مقابله با بدغذایی کودکان، ماهی و چیپس سوخاری

یکی از شایع‌ترین بدغذایی‌های بچه‌ها نخوردن ماهی است. به همین دلیل در این مطلب روش دیگری برای طبخ ماهی و ورود آن به برنامه غذایی بچه‌ها به شما معرفی می‌کنیم.

مواد لازم برای ۴ کودک:

فیله ماهی حلوای سیاه ۳۰۰گرم ۵۰۰ کیلوکالری

آرد سوخاری ۱۲ قاشق غذاخوری ۳۲۰ کیلوکالری

سفیده تخم مرغ ۳عدد ۱۲۰کیلوکالری

شیر یک قاشق غذاخوری ۵کیلوکالری

آرد سفید ۳قاشق غذاخوری ۸۰کیلوکالری

سیب زمینی متوسط ۴عدد ۳۲۰کیلوکالری

روغن سرخ کردنی ۳ قاشق چای خوری ۲۷۰ کیلوکالری

مواد لازم برای سس تارتار:

زرده تخم مرغ ۲عدد ۱۲۰ کیلوکالری

روغن کانولا ۵قاشق غذاخوری ۴۵۰کیلوکالری

شیر ۲قاشق غذاخوری ۱۰ کیلوکالری

آب لیموی تازه ۱قاشق غذاخوری ۰ کیلوکالری

پودر خردل ۲/۱قاشق غذاخوری ۰ کیلوکالری

خیار شور رنده شده ۲قاشق غذاخوری ۰ کیلوکالری

پیازچه خرد شده ۲ قاشق چای خوری ۰ کیلوکالری

طرز تهیه:

فر را در دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا داغ شود. فیله‌ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید و بعد در مخلوط شیر و سفیده تخم مرغ غوطه ور کنید.حالا دو طرف آن‌ها را با آرد سوخاری بپوشانید و در سینی فر که از قبل چرب شده است، قرار دهید.سینی را ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا فیله‌ها تنوری شوند.

در این فاصله سیب زمینی‌ها را که از قبل به صورت خلال‌هایی با طول یک و نیم سانتی متر در آورده‌اید، سرخ کنید و روی یک دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

طرز تهیه سس تارتار:

برای تهیه سس، زرده‌های تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید و به آن آب لیمو اضافه کنید بعد پودر خردل و شیر و سپس به آرامی روغن را بیفزایید تا به صورت سس سفتی درآید.حالا پیازچه خرد شده و خیارشور را اضافه کنید و به این ترتیب سس تارتار شما آماده خوردن خواهد بود.

مقدار کالری

از آنجا که این غذا با سیب زمینی سرخ شده سرو می‌شود. در صورتی که مجموع کالری مواد تشکیل دهنده را به ۴ تقسیم کنید به هر نفر تقریبا ۴۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد رسید. همراه شدن این غذا با سس تارتار مقدار کالری دریافتی را افزایش خواهد داد زیرا مواد لازم برای تهیه این سس نیز در مجموع ۵۸۰ کیلوکالری انرژی دارد که با مصرف هر قاشق از آن مقدار کالری این وعده غذایی بیشتر از ۴۰۰ کیلوکالری خواهد شد. البته چه بهتر که این غذای پرکالری در وعده ناهار میل شود.

همراه غذا

در صورت تمایل می‌توانید از فیله‌ها و برش‌های سیب زمینی و ساندویچی متوسط تهیه کنید و آن را با کمی پنیرپیتزا بپوشانید و در تستر آن را گرم کنید تا پنیرها آب شوند. آن گاه روی پنیر را با سس تارتار آغشته کنید و برای سرو در بشقابی برای فرزندتان بگذارید. به این ترتیب فرزندتان راحت‌تر آن را خواهد خورد. البته توصیه می‌شود نان استفاده شده، سبوس‌دار باشد. اگر فرزند شما تمایلی به خوردن سس تارتار ندارد می‌توانید این غذا را با سس گوجه فرنگی خانگی نیز سرو کنید. نوشیدنی مناسب این غذا نیز آب پرتقال تازه است که توصیه می‌شود بدون افزودن حتی یک قاشق شکر تهیه شود.

اگر کودکتان چاق است

به شما توصیه می‌کنیم که به جای سیب زمینی سرخ شده از کمی نخودفرنگی استفاده کنید تا مقدار کالری حاصل از خوردن این وعده غذایی کمتر شود. به علاوه قبل از سرو این بشقاب غذا از فرزندتان بخواهید بشقاب سالادی را که از قبل برای وی تهیه کرده‌اید (متشکل از کاهو، هویج رنده شده، کمی جوانه گندم، خیار و گوجه فرنگی) بخورد و به او بگویید که خوردن این سبزی‌های رنگارنگ به هر چه بهتر رشد کردن او کمک می‌کند و در عین حال جلوی اشتهایش را می‌گیرد.

اگر کودکتان یبوست دارد

بهتر است در تهیه سس تارتار از روغن زیتون استفاده کنید و به فرزندتان بگویید که خوردن این سس با فیله‌های تهیه شده به حل مشکل یبوست کمک خواهد کرد زیرا باعث افزایش حرکات روده‌ای می‌شود و به این ترتیب از اجابت مزاج سخت جلوگیری می‌کند. در ضمن بهتر است در آرد سوخاری کمی سبوس گندم نیز بریزید زیرا فیبر موجود در آن حرکات روده‌ای را افزایش خواهد داد. از فرزندتان بخواهید بعد از خوردن این غذا حتما محتویات لیوان نوشیدنی‌اش را نیز بنوشد زیرا دریافت مایعات نیز برطرف کننده یبوست خواهد بود.

اگر کودکتان لاغر است

در مرحله پایانی تهیه فیله‌ها روی آن‌ها کنجد بپاشید تا میزان کالری دریافتی افزایش پیدا کند. سیب زمینی سرخ شده را هم حتما کنار غذای فرزندتان قرار دهید زیرا هم کالری قابل توجهی به بدن می‌رساند و هم بچه‌ها به خوردن آن علاقه بسیار دارند. در ضمن شربت آب لیموی تازه را به عنوان نوشیدنی کنار بشقاب غذا سرو کنید زیرا آب لیمو اشتهاآور است و باعث می‌شود تا کودک تقریبا تمام غذایش را بخورد.