طرز تهیه یک غذای مشهور سوئیسی
کوکو روستی نوعی روش طبخ سیب زمینی است که اصالت آن به کشور سویس برمی‌گردد و بسیار خوشمزه است.
کوکو یکی از غذا‌های خوشمزه و محبوب ایرانی‌هاست که در برنامه غذایی ما جایگاه ویژه‌ای دارد. روستی یکی از همین غذا‌های بین‌المللی است که اصالتا برای کشور سوئیس است و شباهت زیادی به کوکو سیب زمینی ایرانی‌ها دارد. روستی نوعی روش محبوب سوئیسی‌ها برای پخت سیب زمینی است.
مواد لازم
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز بزرگ: ۱ عدد
ماست چکیده: نصف لیوان
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۲۵ گرم
طرز تهیه
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل یک ماهی تابه سرخ کنید تا سبک شود و مقداری زردچوبه اضافه کنید و پیازداغ را کنار بگذارید. سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و با قسمت درشت رنده، رنده بزنید. یک دستمال تمیز انتخاب کنید و سیب زمینی‌های رنده شده را وسط پارچه بگذارید. پارچه را ببندید و حسابی فشار بدهید تا آب اضافه سیب زمینی گرفته شود. سیب زمینی آب گرفته را داخل یک کاسه بریزید و مقداری نمک، فلفل و پاپریکا به آن اضافه کنید و هم بزنید. داخل یک ماهی تابه بزرگ و پهن ترکیب روغن مایع و کره را بریزید و صبر کنید تا داغ شود، سپس نیمی از سیب زمینی رنده شده را کف ماهی تابه پخش کنید. پیازداغ را روی سطح سیب زمینی‌ها پخش کنید و بعد ماست چکیده را روی لایه پیاز بریزید و کاملا پخش کنید. بقیه سیب زمینی رنده شده را روی مواد بریزید و با دست مواد را صاف کنید. درب ماهی تابه را ببندید تا یک طرف کوکو برشته شود، سپس با کمک یک سینی گرد کوکو را برگردانید. اگر روغن ماهی تابه خشک شده بود، دوباره روغن اضافه کنید. اجازه بدهید سمت دیگر کوکو هم کاملا برشته شود، سپس آماده سرو است. روستی را داخل ظرف سرو برگردانید و روی آن را با کمی پیاز داغ و ماست چکیده تزیین کنید.
