دهانت بوی سیر می‌دهد؟ ماست بخور!

خوردن سیر هم برای سلامتی خوب است و هم مزه و طعم غذا را خوب می‌کند امادردسرِ مانگاری بوی‌اش در دهان بسیاری وقت‌ها موجب می‌شود از خیر آن بگذاریم. اما از بین بردن بوی سیر در دهان خیلی هم سخت نیست. به خواندن این مطلب ادامه دهید.

رهایی از شر بوی سیر در دهان

دانشمندان به تازگی یک ماده غذایی معجزه‌آسا کشف کرده‌اند که سادگی و کارآمدی آن ممکن است بسیاری را شگفت‌زده کند.

در واقع خود سیر خام بوی قوی ندارد، اما هنگامی که یک حبه سیر خرد شده یا پوست‌کنده می‌شود، مواد شیمیایی تولید می‌شوند که عامل متصاعد شدن بوی بد هستند. این بو، به خصوص پس از هضم و واکنش‌های شیمیایی در دهان و دستگاه گوارش، بیشتر آشکار می‌شود.

وقتی یک سلول سیر بریده می‌شود، آنزیمی به نام آلییناز آزاد می‌کند که در تماس با هوا به آلیسین تبدیل می‌شود؛ ماده‌ای که باعث بوی تند سیر خام است. آلیسین خیلی سریع به ترکیبات آلی گوگردی بدبو تجزیه می‌شود که پس از هضم به سختی از بدن خارج می‌شوند.

راهکارهای قدیمی و جدید

سال‌هاست که راهکارهای مختلفی برای پنهان کردن یا حذف بوی سیر معرفی شده، اما پژوهشگران دانشگاه ایالتی اوهایو راه‌حل مؤثری برایش پیدا کرده‌اند: ماست طبیعی.

دانشمندان سیر خام را در ظروف شیشه‌ای قرار داده و میزان ترکیبات گوگردی فرّار را قبل و بعد از تماس با منابع مختلف چربی و پروتئین اندازه‌گیری کردند. نتایج نشان داد که ماست پرچرب ۹۹٪ از ترکیبات بدبو را کاهش می‌دهد. این نتایج با پژوهش‌های قبلی که شیر پرچرب را به عنوان راه‌حلی مؤثر برای رفع بوی سیر معرفی کرده بودند، مطابقت دارد.

سیر دشمن باکتری و ویروس

سیر فارغ از تأثیرش بر بوی دهان، خواص بسیاری برای سلامتی دارد، از جمله خواص ضدباکتری، ضدویروس، ضدعفونی‌کننده و ضدقارچ. همچنین برای سلامت قلب و عروق مفید است و به کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید کمک می‌کند.

سیر را به خاطر خودت بخور، ماست را به خاطر اطرافیانت

برای این که اطرافیان‌تان از بوی سیر در دهان شما آزرده نشوند، راه حل ساده و علمی آن است که در پایان وعده‌های غذایی، ماست بخورید.