با خطرناک‌ترین غذاهای جهان آشنا شوید/ از کاساوا گرفته تا فوگو و قارچ کلاه‌مرگ!
ما باید مراقب غذاهایی که می‌خوریم باشیم. برخی از غذاها حاوی سموم هستند و در لیست خطرناک ترین غذاهای جهان قرار دارند.
غذا سوخت بدن ماست؛ اما همانطور که می‌دانید تمام چیزهایی که می‌خوریم کاملا سالم نیستند. در سراسر جهان برخی غذاها حاوی خطرات پنهان (و گاهی آشکار) هستند و سمومی در خود دارند که در صورت آماده‌سازی نادرست می‌توانند مرگبار باشند. از گیاهان سمی گرفته تا غذاهای دریایی خطرناک، در این مقاله به بررسی برخی از خطرناک ترین غذاهای جهان می‌پردازیم.
کاساوا: غذای پرخطر اما پرطرفدار
کاساوا که به نام مانیوک نیز شناخته می‌شود، یک گیاه خوراکی است که میلیون‌ها نفر به ویژه مردم مناطق گرمسیری از آن استفاده می‌کنند. این گیاه منبع مهم کربوهیدرات است؛ اما زیر پوسته نشاسته‌ای و بی‌ضرر آن یک راز خطرناک نهفته است. ریشه و برگ‌های کاساوا حاوی گلیکوزیدهای سیانوژنیک هستند که در صورت مصرف به سیانید تبدیل می‌شوند.
اگر کاساوا به درستی فرآوری نشود، مصرف آن می‌تواند باعکاساواث فلج، اختلالات شناختی یا حتی مرگ شود. سازمان جهانی بهداشت (WHO) گزارش می‌دهد که مسمومیت با کاساوا سالانه جان بیش از ۲۰۰ نفر را می‌گیرد و هزاران نفر دیگر نیز به دلیل قرار گرفتن در معرض سطح پایین این سم دچار عوارض طولانی‌مدت می‌شوند. برای کاهش خطر، گیاه کاساوا باید با روش‌هایی مانند خیساندن، جوشاندن یا خشک کردن فرآوری شود.
فوگو: غذای دریایی مرگبار
فوگو یا ماهی بادکنکی یکی از غذاهای لذیذ اما بسیار خطرناک ژاپنی است که برای پخت آن به دقت فوق‌العاده‌ای نیاز است. این ماهی حاوی تترودوتوکسین است، سمی که ۱۲۰۰ برابر قوی‌تر از سیانید است. تنها چند میلی‌گرم از این سم می‌تواند در عرض چند دقیقه باعث فلج کامل و نارسایی تنفسی شود. لازم است بدانید که هیچ پادزهر شناخته‌شده‌ای نیز برای این سم وجود ندارد.
برای جلوگیری از اشتباهات مرگبار، ژاپن به سرآشپزها مجوز ویژه‌ای برای آماده‌سازی فوگو می‌دهد و آن‌ها باید سال‌ها آموزش ببینند تا بتوانند قسمت‌های سمی ماهی را به درستی جدا کنند. با این حال، هر سال ده‌ها نفر به دلیل مسمومیت با فوگو تحت درمان قرار می‌گیرند، اگرچه مرگ‌ومیر ناشی از آن امروزه نادر است. فوگو همچنان یکی از پرط خطرناک ترین غذاهای جهان محسوب می‌شود.
قارچ کلاه‌مرگ: قاتل خاموش
قارچ کلاه‌مرگ (Amanita phalloides) ممکن است شبیه یک قارچ معمولی به نظر برسد؛ اما در واقع یکی از کشنده‌ترین قارچ‌های جهان است. حتی نیمی از یک قارچ کلاه‌مرگ می‌تواند باعث نارسایی کبد و کلیه و در عرض چند روز منجر به مرگ شود.
برخلاف برخی سموم که با حرارت از بین می‌روند، پختن قارچ کلاه‌مرگ آن را بی‌خطر نمی‌کند. علائم مسمومیت ۶ تا ۱۲ ساعت پس از مصرف ظاهر می‌شوند که تشخیص و درمان سریع را دشوار می‌کند. هر ساله هزاران نفر در سراسر جهان به دلیل مصرف این قارچ مسموم می‌شوند و تخمین زده می‌شود که حدود ۱۰۰ نفر جان خود را از دست می‌دهند. پس مراقب باشید و از مصرف قارچ‌های ناشناخته خودداری کنید.
منبع: همشهری آنلاین
