فرنی با شیر خشک نوزاد، طرز تهیه

فرنی ساده‌ترین غذای کمکی نوزاد است که با شیر گاو، شیر خشک و شیر مادر درست می‌شود. از آنجایی که غذای اصلی نوزاد تا قبل از یک سالگی "شیر" است، غذای کمکی به هیچ وجه نباید جایگزین شیر شود. غذای کمکی نوزاد از ۱ قاشق مرباخوری در روز شروع شده و به تدریج افزایش می‌یابد، ولی اگر با شروع غذای کمکی تمایل کودک به خوردن شیر کم شود باید حجم و تعداد دفعات تغذیه کودک با غذای کمکی کاهش یابد تا او بتواند شیر بیشتری دریافت کند. در مطالب قبلی با طرز تهیه غذای کمکی نوزاد در دوره‌های مختلف رشد، طرز تهیه پوره سیب زمینی برای نوزاد و طرز تهیه فرنی برای نوزاد ۵ ماهه آشنا شدید و در این مقاله قصد داریم طرز تهیه فرنی با شیر خشک را با (۱) آرد برنج و (۲) نشاسته گندم مرور کنیم.

۱. طرز تهیه فرنی با شیر خشک و آرد برنج
مواد لازم
آرد برنج 2 قاشق مرباخوری
آب ۱ فنجان
شیر خشک 1 پیمانه
دستور تهیه:
-آب را در ظرف کوچکی که بهتر است لعابی باشد ریخته و آرد برنج را به آن اضافه کنید.
-آرد برنج را با پشت قاشق صاف کنید تا کاملا در آب حل شود.
-ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و در حالی که مرتب هم می‌زنید اجازه دهید آرد برنج ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزد.
-پس از اینکه مایه‌ یکنواختی با غلظتی شبیه ماست به دست آمد، آن را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا کمی خنک شود و از داغی بیفتد.
وقتی فرنی ولرم شد، ۱ پیمانه شیر خشک به آن اضافه کنید و به نوزاد خود بدهید.
فرنی اضافه را می‌توانید قبل از مصرف در ظرف دردار بریزید و تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید.
نکته: شیر خشک را به هیچ وجه به فرنی داغ اضافه نکنید زیرا در اثر حرارت خواص خود را از دست می دهد.

۲. طرز تهیه فرنی با شیر خشک و نشاسته گندم
مواد لازم
نشاسته گندم ۱ قاشق غذاخوری
آب 1 فنجان
شیر خشک ۱ پیمانه
بادام 4 عدد
دستور تهیه:
-بادام‌ها را ۳ الی ۴ ساعت در آب گرم خیس کنید، سپس پوست آن‌ها را گرفته و رنده کنید تا به صورت پودر درآید.
-بادام رنده شده را از صافی عبور دهید تا مطمئن شوید ذره درشتی در آن باقی نمانده است.
-آب را در ظرف کوچکی که بهتر است لعابی باشد ریخته و نشاسته گندم را به آن اضافه کنید.
-نشاسته را با پشت قاشق صاف کنید تا در آب حل شود.
-پودر بادام را نیز اضافه کنید، سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.
-نشاسته را ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود، سپس از روی حرارت بردارید.
-اجازه دهید تا فرنی ولرم شود، سپس شیر خشک را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید ۱ قاشق چایخوری شکر به فرنی اضافه کنید، ولی بهتر است فرنی برای نوزاد را بدون شکر درست کنید.

طرز تهیه نشاسته گندم در خانه
-گندم را شسته و با آب خیس کنید. گندم خیس کرده را در محیط خنک و باز قرار دهید که بو نگیرد.
-آب گندم را به مدت ۳ الی ۴ روز و هر روز ۲ تا ۳ بار عوض کنید.
-پس از این مدت دانه‌های گندم را با دست فشار دهید اگر نرم شده بود، آن‌ها را آبکش کنید و با کمی آب در مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا له شوند.
-گندم له شده را در پارچه نخی بریزید و فشار دهید تا شیره آن خارج شود.
-روی تفاله گندم دوباره کمی آب بریزید و در پارچه ریخته و فشار دهید. این کار را آنقدر تکرار کنید تا شیره گندم کاملا خارج شود.
-شیره گندم را در ظرفی ریخته و ظرف را به مدت یک شب در جای خنکی قرار دهید تا نشاسته ته نشین شود و آب آن جدا شود.
-آب روی نشاسته را به آرامی با استفاده از یک قاشق بردارید و دقت کنید آب و نشاسته دوباره مخلوط نشوند.
-پس از اینکه آب روی نشاسته را کاملا خارج کردید دوباره روی نشاسته کمی آب سرد بریزید و صبر کنید تا نشاسته ته نشین شود و مراحل فوق را تکرار کنید.
-نشاسته را به ضخامت حداکثر ۲ سانتی‌متر در یک سینی بزرگ پهن کنید و در آفتاب قرار دهید تا خشک شود.
-وقتی نشاسته کاملا خشک شد و سطح آن ترک خورد، آن را با قاشق از کف سینی جمع کنید و در شیشه در بسته در جای خنک نگهداری کنید.