طرز تهیه کوکو عدسی خوشمزه و لذیذ!

کوکوی عدس یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و مواد مغذی آن، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این کوکو را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. در ادامه، طرز تهیه کوکوی عدس را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم جهت تهیه کوکو عدسی:

عدس: یک پیمانه

سیب زمینی: 2 عدد متوسط

پیاز: 1 عدد متوسط

تخم مرغ: 3 عدد

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای ترد شدن کوکو)

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

نمک: به مقدار دلخواه

روغن برای سرخ کردن

مراحل تهیه کوکو عدسی:

آماده‌سازی عدس:

عدس را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس عدس‌ها را آبکش کرده و در قابلمه‌ای با آب و کمی نمک بپزید تا کاملا نرم شوند.

آماده‌سازی سیب زمینی:

سیب زمینی‌ها را پوست کنده و رنده کنید. سپس رنده شده سیب زمینی را در آب سرد بریزید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. بعد از چند دقیقه سیب زمینی‌ها را آبکش کنید.

آماده‌سازی پیاز:

پیاز را رنده ریز کرده و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

مخلوط کردن مواد:

عدس پخته شده را با سیب زمینی رنده شده، پیاز تفت داده شده، تخم مرغ، جعفری خرد شده، آرد نخودچی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید تا یک مایه یکدست به دست آید.

سرخ کردن کوکو:

در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. از مایه کوکو به اندازه یک کفگیر برداشته و در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

نکات مهم:

برای اینکه کوکوها شکل بهتری به خود بگیرند، می‌توانید از قالب مخصوص کوکو استفاده کنید.

اگر دوست دارید کوکوی شما تردتر شود، می‌توانید مقدار آرد نخودچی را بیشتر کنید.

می‌توانید به جای آرد نخودچی از آرد سوخاری نیز استفاده کنید.

برای طعم‌دار کردن بیشتر کوکو، می‌توانید از کمی پودر سیر یا پودر زنجبیل نیز استفاده کنید.

کوکوی عدس را می‌توانید با انواع سالاد و ترشی سرو کنید.