بهترین گوشت برای کودکان کدام است؟/ سفیده تخم مرغ می‌تواند جایگزین شود
در هرم غذایی ایرانی حبوبات هم از اهمیت زیادی برخوردار است و به عنوان یک عامل موثر در تأمین پروتئین بدن کودک است، در بین خانواده گوشت‌ها هم بهترین توصیه برای کودک استفاده از گوشت‌های ماکیان و ماهی است.
سعیده طالبی، فوق تخصص تغذیه کودکان و عضو هیأت علمی گروه کودکان دانشگاه علوم پزشکی مشهد تصریح کرد: ماهی به واسطه داشتن امگا ۳ در بهبود روند التهابات بسیار مؤثر است و اگر کودک ما بیماری با پیش زمینه التهابی دارد، مصرف ماهی‌ها را به شدت و به مدت دو بار در هفته توصیه می‌کنیم. در مورد خانواده‌هایی که نمی‌توانند گوشت تهیه کنند، توصیه می‌کنیم که از سفیده تخم مرغ برای کودک استفاده کنند. البته زرده تخم مرغ را نیز روزی یک عدد می‌توان به کودک داد و در مورد سفیده تخم مرغ هم ما محدودیتی نداریم.
وی افزود: قندهای ساده و روغن‌ها دسته دیگری از منابع غذایی هستند و بین روغن‌ها، روغن زیتون بیش از همه توصیه می‌شود، چون ضد التهاب است و دارای امگا ۹ و بعد از آن روغن کانولا و روغن کنجد که حاوی امگا ۳ هستند مورد تأکید می‌باشد. همچنین توصیه می‌شود که از مصرف روغن‌های گیاهی ذرت و آفتابگردان به دلیل امگا ۶ بالا و خواص التهابی جلوگیری شود. روغن دنبه برای کودک هم از نظر ما به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود، اما روغن‌های زرد را در صورت تمایل می‌توانند استفاده کنند. همچنین کربوهیدرات‌ها و قندهای ساده به شکل حداقلی، توسط کودک استفاده شود و البته به هیچ عنوان حذف نمی‌شود، چون ۱۰ درصد از رژیم غذایی کودک از این طریق تامین می‌شود.
طالبی همچنین گفت: کودکانی که وارد سن بلوغ می‌شوند؛ یعنی تقریباً بین سن ۱۳ تا ۱۸ سال، باز هم استفاده از تنوع رژیم غذایی مورد تأکید است و تنها تفاوتی که در این گروه وجود دارد آن است که واحد لبنیات و پروتئین در این افراد افزایش می‌یابد. چون برای سلامت استخوان مفید است. البته مهمترین عامل در سلامت استخوان عوامل ژنتیکی است، ولی ۲۰ تا ۳۰ درصد باقیمانده به رژیم غذایی و فعالیت‌های فیزیکی ما وابسته است؛ لذا اگر کودکی در سنین پایین فعالیت فیزیکی مناسب داشته باشد و ورزش‌هایی را که وزن بدن را تحمل می‌کند مثل؛ بازی‌های فوتبال و بسکتبال را انجام دهد، معمولاً از توده استخوانی بهتری در آنها شکل می‌گیرد. اما از نظر رژیم غذایی ما باید پروتئین مناسب را به کودک برسانیم و این می‌تواند از لبنیات یا گوشت‌ها تأمین شود و در سن بلوغ باید بیشتر مصرف شود.
وی تأکید کرد: خانواده فست فودها با توجه به اینکه اثرات التهابی بسیار بالایی در بدن دارند، به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. چون التهاب علاوه بر ایجاد بیماری‌های چاقی و دیابت و مشکلات افزایش چربی خون روی سلامت استخوان هم تأثیر دارد.
منبع: وبدا
