آموزش آشپزی ویژه بارداری، ۳ ماهه دوم

این سوپ منبعی خوب از ویتامین C ، A ، فیبر، اسید فولیک و پتاسیم است.

سوپ گوجه فرنگی

مواد لازم
پیاز متوسط: یک عدد خرد شده
فلفل دلمه ای قرمز: یک عدد، خرد شده
سیر: 2 حبه، خرد شده
کره: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی: 400 گرم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق چایخوری
برنج: 1/4 پیمانه
سرکه: ۱/۲ تا ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
شکر (اختیاری)
نان تست با پنیر تست شده برای سرو

روش تهیه
کره و روغن زیتون را در قابلمه ای مناسب روی حرارت ملایم قرار داده تا کره ذوب شود. سپس پیاز، فلفل دلمه ای قرمز، سیر و نمک را اضافه کرده و تفت دهید، مخلوط را هم بزنید، درب ظرف را گذاشته و پخت را به مدت ۱۵ دقیقه ادامه دهید یا تا زمانی که سبزیجات کاملاً نرم شوند.
گوجه فرنگی ها را به صورت تکه های بزرگ خرد کرده و داخل مخلوط کن قرار داده و به خوبی مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به مدت یک دقیقه حرارت دهید سپس گوجه فرنگی پوره شده و 1/4 پیمانه آب را به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید تا سوپ به جوش آید و گهگاهی مخلوط را هم بزنید و به مدت 10 دقیقه پخت را ادامه دهید.
برنج را اضافه کرده و پخت را به مدت ۲۵ دقیقه ادامه داده تا برنج کاملاً پخته شود. سپس سوپ را داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا ترکیبی به شکل پوره، نرم و یکنواخت به دست آید. سوپ را با سرکه، فلفل و نمک و در صورت تمایل شکر را اضافه کرده و سرو کنید. این سوپ با نان تست و پنیر (تست شده) بسیار خوشمزه می شود.