طرز تهیه کیک لوتوس/ عصرانه‌ای با طعم کارامل
کیک لوتوس یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که با استفاده از بیسکویت‌های معروف لوتوس و کرم مخصوص آن تهیه می‌شود.
برخلاف ظاهر حرفه‌ای این کیک، طرز تهیه کیک لوتوس در خانه بسیار ساده و لذت‌بخش است. در ادامه با مراحل دقیق و نکات کلیدی همراه باشید تا یک کیک لوتوس بی‌نقص درست کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک لوتوس
تخم‌مرغ ۴ عدد
شکر یک پیمانه
وانیل یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
آرد سفید قنادی یک و نیم پیمانه
بیکینگ پودر دو قاشق چای‌خوری
پودر بیسکویت لوتوس نصف پیمانه
کره بادام‌زمینی یک قاشق غذاخوری
کرم لوتوس۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
بیسکویت لوتوس چند عدد
مراحل طرز تهیه کیک لوتوس
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا کیک بافت بهتری داشته باشد. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. قالب کیک را با کمی روغن چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن بیندازید.
مرحله دوم: هم‌زدن تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید. با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا حجم مواد دو برابر شود و بافتی کرمی و روشن به دست آید.
مرحله سوم: افزودن مواد مایع
روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم‌زدن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. در این مرحله، اگر می‌خواهید کیک طعم کاراملی‌تری داشته باشد، کره بادام‌زمینی را نیز اضافه کنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک
در ظرفی دیگر، آرد، بیکینگ پودر و پودر بیسکویت لوتوس را با هم مخلوط کرده و سه‌بار الک کنید تا هواگیری شده و بافت کیک نرم شود. سپس این مخلوط خشک را به تدریج و در سه مرحله به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی هم بزنید.
مرحله پنجم: ریختن در قالب و پخت
مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و چند بار به آرامی به سطح بکوبید تا حباب‌ها خارج شوند. قالب را در فر گرم‌شده قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. پس از پخت، با خلال چوبی کیک را تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، پخت کامل شده است.
مرحله ششم: افزودن کرم و تزئین نهایی
بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد، کرم لوتوس را کمی گرم کنید تا روان‌تر شود. سپس روی کیک بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. در نهایت، با بیسکویت‌های خردشده یا سالم لوتوس سطح کیک را تزئین کنید.