فصل شاه‌توت است/ با این کیک همه را غافلگیر کنید
کیک شاه توت با بافت مخملی و طعم ترش و شیرین خود مانند طرز تهیه کیک توت فرنگی، یکی از دل‌فریب‌ترین کیک‌های میوه‌ای است که در فصل بهار و تابستان می‌توان آن را پخت.
کیک شاه توت با بافت مخملی و طعم ترش و شیرین خود مانند طرز تهیه کیک توت فرنگی، یکی از دل‌فریب‌ترین کیک‌های میوه‌ای است که در فصل بهار و تابستان می‌توان آن را پخت. این کیک خوشبو و بهاری، بهترین دسر خانگی برای میهمانی و دورهمی‌هایتان به حساب می‌آید که می‌توانید با آن میهمان‌هایتان را شگفت‌زده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شاه توت
شاه توت تازه ۱۵۰ گرم
آرد ساده یک قاشق غذاخوری
کره بدون نمک ۲۲۵ گرم
شکر ۲۲۵ گرم
تخم مرغ بزرگ چهار عدد
آرد پف کننده ۲۰۰ گرم
بادام آسیاب شده ۳۰۰ گرم
پوست لیمو یک عدد
مواد لازم برای روی کیک
شکر دانه ریز ۶۰ گرم
آب لیمو دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک شاه توت
مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک شاه توت همانند دستور کیک اسفنجی ساده، تمام مواد لازم به ویژه تخم مرغ‌ها را از ۳۰ دقیقه قبل در دمای محیط بگذارید. به سراغ فر و قالب کیک‌تان بروید. فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. حال به یک قالب مستطیلی نان در ابعاد ۱.۹ لیتری نیاز دارید. پس آن را کمی با کره یا روغن چرب و داخل آن کاغذ روغنی پهن کنید. در صورت استفاده از روغن جدا کننده برای قالب، دیگر نیازی به کاغذ روغنی نیست.
نکته: قالبی با حجم ۱.۹ لیتری تقریبا معادل یک قالب مستطیلی با ابعاد ۲۵×۱۰×۷.۵ است.
مرحله دوم: مایه خمیر را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک شاه توت، شاه‌توت‌ها را در یک قاشق غذاخوری آرد ساده بغلتانید. سپس در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده و شکر را تا اندازه‌ای هم بزنید که روشن و پفکی شود. در ادامه چهار عدد تخم مرغ را هم داخل کاسه بشکنید. با دور تند هم‌زن مواد را با یکدیگر حسابی مخلوط کنید. نوبت به دیگر مواد می‌رسد؛ به ترتیب آرد پف کننده، پودر بادام و پوست لیمو را به مخلوط اضافه کنید. شاه‌توت تنها برای کیک و مربا نیست به راحتی می‌توانید با خواندن طرز تهیه شربت شاه توت، آن را درست و در کنار کیک‌تان سرو کنید.
نکته: غلتاندن شاه‌توت‌ها در آرد از ته‌نشین شدن آن‌ها در کف قالب جلوگیری می‌کند.
مرحله سوم: کیک را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک شاه توت باید نیمی از مایه کیک را داخل قالب بریزید. حال شاه توت‌های آغشته به آرد را به آرامی به مایه کیک اضافه کنید. مابقی مایه را هم بریزید سپس روی آن را با لیسک خوب کامل صاف کنید. قالب را برای یک ساعت و ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته شود. حال که شاه‌توت در دسترس‌تان است به راحتی می‌توانید طرز تهیه مربا شاه‌توت را درست کنید تا یک مربای خوشمزه داشته باشید.
مرحله چهارم: لعاب شکری را درست کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک شاه توت باید آب لیمو و شکر را در یک کاسه تمیز خوب با یکدیگر مخلوط کنید تا مایع روانی در آخر داشته باشید. آن را روی کیک داغ‌تان بریزید. سپس زمان دهید تا کامل خنک شود. در نهایت از قالب خارج و به سلیقه خودتان تزیین کنید.