تا پنیر آب شود.
۹. برگر قارچ
مواد لازم:
-
قارچ
- سویا یا گوشت چرخکرده
- پیاز
- ادویه
طرز تهیه:
قارچ و پیاز را ریز خرد کرده و با سویا یا گوشت مخلوط کنید. مواد را ورز دهید، شکل دهید و در تابه سرخ یا گریل کنید. این برگر انتخابی سالم و محبوب است.
۱۰. پیتزا قارچ خانگی
مواد لازم:
-
خمیر پیتزا
-
قارچ
- پنیر پیتزا
- سس گوجه
طرز تهیه:
سس را روی خمیر بمالید، قارچ و پنیر را اضافه کنید و پیتزا را در فر بپزید تا آماده شود.
جمعبندی
غذا با قارچ انتخابی هوشمندانه برای خانوادههایی است که به تغذیه سالم و سریع اهمیت میدهند. قارچ علاوه بر طعم مطلوب، امکان تهیه غذاهای متنوع را فراهم میکند و میتواند در وعدههای اصلی، شام سبک یا حتی پیشغذا استفاده شود. دستورهایی که در این مقاله معرفی شد، جزو غذاهای پرطرفدار و امتحانشده هستند و با کمترین مواد اولیه قابل تهیهاند.
اگر به دنبال کاهش مصرف گوشت، افزایش تنوع غذایی و صرفهجویی در زمان هستید، این غذاها میتوانند گزینهای کاربردی باشند. پیشنهاد میکنیم با توجه به ذائقه خانواده، یکی از این دستورها را انتخاب کرده و آن را در برنامه غذایی هفتگی خود قرار دهید. آشپزی سالم از انتخابهای ساده شروع میشود.
سوالات متداول
آیا قارچ باید قبل از پخت شسته شود؟
بله، اما بهتر است سریع شسته و بلافاصله خشک شود تا آب اضافی جذب نکند.
چرا قارچ هنگام پخت آب میاندازد؟
حرارت کم یا تفت دادن طولانی با درب بسته باعث آزاد شدن آب قارچ میشود.
بهترین روش نگهداری قارچ چیست؟
قرار دادن قارچ در کیسه کاغذی داخل یخچال، تازگی آن را بیشتر حفظ میکند.
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼