تغذیه سالم کودکان، راههای سبزیجات خوردن

یک متخصص تغذیه خطاب به والدینی که از کودک‌شان می‌خواهند «یک قاشق دیگر» بخورد، می‌گوید که راه‌هایی وجود دارد تا کودکان خودشان بخواهند سبزیجات بخورند و حتی از آن لذت ببرند. به گفته ریچارد روزنکرانز، دانشیار تغذیه و سلامت دانشگاه ایالت کانزاس، سلیقه کودکان از وقتی که درون رحم هستند شروع به شکل‌گیری می‌کند.
وی گفت: «جنین در طول حاملگی راجع به دنیای بیرون اطلاعات جمع می‌کند. مادرها می‌توانند قبل از به دنیا آمدن فرزندانشان، صحنه را برای آنها مهیا کنند.»
والدین باید همان سبزیجاتی را بخورند که به نوزادان و کودکان خود می‌دهند، زیرا کوچک‌ترها از والدین خود الگو می‌گیرند.
روزنکرانز گفت: «بچه‌ها پیش خودشان فکر می‌کنند که چرا پدر و مادر این غذا را جلوی من می‌گذارند اما خودشان نمی‌خورند؟ کودکان از سنین بسیار پایین مراقب رفتار ما هستند.»
او پیشنهاد می‌کند که والدین از سبزیجات شیرین‌تر مثل هویج و ذرت شروع کنند.
یکی از راه‌های تشویق کودکان مدرسه‌ای به خوردن سبزیجات، برش مواد به شکل صورتک یا حیوانات است.
روزنکرانز گفت: «اگر سبزیجات تازه را به شکل‌های بامزه درآورید یا از گوجه‌های کوچک به جای چشم استفاده کنید، کودکان ناگهان غذای سالمی می‌خورند که قبلاً امکان نداشت بخورند و تازه از آن لذت هم می‌برند.»