۷ خاصیت مصرف بادمجان در بارداری + ۴ عارضه احتمالی

آیا خوردن بادمجان در بارداری ضرر دارد؟

خوردن بادمجان در بارداری مضر است؟ در باورهای عامیانه، توصیه شده زنان باردار بادمجان مصرف نکنند زیرا برای جنین خطر دارد. با این وجود، خوب است بدانید که بادمجان دارای چربی اشباع و کلسترول بسیار پایین است و در عین حال، مواد مغذی ضروری دارد. بادمجان دارای فیبر، ویتامین K، تیامین، فولات، پیریدوکسین، پتاسیم، فسفر، منیزیم و آنتی‌اکسیدان است. این مواد مغذی برای حفظ سلامت مادر و حمایت از رشد مناسب جنین اهمیت زیادی دارند. بر اساس داده‌های USDA (وزارت کشاورزی ایالات متحده)، حدود ۱۰۰ گرم بادمجان شامل مواد مغذی زیر است:

بیشتر بخوانید: نقش ویتامین K در بارداری چیست؟

خوردن بادمجان در سه ماه اول بارداری

مصرف بادمجان در بارداری خوبه؟ بادمجان می‌تواند برای زنان باردار مفید باشد اما بر اساس برخی مطالعات، بهتر است مصرف آن بیشتر در سه ‌ماهه دوم بارداری و سوم بارداری انجام شود. دلیل این توصیه، آن است که در سه‌ ماهه اول بارداری، وجود برخی ترکیبات گیاهی در بادمجان ممکن است با افزایش ریسک سقط ارتباط داشته باشد. البته این در صورتی است که در خوردن بادمجان در بارداری افراط کنید.

فواید بادمجان در بارداری

خوردن بادمجان در بارداری چه خاصیتی دارد؟ در ادامه خواص آن را ذکر می‌کنیم.

1. تقویت رشد جنین: بادمجان حاوی مواد مغذی لازم برای رشد جنین است. همچنین مواد معدنی فراوانی همچون مس، آهن، پتاسیم و منگنز دارد که به حفظ تعادل الکترولیت‌ها و افزایش هموگلوبین خون کمک می‌کند.

2. پیشگیری از نقایص مادرزادی: فولات موجود در بادمجان، نقش اساسی در رشد مغز و توانایی‌های شناختی جنین دارد. بنابراین، مصرف متعادل بادمجان در بارداری خطر نقایص لوله عصبی یا بیماری‌های مرتبط را کاهش می‌دهد.

   ---

   بیشتر بخوانید: شایع ترین نقایص مادرزادی+ روش های پیشگیری

   ---

   کنترل دیابت بارداری: خاصیت بادمجان در بارداری، کنترل قند خون است. بنابراین اگر زن باردار دچار دیابت بارداری باشد، مصرف بادمجان به مدیریت آن کمک خواهد کرد.

3. بهبود گوارش:  بادمجان سرشار از فیبر است که از یبوست جلوگیری کرده و جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد. مصرف آن همچنین می‌تواند خطر بواسیر و سندرم روده تحریک‌پذیر در بارداری را کاهش دهد.

4. محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب: پوست بادمجان حاوی ترکیبی آلی به نام آنتوسیانین یا ناسونین است. این آنتی‌اکسیدان از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. علاوه بر این، ناسونین مانع تجمع بیش از حد آهن می‌شود که با بیماری‌های قلبی و سرطان در ارتباط است.

5.  کاهش کلسترول بد: مصرف بادمجان در بارداری می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد که به سلامت قلب مادر کمک می‌کند.

6. کنترل فشار خون: اگر مادر باردار دچار فشار خون بالا باشد، افزودن بادمجان به رژیم غذایی توصیه می‌شود زیرا به کاهش فشار خون کمک می‌کند. بیوفلاونوئیدهای موجود در بادمجان فشار خون را کاهش داده، سیستم قلبی-عروقی را تقویت می‌کنند و خطر عوارض بارداری مانند پره‌اکلامپسی را پایین می‌آورند.

عوارض بادمجان در بارداری

با وجود مواد مغذی فراوان، خوردن بیش از حد بادمجان در بارداری می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند که عبارتند از:

• افزایش خطر زایمان زودرس: بادمجان مقدار زیادی فیتوهورمون دارد که می‌تواند قاعدگی را تحریک کند و برای درمان اختلالاتی مانند آمنوره (قطع قاعدگی) به ‌کار رود اما مصرف بیش از حد آن ممکن است زایمان زودرس را تشدید کند.

• اسیدیته بالا: بادمجان می‌تواند موجب افزایش اسید معده و ناراحتی‌های گوارشی در بارداری شود.

• سوءهاضمه: اگر به‌درستی پخته نشود، احتمال بروز اختلالات گوارشی در زنان باردار افزایش می‌یابد.

• عفونت:  اگر بادمجان قبل از پخت به خوبی شسته نشود، می‌تواند باعث آلودگی و ابتلا به عفونت شود زیرا محیط رشد بادمجان معمولاً حاوی انگل توکسوپلاسما است.

بیشتر بخوانید:  چه چیزهایی باعث زایمان زودرس می شود؟

آیا مصرف بادمجان در بارداری باعث سقط جنین می‌شود؟

هیچ مدرک علمی‌ای وجود ندارد که نشان دهد مصرف بادمجان می‌تواند باعث سقط جنین شود.

نقل قول از:

parenting.firstcry

Miscarriages are typically caused by factors unrelated to food consumption, such as genetic abnormalities, hormonal issues, or maternal health conditions.

ترجمه:

سقط جنین معمولاً به دلایلی غیرمرتبط با مصرف غذا رخ می‌دهد مانند ناهنجاری‌های ژنتیکی، مشکلات هورمونی یا شرایط خاص سلامتی مادر.

آنچه اهمیت دارد، پیروی از توصیه‌های پزشک و تمرکز بر یک رژیم غذایی متنوع و متعادل در دوران بارداری است؛ رژیمی که شامل مواد غذایی سالم و ایمن باشد. اگر درباره مصرف برخی غذاها و تاثیر آن‌ها بر بارداری نگرانی دارید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

آیا مصرف بادمجان در بارداری می‌تواند باعث بروز بثورات پوستی شود؟

بروز بثورات پوستی بر اثر مصرف بادمجان در دوران بارداری بسیار نادر است. با این حال، حساسیت‌های فردی می‌تواند متفاوت باشد و اگر پس از مصرف دچار واکنش‌های ناخوشایند شدید، بهتر است برای تشخیص دقیق با یک پزشک مشورت کنید.

بادمجان فواید متعددی برای سلامتی دارد اما مصرف بیش از اندازه آن ممکن است مشکلاتی مانند زایمان زودرس یا افزایش اسیدیته معده را به همراه داشته باشد. بنابراین توصیه می‌شود بادمجان را در دوران بارداری به صورت متعادل  مصرف کنید و اگر سابقه حساسیت دارید، از خوردن آن پرهیز نمایید. همچنین در سه ‌ماهه سوم بارداری باید در مصرف بادمجان دقت بیشتری داشت زیرا احتمال بروز عوارض در این مرحله افزایش می‌یابد.

مقدار مجاز مصرف بادمجان در بارداری

هیچ دستورالعمل مشخصی در مورد میزان مصرف بادمجان در دوران بارداری وجود ندارد. با این حال، بادمجان را می‌توان به‌طور ایمن در یک رژیم غذایی متعادل در دوران بارداری گنجاند. نکته اصلی این است که تنوع در رژیم غذایی حفظ شود و از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین‌ها و چربی‌های سالم متنوع استفاده گردد، نه اینکه در تمام طول بارداری تنها به یک نوع میوه یا سبزی بسنده شود.

بیشتر بخوانید: رژیم غذایی در دوران بارداری، هفته به هفته

سولانین چیست؟

یکی از مهم‌ترین دلایلی که باعث می‌شود بگوییم بادمجان را در مقدار متعادل مصرف کنید، سولانین موجود در آن است. سولانین، ترکیبی طبیعی در سبزیجات خانواده سولاناسه (مانند بادمجان) است که مصرف مقادیر زیاد آن ممکن است باعث ناراحتی‌های گوارشی شود. پختن کامل بادمجان می‌تواند به کاهش میزان سولانین کمک کند و هضم آن را آسان‌تر سازد.

برای اطمینان از داشتن رژیم غذایی متعادل در دوران بارداری، توصیه می‌شود با یک کارشناس تغذیه مشورت کنید تا بر اساس نیازهای تغذیه‌ای شما و هرگونه محدودیت یا نگرانی خاص غذایی، راهنمایی شخصی‌شده ارائه دهد.

آیا خوردن بادمجان در بارداری جنین را زشت میکند؟

مصرف بادمجان در بارداری پوست جنین را تیره می‌کند؟ باور رایج درباره اینکه خوردن بادمجان در دوران بارداری می‌تواند باعث زشتی یا تیرگی پوست جنین شود، نادرست است. ظاهر و ویژگی‌های چهره جنین کاملاً به عوامل وراثتی بستگی دارد و مصرف یا عدم مصرف بادمجان نقشی در زیبایی یا زشتی او ندارد.

آنچه تغذیه سالم می‌تواند انجام دهد، حمایت از سلامت مادر و بهبود عملکرد اندام‌هایی مانند کبد است. این امر موجب خون‌رسانی بهتر به جنین می‌شود و در نتیجه به رشد بهتر او کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: برای زیبا شدن جنین چه بخوریم؟

 روش‌های ایمن مصرف بادمجان در بارداری

برای مصرف ایمن بادمجان در بارداری، رعایت نکات زیر توصیه می‌شود:

• بادمجان را زیر آب روان شسته، پوست آن را جدا کنید و قبل از پخت در آب نمک گرم خیس کنید.
• بادمجان‌هایی با پوست براق و صاف و بافت سفت انتخاب کنید.
• بادمجان را کاملاً بپزید (آب‌پز، کبابی یا بریان). از مصرف خام یا پخت در دمای بسیار بالا بپرهیزید.
• از خرید بادمجان‌های ترک‌ خورده، چروکیده یا لکه‌دار خودداری کنید.
• بادمجان‌های کوچک‌تر را انتخاب کنید چون تازه‌تر و خوش‌طعم‌ترند. بادمجان‌های بزرگ‌تر معمولاً تلخ و کهنه هستند.

کشک بادمجان در بارداری

خوردن کشک بادمجان در بارداری مجاز است به شرطی که زیاده‌روی نکنید. کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است و ترکیب دو ماده اصلی آن یعنی کشک و بادنجان از نظر طب سنتی تعادل مزاجی ایجاد می‌کند و مانع بروز عوارض احتمالی مصرف جداگانه آن‌ها می‌شود. از آن‌جایی که طبع بادمجان گرم و کشک سرد است، مصرف بادنجان به تنهایی می‌تواند موجب افزایش سودا شود و کشک نیز در برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند اما همراهی این دو، غذایی متعادل و مقوی فراهم می‌آورد.

از نظر تغذیه‌ای، کشک منبع غنی کلسیم، پروتئین، فسفر و ویتامین B۳ است و به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. در دوران بارداری، مصرف کشک بادمجان به شرط رعایت بهداشت، پرهیز از روغن و نمک زیاد و استفاده از کشک پاستوریزه می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.

چگونه بادمجان را در رژیم غذایی دوران بارداری بگنجانیم؟

یکی از سوالات رایج زنان باردار این است که چی بخوریم؟ خوب است بدانید بادمجان یک سبزی مغذی است که می‌تواند بخشی از رژیم غذایی مادران باردار باشد. هرچند تمرکز بیش از حد روی غذاهای کم‌کالری در بارداری توصیه نمی‌شود اما اگر با افزایش وزن سریع مواجه هستید و نمی‌دانید چی بخورید که هم سبک باشد و هم مقوی، بادمجان گزینه‌ای عالی است. این سبزی به دلیل دارا بودن فیبر و مواد مغذی ضروری، هم به بهبود هضم کمک می‌کند و هم ارزش غذایی بالایی دارد.

یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های بادمجان، روش‌های متنوع پخت آن است. می‌توانید آن را به صورت بادمجان کبابی، سرخ کرده و ... میل کنید. در ادامه، چند ایده برای افزودن بادنجان به رژیم غذایی دوران بارداری را ذکر می‌کنیم.

• بادمجان را همراه با سبزیجاتی مثل کدو سبز، سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای تفت دهید و کمی رب گوجه ‌فرنگی اضافه کنید.
• مکعب‌های بادمجان را به سس کاری بیفزایید و همراه با برنج باسماتی قهوه‌ای سرو کنید.
• غذای محبوبی مثل بادمجان شکم‌پر با پنیر پارمزان، لازانیا یا حتی پیتزای بادمجان درست کنید.
• از بادمجان کبابی برای تهیه بابا‌گانوش استفاده کنید و آن را با پیتا چیپس یا سبزیجات تازه میل کنید.
• مکعب‌های بادمجان سرخ ‌شده را با ریحان تازه و سس گوجه ترکیب کنید تا یک سس پاستای خوشمزه داشته باشید.
• روی نان پیتزا، بادمجان، گوجه، زیتون سیاه و پیاز قرمز بگذارید و در فر برشته کنید.
• برش‌های گرد بادمجان را در سفیده تخم‌مرغ و خرده ‌نان بغلتانید، روی آن کمی پنیر پارمزان بپاشید و بپزید تا طلایی شود.

در نهایت، بادمجان نه‌ تنها غذایی کم‌کالری و سالم برای مادران باردار است، بلکه با تنوع بالا در پخت و ترکیب با سایر مواد غذایی، می‌تواند به انتخابی خوشمزه و مفید در دوران بارداری تبدیل شود.

آیا خوردن بادمجان خام در بارداری مجاز است؟

مصرف بادمجان خام امکان‌پذیر و بی‌خطر است. اگرچه برگ‌ها و گل‌های گیاه بادمجان خاصیت سمی دارند، خود میوه بادمجان چه به صورت خام و چه پخته قابل مصرف است. ترکیب طبیعی موجود در آن به نام سولانین تنها در مقادیر بسیار بالا می‌تواند مشکل‌ساز باشد. برای رسیدن به سطحی که سولانین سمی شود، باید در یک وعده بیش از چندین بادمجان کامل مصرف کنید که در عمل غیرممکن است. جالب است بدانید که سولانین حتی در بادمجان پخته نیز وجود دارد، اما روش‌هایی مثل سرخ کردن باعث کاهش چشمگیر آن می‌شود.

اگر تا به حال به خوردن بادمجان خام فکر کرده باشید، احتمالاً متوجه می‌شوید که دستور غذایی زیادی برای آن وجود ندارد. دلیل اصلی این موضوع طعم تلخ بادمجان خام است.

سوالات متداول

1. آیا تفاوتی بین مصرف بادمجان پخته و خام وجود دارد؟ بهتر است سبزیجاتی مانند بادمجان قبل از مصرف در دوران بارداری پخته شوند، زیرا این کار خطر عفونت‌های باکتریایی و انگل‌ها را کاهش می‌دهد. مصرف سبزیجات خام در دوران بارداری همچنین ممکن است موجب ناراحتی دستگاه گوارش شود.
2. آیا مصرف بادمجان در بارداری بد است؟ خیر. در صورتی که به میزان متعادل مصرف شود، فواید زیادی برای مادر و جنین دارد.
3. مضرات بادمجان در بارداری چیست؟ از جمله مضرات بادمجان در بارداری، واکنش آلرژیک، ناراحتی معده و افزایش خطر زایمان زودرس است.

کلام آخر

بادنجان بسیار مغذی است و به‌عنوان پادشاه سبزیجات شناخته می‌شود. برخی افراد مصرف بادمجان را در دوران بارداری ایمن می‌دانند، در حالی‌که برخی دیگر آن را مضر تلقی می‌کنند. از آن‌جا که بادمجان حاوی مواد مغذی مهمی برای رشد جنین است، زنان باردار می‌توانند آن را در مقادیر کم مصرف کنند. با این حال، خوردن بادمجان در مقادیر زیاد ممکن است عوارضی داشته باشد. نکته مهم داشتن رژیم غذایی مفید و سرشار از مواد مغذی ضروری است.