586
کد: 198408
13 ارديبهشت 1398 - 22:32
به گندم سیاه معمولا غله میگویند. در حالی که دانه یک گیاه بوته‌ای پهن برگ است ولی غلات واقعی مانند ذرت و گندم در خانواده علف ها قرار دارند.

به گندم سیاه معمولا غله میگویند. در حالی که دانه یک گیاه بوته‌ای پهن برگ است ولی غلات واقعی مانند ذرت و گندم در خانواده علف ها قرار دارند. گندم سیاه را به صورت بلغور یا پوست کنده یا آرد و یا به صورت مخلوط کیک تاوه‌ای در فروشگاه‌ها پیدا می کنید. آن را به صورت کیسه‌ای یا فله‌ای خریده و در غذاهای خود مصرف کنید تا باروری خود را افزایش دهید. گندم سیاه دارای ویتامین B بوده که باروری را افزایش داده و انرژی را هم افزایش می دهد.

گندم سیاه در یک نگاه
- مقدار مصرف: 1 فنجان (170 گرم) کلسیم: 2%
- کالری :583 ویتامین A: صفر
- چربی اشباع شده: ویتامین C: صفر پروتئین : 23 گرم
- آهن: 12%
- فیبر: 17 گرم

ویتامین های B افزایش دهنده باروری
ویتامین‌های B زیادی از جمله تیامین، ریبوفلاوین،فولات، نیاسین، ویتامین B6 و ویتامین B12 در گندم سیاه هست و ما قبلا در این فصل درباره نقش فولات در باروری به طور مفصل بحث کردیم. حالا اجازه دهید به دیگر ویتامین‌های B و نقش آنها در سلامت و باروری نظری بیاندازیم.
ریبوفلاوین برای ساختن پروتئین حامل ریبوفلاوین لازم است. این پروتئین واسطه رساندن ویتامینها به جنین در حال رشد است. به عبارت دیگر بدون ریبوفلاوین کافی تخمک بارور شده نخواهد توانست ویتامین ها را به مقدار کافی دریافت کند که نتیجه این ناباروری میشود. نیاسین رگهای خونی را منبسط کرده و باعث میشود آلت مرد نعوظ نموده و جماع موفق انجام دهد. نیاسین همچنین جماع را لذت‌بخش تر نموده که برای باردار شدن زن مهم است. همه ویتامین‌های B برای به دست آوردن انرژی از غذاها (کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها) توان شما را افزایش می دهند. گندم سیاه منبع خوب ویتامینهای B است. یک فنجان گندم سیاه (170 گرم) دارای 2/0 میلی گرم تیامین 7/0 میلی گرم ریبوفلاوین، 9/11 میلیگرم نیاسین، 4/0 میلی گرم ویتامین B6 و 51 میکروگرم فولات است ولی مانند دیگر سبزیجات و دانه‌ها ویتامین 12 ندارد.

دارچین برای نجات شما
کنترل مقدار قند خون با افزایش باروری مرتبط است. دارچین ماده غذایی است که به نظر دانشمندان به تناسب قندخون کمک میکند. در مرکز تحقیقات تغذیه بلتسویل 60 نفر با دیابت نوع 2 روزانه 2/1، 1، 2 و 1/2 قاشق چایخوری دارچین مصرف کردند. بعد از 40 روز هر سه گروه قند، تری گلیسرید و کلسترول "بد"شان (LDL) به طور قابل ملاحظه‌ای کاهش یافت. توانایی دارچین در حفظ مناسب قندخون یکی از مهمترین کشفیات غذایی 25 سال گذشته است.

غذاهای خوشمزه
اگر گندم سیاه را خورده باشید احتمالا به صورت کیک تاوه‌ای بوده است. شما ممکن است عسل تیره رنگ تند و پر ارزش گندم سیاه را چشیده باشید. مخلوط کیک تاوه‌ای و شیرینی (وافل) آرد و برشتوک و حتی ماکارونی آن هم شاید پیدا بشود. ریختن مقدار کمی آرد گندم سیاع در نان چند غله‌ای به طور یقین مزه آن را بهتر کرده. فیبر و مواد مغذی آن را افزایش خواهد داد ولی آرد، برشتوک و کیک تاوه-ای گندم سیاه چیزهای موردعلاقه من نیستند. من گندم سیاه بو داده را در کاشا( سوپ یا حلیم روسی)دورست دارم. گندم سیاه پوست کنده را شسته و بایک تخم مرغ زده مخلوط کرده و در یک قابلمه ریخته و برشته کرده و آنگاه آب به آن اضافه کرده( برای هر فنجان گندم سیاه پوست کنده یک و یک دوم فنجان آب) به جوش آورده و آنگاه شعله را کم کرده تا آبها را بخود گرفته و کم کم بپزد (سوپ آماده هم میتوانید بخرید) کاشا را میتوان با کدوی زمستانی پخته با پیاز، سیر و کلم پیچ یا رزماری سرخ شده با روغن زیتون مصرف نمایید. اگر هویج بخارپز و کلم قرمز هم به آن اضافه کنید که یک غذای جنبی عالی خواهد شد.

کنترل بهتر انسولین
گندم سیاه یعنوان یک غذای سالم معروف است زیرا میتواند به کاهش انسولین کمک کند. انسولین زیاد با ناباروری مرتبط است. وقتی غذاهایی داری قند زیاد را میخورید، بدن مجبور میشود مقدار زیادی انسولین تولید کرده تا قندخون را به حالت اولیه برگرداند فیبر چیز خوبی برای جلوگیری از افزایش تولید مقدار انسولین است. فیبر موجود در غذاهایی مانند گندم سیاه قند غذاها را در لوله گوارش نگه داشته و جذب آن را کند می کند و گندم سیاه منبع خوب فیبر است. یک فنجان آن 17 گرم فیبر دارد.

روی برای مردان
روی باروری مردان را افزایش می دهد. محققان بلژیکی در سال 2003 در یک مقاله جالب گزارش دادند وقتی غذا با ترکیبی از روی و اسید فولیک تکمیل گردد، کیفیت . کار اسپرم افزایش می‌یابد. گندم سیاه دارای روی زیاد بوده و در یک فنجان آن 1/4 میلی‌گرم روی وجود دارد که 27% نیاز متوسط روزانه است.)

مشاوره ویدیویی
ارسال نظر
*پر کردن قسمت هایی که ستاره دارد ضروری است.
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد امنیتی: