آموزش پخت کیک کرم‌دار زردآلو/ یک عصرانه خوشمزه و خاص

کیک زردآلو یکی از همین انواع کیک‌های میوه‌ای است که با کرم مخصوص و زردآلو تهیه می‌شود و برای روزهای بهار و تابستان یک عصرانه دلچسب در کنار قهوه و چای است. اگر به دنبال درست کردن کیک‌های جدید و خوشمزه هستید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کیک زردآلو همراه ما باشید.

مواد لازم

تخم مرغ: ۳ عدد

آرد سفید قنادی: ۲۸۰ گرم

شکر: ۱۴۰ گرم

روغن مایع: ۹۰ گرم

شیر: ۸۰ گرم

بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

زردآلو: ۷ عدد

پرک بادام: به میزان لازم

مواد لازم برای کرم پنیری

پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای بدون نمک: ۱۵۰ گرم

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک زردآلو

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا زردآلوها را از وسط باز و هسته را جدا کنید. تخم مرغ به دمای محیط رسیده را همراه با شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و شفاف شود. در مرحله بعد شیر را اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید و بعد روغن را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید و همزن را کنار بگذارید. آرد و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید و کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا آرد با مواد مخلوط شود. کف قالب دایره ۲۵ در ۲۸ یا قالب غیر دایره ۱۵ در ۳۰ کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. حالا باید به سرعت کرم را درست کنید تا مایه کیک بیش از حد خارج از فر نماند.

تخم مرغ، شکر، وانیل و پنیر خامه‌ای را داخل یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی ۳۰ ثانیه بزنید تا مواد یکدست شود، سپس با قاشق غذاخوری مایه پنیری را روی سطح مایه کیک بریزید و با خلال دندان مایه پنیری را خوب روی سطح کیک پخش کنید. حالا برش‌های زردالو را از قسمت میوه نه پوست، داخل آرد بزنید و از همان قسمت روی سطح مایه کیک بچینید، به طوری که قسمت پوستی زردآلو روی کیک باشد و در قسمت‌های خالی پرک بادام قرار بدهید. قالب را داخل فر ۱۸۰ درجه (برای فر برقی ۱۷۰ درجه و تستر ۱۶۵ درجه) که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه قرار بدهید تا کیک بپزد. بعد از اینکه کیک پخت، قالب را از فر خارج کنید و بیرون بگذارید تا کیک از حرارت بیفتد، سپس کیک را از قالب جدا کنید و برای تزیین روی کیک مقداری پودر قند الک کنید.