تغذیه دوران بارداری، دال عدس بپزید

جسارت داشته باشید و غذاهایی را درست کنید که در برنامه غذایی‌تان نیست. دال عدس یکی از این غذاهاست که هم طعم بینظیری دارد هم سرشار از مواد مغذی است.

مواد لازم

دال عدس: ۱ پیمانه

برنج: ½ پیمانه

سیب زمینی: ۱ عدد

کره: ۱ قاشق چای خوری

پیاز خرد شده: ۱ عدد

سیر خرد شده: ۱ حبه

رب: ۴ قاشق چای خوری

آبلیمو: ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه و دستور پخت

۱. برای پخت این سوپ باید دال عدس را حداقل یک ساعت خیس کنید. سپس پیاز و سیر خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند، بعد دال عدس را با مقداری نمک و فلفل به پیاز و سیر اضافه کنید.

۲. در مرحله بعد سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و با رب گوجه فرنگی، برنج نیم دانه شسته شده و ۴ لیوان آب و یا عصاره مرغ مخلوط شده با آب جوش به قابلمه سوپ اضافه کنید و هر چند دقیقه آن را هم بزنید تا ته نگیرد.

۳. وقتی سوپ جا افتاد آب لیمو و کره را به آن اضافه کنید. اگر آب سوپ کم بود می‌توانید در هنگام پخت به آن مقداری آب جوش اضافه کنید.

فواید عدس برای بانوان باردار
از اولین روز بارداری مصرف حبوبات به دلیل غنی بودن از مواد مغذی و محتوی ویتامین B۹، آهن، پروتئین، فیبر و اسید فولیک ضروری است. عدس‌ها بر حسب رنگ، عطر و اندازه متفاوت هستند و بر اساس مبداء به غلات چشمی، غلات ریز و غلات درشت تقسیم می‌شوند. پخت و تهیه عدس بسیار راحت است.
۱- عدس سبب کاهش ناهنجاری های مادرزادی می شود
اسید فولیک نقش مهمی در رشد و تکامل مناسب جنین در رحم شما ایفا می‌‌کند‌. عدس یک منبع غنی از اسید فولیک است که برای استفاده در حین بارداری مناسب است و برای پیشگیری از ایجاد نقایص مادرزادی مانند "آناسفالی" و "اسپینا بیفیدا" در جنین شما موثر است. یک فنجان عدس تقریباً ۹۰ درصد اسید فولیک مورد نیاز روزانه شما را تامین می‌کند.
۲- عدس غنی از پتاسیم است
عدس برای کنترل فشار خون ضروری است و همچنین پتاسیم موجود در خون، گردش منظم خون در بدن را تضمین می‌کند.
۳- عدس سرشار از فیبر است
عدس مملو از فیبر است، شما می‌توانید تا ۸ گرم فیبر، تنها از نصف فنجان عدس دریافت کنید. فیبر موجود در عدس به مقابله با هر گونه اختلال و بی نظمی در دستگاه گوارش کمک می‌کند. عدس همچنین برای مادران باردار ایده‌آل است. برای مادرانی که مشکل یبوست دارند مصرف عدس با محتوای فیبر بالا ضروری است. فیبر برای عملکرد مناسب دستگاه گوارش ضروری است و از علائم یبوست جلوگیری می‌کند.
۴- عدس در مبارزه با میگرن و استرس مفید است
ویتامین B۵ در جلوگیری از میگرن و استرس در دوران بارداری بسیار موثر است. از آنجا که عدس دارای مقادیر بالای ویتامین B۵ است، برای پیشگیری و درمان استرس و سردردهای میگرنی که در دوران بارداری شایع است، مفید می‌باشد.

۵- عدس از کم خونی جلوگیری می کند
کم خونی یا کمبود آهن در مادران باردار بسیار شایع است. عدس دارای میزان فراوان آهن است. دریافت آهن کافی توسط مادران باردار برای اطمینان از بارداری و زایمان سالم ضروری است.
نصف فنجان عدس، ۳/۳ میلی گرم آهن مورد نیاز برای مبارزه با کمبود آهن، در بدن مادران باردار تولید می‌کند.