آموزش پخت کیک عید قربان/ نکاتی برای تزئین

 کیک عید قربان یک اسفنجی با ترکیب عطر هل، گلاب و خامه کشی جذاب می‌تواند یک دسر مناسبتی خاص برای پذیرایی در این روز به حساب آید. پس طرز تهیه کیک عید قربان را بخوانید تا مرحله به مرحله، پخت و تزیین آن را پیش ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک عید قربان

تخم مرغ شش عدد

آرد ۱۵۰ گرم

شکر ۱۵۰ گرم

آب جوش یک‌چهارم پیمانه

کرم تارتار یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

بیکینگ‌پودر یک‌دوم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تزیین کیک

خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم

مارشمالو ۱۵ تا ۲۰ عدد

ژله بریلو به مقدار لازم

طرز تهیه کیک عید قربان

مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید

پایه کیک عید خوشمزه مجلسی، بیشتر دستور کیک اسفنجی ساده است؛ پس در اولین مرحله از طرز تهیه کیک عید قربان مانند دیگر دستورهای تهیه کیک و شیرینی باید فر و قالب را آماده کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس دو قالب گرد ۲۲ سانتی‌متری انتخاب و داخل آن‌ها کاغذ روغنی پهن کنید.

مرحله دوم: تخم مرغ ها را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک عید قربان باید سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید سپس زرده‌های تخم مرغ را به همراه مقدار کمی آب جوش و شکر با سرعت تند هم‌زن، هم بزنید. زرده‌ها را باید تا جایی هم بزنید که سفید و کشدار شود. در ظرفی دیگر سفیده‌های تخم‌ مرغ را به همراه کرم تارتار و مابقی شکر را تا جایی هم بزنید که حجیم و کشدار شود و دیگر از کاسه برنگردد. با این دستور از پس طرز تهیه کیک اسفنجی خامه‌ای هم برخواهید آمد.

نکته ۱: کرم تارتار یا همان پودر تارتار در تهیه کیک عید قربان منجر به پایداری کف سفیده‌ها، عدم بازگشت سفیده‌ها به حالت مایع و بافت اسفنجی‌تر آن می‌شود.

نکته ۲: در صورت عدم دسترسی به کرم یا همان پودر تارتار از مقدار کمی آب لیموی تازه استفاده کنید.

مرحله سوم: مواد خشک را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کیک عید قربان باید آرد را به همراه وانیل و بیکینگ‌پودر مخلوط و دو بار الک کنید. حال مقداری از سفیده را به همراه آرد داخل ظرف زرده بریزید. مخلوط را با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف کیک‌تان نخوابد. در ادامه مابقی مواد را به همین ترتیب در چند مرحله بریزید و با لیسک هم بزنید.

نکته: مایه کیک را باید به گونه‌ای دورانی هم بزنید که مواد از زیر به رو مخلوط شود.

مرحله چهارم: کیک را بپزید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک عید قربان باید مایه کیک را صورت کاملا مساوی بین قالب‌ها تقسیم کنید. قالب‌ها را دو تا سه بار به سطح زمین بکوبید. این کار به سبکی کیک‌ها و از بین رفتن حباب‌های اضافه کمک می‌کند. در ادامه قالب‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید.

در نهایت کیک‌ها را از فر بیرون بیاورید. زمان دهید تا کیک‌ها داخل همان قالب‌های خودشان خنک شوند تا راحت‌تر بیرون بیایند. خواندن طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد در تهیه این رسپی بسیار کمک‌تان خواهد کرد.

نکته: در مدت زمان گفته شده در فر را به هیچ عنوان باز نکنید چرا که پف کیک می‌خوابد.

تزیین کیک عید قربان

مرحله اول: کیک‌ها را خامه کشی کنید

در اولین مرحله از تزیین کیک عید قربان باید کیک‌ها را بعد از خنک شدن از قالب‌ها بیرون بیاورید. آن‌ها را روی سطح کارتان بگذارید. با کمک لیسک مقداری از خامه را بردارید و به آرامی روی کیک بمالید.

دقت داشته باشید که تمام سطح کیک‌ را خامه بپوشاند. حال کیک دوم را روی کیک اول بگذارید و تمام سطح کیک را خوب خامه‌کشی کنید. اگر کیک را با دستور کیک شکلاتی درست کردید یا از خامه شکلاتی برای روی آن استفاده کردید حتما مطلب تزیین کیک شکلاتی را بخوانید تا ایده بگیرید.

مرحله دوم: مارشمالوها را بچسبانید

در دومین مرحله از تزیین کیک عید قربان باید مارشمالوها را به آرامی از عرض نصف کنید. سپس به سطح و روی کیکی که خامه زده‌اید، بچسبانید. ۲ عدد مارشمالو را در شکر صورتی بزنید و آن را با دست کمی فشار دهید. این ۲ عدد مارشمالو را به عنوان گوش‌های گوسفند در تزیین کیک عید قربان به کار ببرید.

حال با کمک قلم‌موی خوراکی یا بریلو قهوه‌ای یا مشکی چشم و ابرو برای گوسفند روی کیک بکشید.در آخر با بریلو صورتی یک بینی کوچک هم بگذارید. کیک عیدی قربان‌تان آماده پذیرایی و سرو برای عزیزان‌تان است.