مصرف کنجد بی‌کیفیت چه عوارضی دارد؟
کنجد بی‌کیفیت می‌تواند حاوی سایر آلودگی‌ها و سموم نیز باشد. این آلودگی‌ها می‌توانند ناشی از استفاده از سموم شیمیایی و آفت‌کش‌ها در مزارع کشاورزی، شرایط نامناسب انبارداری، و یا فرآوری غیربهداشتی باشد.
مصرف کنجد بی‌کیفیت و آلوده می‌تواند عوارض متعددی برای سلامتی داشته باشد، از جمله:
اختلالات گوارشی: تهوع، استفراغ، دل‌درد، اسهال
مسمومیت: سردرد، سرگیجه، ضعف و بی‌حالی
اختلال در سیستم ایمنی: کاهش توانایی بدن در مقابله با بیماری‌ها
بیماری‌های مزمن: افزایش خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی و سایر بیماری‌های مزمن
راهکارهای تشخیص فرآورده‌های کنجدی سالم
برای اینکه مطمئن شوید کنجدی که مصرف می‌کنید سالم و عاری از هرگونه آلودگی است، به نکات زیر توجه کنید:
۱- انتخاب برند معتبر: همیشه کنجد و فرآورده‌های آن را از برندهای معتبر و شناخته شده تهیه کنید. برندهای معتبر با انجام آزمایش‌های کنترل کیفیت و رعایت استانداردهای بهداشتی، محصولاتی سالم و باکیفیت به بازار ارائه می‌دهند. این برندها معمولا از کنجد با کیفیت بالا و از مناطق معتبر استفاده می‌کنند و مراحل تولید و فرآوری را با دقت و نظارت کامل انجام می‌دهند.
۲- توجه به بسته‌بندی: بسته‌بندی محصول باید سالم و بدون پارگی یا آسیب‌دیدگی باشد. همچنین اطلاعات مهمی مانند استاندارد ها و پروانه ی بهداشتی لازم، تاریخ تولید و انقضا، مواد تشکیل‌دهنده، و نام و نشانی تولیدکننده باید روی بسته‌بندی درج شده باشد. محصولاتی که بسته‌بندی نامناسب یا فاقد اطلاعات کافی هستند، می‌توانند نشانه‌ای از بی‌کیفیتی و یا حتی تقلبی بودن محصول باشند.
۳- رنگ و بوی محصول: کنجد سالم باید رنگ روشن و یکنواخت و بوی مطبوع داشته باشد. از خرید کنجد با رنگ تیره یا بوی نامطبوع خودداری کنید. کنجد کهنه یا آلوده ممکن است رنگ تیره و بوی ناخوشایندی داشته باشد.
۴- پوست گیری کنجد: کنجد پوست گیری شده به دلیل حذف بخش عمده‌ای از آلودگی‌ها و سموم، انتخاب بهتری است. پوست کنجد می‌تواند حاوی مقدار زیادی آلودگی، باقی‌مانده سموم و حتی قارچ‌ها باشد. بنابراین، با حذف پوست کنجد، می‌توان تا حد زیادی از سلامت آن اطمینان حاصل کرد. که این فرآیند در کارخانه‌های معتبر با وجود هزینه‌های بالا، به صورت کامل انجام می‌شود.
۵- توجه به قیمت: قیمت بسیار پایین محصول می‌تواند نشانه‌ای از بی‌کیفیتی آن باشد. بنابراین در هنگام خرید به قیمت محصول نیز توجه کنید و از خرید محصولات بسیار ارزان خودداری کنید. ممکن است این محصولات از کنجد بی‌کیفیت و آلوده تهیه شده باشند و یا در شرایط نامناسب نگهداری شده باشند.
نکات مهم دیگر در انتخاب کنجد سالم
علاوه بر نکات ذکر شده در بخش قبل، به نکات زیر نیز توجه کنید:
تاریخ تولید و انقضا: همیشه به تاریخ تولید و انقضا محصول توجه کنید و از مصرف کنجد تاریخ گذشته خودداری کنید. کنجد تاریخ گذشته می‌تواند حاوی آفلاتوکسین و سایر سموم باشد و برای سلامتی مضر باشد.
شرایط نگهداری: کنجد را در مکان خنک و خشک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید. رطوبت و گرما می‌توانند باعث رشد قارچ‌ها و تولید آفلاتوکسین در کنجد شوند.
خرید به مقدار مورد نیاز: کنجد را به مقدار مورد نیاز خریداری کنید و از خرید مقدار زیاد آن خودداری کنید. نگهداری طولانی مدت کنجد می‌تواند باعث کاهش کیفیت و افزایش خطر آلودگی آن شود.
منبع: سلامت نیوز
