طرز تهیه پنکیک بلوبری
پنکیک بلوبری یکی از ساده‌ترین پنکیک‌هایی است که می‌توان با بچه‌ها درست کرد. شما حتی برای وزن کردن مواد هم به ترازو نیاز ندارید، تنها چیزی که نیاز دارید یک فنجان یا یک لیوان است. پس با طرز تهیه پنکیک بلوبری آشنا شوید.
پنکیک بلوبری یکی از ساده‌ترین پنکیک‌هایی است که می‌توان با بچه‌ها درست کرد. شما حتی برای وزن کردن مواد هم به ترازو نیاز ندارید، تنها چیزی که نیاز دارید یک فنجان یا یک لیوان است.پس با طرز تهیه پنکیک بلوبری آشنا شوید.
تا زمانی که از یک فنجان برای اندازه‌گیری آرد و شیر استفاده کنید، حسابی کارتان راحت‌تر می‌شود.
بیشتر بخوانید: تغذیه مناسب کودکان، تهیه خوراکی سالم
خواص بلوبری
بلوبری، شیرین، مغذی و بسیار محبوب است.
اغلب به عنوان یک غذای فوق‌العاده شناخته می‌شود و کالری کمی دارد.
بلوبری به قدری خوشمزه است که بسیاری از مردم از آن به عنوان میوه مورد علاقه خود نام می‌برند. در ادامه به برخی از خواص سلامتی بلوبری اشاره می‌کنیم:
۱- بلوبری، کم‌کالری اما سرشار از مواد مغذی است
بلوبری، یک درختچه گلدار است که توت‌هایی با رنگ مایل به آبی و بنفش تولید می‌کند.
بلوبری‌ها کوچک هستند و حدود ۵ تا ۱۶ میلی‌متر قطر دارند.
اعتقاد بر این است که بلوبری، دارای یکی از بالاترین سطوح آنتی‌اکسیدانی در بین تمام میوه‌ها و سبزیجات رایج است.
زمانی که درمی‌آیند سبز رنگ هستند، وقتی می‌رسند به رنگ ارغوانی و آبی در می‌آیند.
بلوبری، یکی از مغذی‌ترین انواع توت‌ها است. یک پیمانه (۱۴۸ گرم) بلبوری، حدود ۴گرم فیبر دارد. حاوی ویتامین سی و منگنز است. همچنین حدود ۸۵٪ آب دارد.
بیشتر بخوانید: غذاهای مضر صبحانه، اجتناب کنید!
2- بلوبری، پادشاه غذاهای آنتی‌اکسیدان است
آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند که مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌های شما آسیب برسانند و باعث پیری زودرس و بیماری‌هایی مانند سرطان شوند.
اعتقاد بر این است که بلوبری، دارای یکی از بالاترین سطوح آنتی‌اکسیدانی در بین تمام میوه‌ها و سبزیجات رایج است.
ترکیبات اصلی آنتی‌اکسیدانی موجود در بلوبری متعلق به خانواده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌های «پلی‌فنول» به نام «فلاونوئیدها» است.
ثابت داده شده است که بلوبری به طور مستقیم سطح آنتی‌اکسیدان را در بدن شما افزایش می‌دهد.
۳- بلوبری آسیب DNA را کاهش می‌دهد
بلوبری آسیب DNA را کاهش می‌دهد که ممکن است به محافظت در برابر پیری و سرطان کمک کند.
آسیب اکسیداتیو DNA بخشی اجتناب‌ناپذیر از زندگی روزمره است. گفته می‌شود که ده‌ها هزار بار در روز در هر سلول‌های بدن شما رخ می‌دهد.
آسیب DNA بخشی از دلیل پیری ما است. همچنین نقش مهمی در ایجاد بیماری‌هایی مانند سرطان دارد.
به این دلیل که بلوبری سرشار از آنتی‌اکسیدان است، می‌تواند برخی از رادیکال‌های آزاد را که به DNA شما آسیب می‌زند خنثی کند.
بیشتر بخوانید: پنکیک سبزیجات هلندی، اسنک محبوب کودکان
4- بلوبری از کلسترول خون شما در برابر آسیب محافظت می‌کند
آسیب اکسیداتیو به سلول‌ها و DNA شما محدود نمی‌شود. همچنین زمانی که کلسترول بد، اکسید می‌شود، مشکل‌ساز می‌شود.
در واقع، اکسیداسیون کلسترول بد، نکته‌ای مهم در روند بیماری قلبی است.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بلوبری به شدت با کاهش سطوح LDL اکسید شده مرتبط هستند. همین موضوع باعث می‌شود بلوبری برای قلب شما بسیار مفید باشد.
مواد لازم برای تهیه پنکیک بلوبری
- 1عدد تخم‌مرغ بزرگ
- 1پیمانه آرد
- ۱فنجان شیر
- 200گرم بلوبری
- روغن زیتون
- 4قاشق غذاخوری ماست طبیعی
بیشتر بخوانید: صبحانه برای کودکان، دستور پخت پنکیک
طرز تهیه پنکیک بلوبری
- تخم‌مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید، آرد، شیر و کمی نمک دریایی را به آن اضافه کنید.
- همه چیز را با همزن بزنید تا یک خمیر صاف و یک‌دست به دست بیاید، سپس بلوبری را به آن اضافه کنید.
- ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید.
- تابه را با احتیاط کج کنید تا روغن به طور یکنواخت در سرتاسر آن پخش شود.
- چند ملاقه از خمیر را به تابه اضافه کنید و بین هر کدام از تکه‌های خمیر فاصله بگذارید تا فضای کافی داشته باشند.
- با هر ملاقه خمیر، یک پنکیک درست می‌شود.
- به مدت 1 تا 2دقیقه یا تا زمانی که حباب‌های کوچکی روی سطح ظاهر شوند و زیر خمیرها طلایی شود آن را بپزید، سپس خمیرها را با احتیاط برگردانید.
- وقتی پنکیک‌ها از دو طرف طلایی شدند، آن‌ها را در بشقاب بریزید.
- این کار را با باقیمانده خمیر تکرار کنید و در صورت نیاز، کمی روغن به تابه اضافه کنید.
- در صورت تمایل، پنکیک‌ها را در حالی که هنوز داغ هستند، با ماست و مقداری بلوبری اضافی، سرو کنید.
بیشتر بخوانید: شیرینی بدون پختن یا کوکی‌های تابستانی
نکات پخت پنکیک بلوبری
می‌توانید این خمیر را به چهار روش خوشمزه بپزید: کرپ‌های کلاسیک، پنکیک‌های چرب یا پف‌دار، وافل، یا ساندویچ‌های پنکیک.
اگر بلوبری ندارید، می‌توانید از شاه‌توت یا تمشک استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: روز جهانی شیرینی پزی، همیشه شیرین‌کام باشی
چاشنی‌های فوق‌العاده
- یک فشار لیمو و کمی پاشیدن شکر طلایی روی این پنکیک‌ها باعث خوشمزه‌تر شدنشان می‌شود.
- می‌توانید به جای این‌که فقط از بلوبری استفاده کنید، از انواع دیگر توت مانند توت‌فرنگی، شاه‌توت یا تمشک هم استفاده کنید.
- موز پوست‌کنده و ورقه‌شده، سیب یا گلابی رند شده، یا حتی میوه‌های کنسرو‌شده آبکشی‌شده هم گزینه‌های خوبی برای خوشمزه شدن این پنکیک‌ها هستند.
- می‌توانید روی این پنکیک‌ها کمی دارچین آسیاب‌شده، شربت افرا یا ماست یونانی بریزید.
