درمان کم وزنی در کودکان، راه چاره

خورشت خلال بادام غذایی بسیار مقوی است که برای کودکان در سن رشد و به‌ویژه کودکان کم‌وزن کاملاً مناسب است.

مواد لازم برای تهیه خورشت خلال بادام

گوشت گوسفند 400 گرم

خلال بادام 200 گرم

پیاز یک عدد متوسط

لیموعمانی 4 عدد

زرشک یک‌سوم فنجان

رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری

نمک و زعفران به‌میزان لازم

چوب دارچین و هل و گلاب مقداری.

گوشت را با پیاز کمی تفت داده و می‌گذاریم تا نیم‌پز شود, سپس خلال بادام را اضافه می‌کنیم, اگر خواستید خلال‌ها نرم‌تر باشند می‌توانید از ابتدا به گوشت اضافه کنید.

نیم ساعت قبل از اتمام پخت، رب گوجه‌فرنگی، لیموعمانی، چوب دارچین و هل را اضافه می‌کنیم, پنج دقیقه آخر هم زرشک, زعفران و گلاب را اضافه می‌کنیم.

۲۰ درصد کودکان ایرانی به سوءتغذیه مبتلا هستند. در کودکان ایرانی کوتاهی قد، لاغری و کم وزنی خفیف مطرح است و مشکلات ذهنی کودکان هم متاثر از سوءتغذیه آن هاست.

سوءتغذیه کودکان در برخی استان های محروم کشور نظیر سیستان و بلوچستان، هرمزگان و کرمان بسیار جدی است و در این استان ها با پدیده گرسنگی سلولی رو به رو هستیم. ۶۰ درصد نوجوانان این استان به کوتاهی قد ناشی از کمبود روی به علت سوءتغذیه دچار هستند. رو آوردن به غذاهایی با میزان انرژی فراوان اما فاقد مواد مغذی نظیر املاح معدنی و ویتامین ها طی ۵ دهه اخیر عاملی برای افزایش وزن سبد غذایی در بخش انرژی و کاهش وزن در بخش های میوه، سبزیجات، حبوبات، تخم مرغ و لبنیات است.

برنامه تغذیه ضعیف می تواند با بهبود دریافت مواد مغذی اصلاح شود و آمار ۶۰ درصدی مرگ کودکان که به صورت مستقیم و غیرمستقیم به سوءتغذیه مرتبط است را کم کند.

سوءتغذیه به ۲ گروه تقسیم می شود. سوءتغذیه می تواند کمبود وزن (Malnutrition) یا اضافه وزن بیش از حد (Overnutrition) باشد. سوءتغذیه ناشی از کمبود وزن در بسیاری از موارد رشد طبیعی کودک را به تاخیر می اندازد و با ضعف سیستم ایمنی بدن، کودک را مستعد ابتلا به انواع عفونت ها می کند.

کلسیم برای رشد استخوانی و دندانی کودک بسیار مفید است و بچه های کم وزن اغلب مشکلات دندانی دارند. این مشکل بر غذا خوردن آن ها هم تاثیر می گذارد و در واقع این بچه ها وارد چرخه معیوب می شوند. مصرف مواد غذایی کلسیم دار و برطرف شدن مشکلات دندانی کودک برای خوردن غذاهای سالم می تواند کمبود کلسیم بدن آن ها را رفع کند. کلسیم همان طور که می دانید در شیر به وفور یافت می شود.

روی به این خاطر اهمیت دارد که کمبود آن باعث کاهش حس چشایی کودک می شود، در واقع کودکی که از کمبود روی رنج می برد از کاهش حس چشایی و کمبود ترشح بزاق هم در عذاب است. اغلب بچه های کم خور به علت کمبود روی تمایلی به خوردن غذا ندارند، ترشح بزاق شان کم است و به اصطلاح غذا به دهانشان خوشمزه نیست.

بنابراین برطرف کردن کمبود روی با استفاده از مکمل بر اساس سن و دوز مورد نیاز او می تواند اشتهای کودک را برگرداند. روی در سن زیر ۳ سالگی نیز اهمیت فوق العاده ای دارد زیرا بر یادگیری شناختی کودک تاثیر چشمگیری دارد.

منبع: تسنیم