بیسکویت برای کودکان، ارزش غذایی و فواید

شهرزاد: بسیاری از کودکان عاشق خوردن بیسکوییت هستند و آن را با شیر یا چای به عنوان صبحانه یا میان وعده می خورند ولی آیا بیسکوییت غذایی سالم برای کودکان است؟

چای با بیسکوییت ممنوع

یکی از رفتارهای نادرست مادران خوراندن چای با بیسکوییت به کودکان 4- 3 ماهه است. تمامی کودکان از 7- 0 ماهگی تنها می توانند از شیر مادر استفاده کنند و نباید با خوراندن آب قند، چای، سوپ یا حتی آبمیوه آنها را با سوء تغذیه مواجه کرد. چای موجب ایجاد کم خونی در کودکان می شود و بیسکوییت نیز پس از سبوسگیری عاری از ویتامین های مورد نیاز برای رشد نوزادان خواهد بود. بیسکوییت باترکیبات آرد گندم نباید به کودکان کمتر از 7 ماه داده شود، عوارض مصرف این خوراکی برای کودکان 4- 3 ماهه می تواند به شکل آلرژی به گندم و اسهال های مزمن خودنمایی کند.

چربی ترانس کمتر

اولین نکته درمورد خرید بیسکوییت برای کودک این است که دقت کنید چربی ترانس آن خیلی کم باشد. برای این کار باید به برچسب روی بیسکوییت دقت کنید؛ بسیاری از کارخانه ها درصد چربی ترانس را روی آن می نویسند. تلاش کنید انواعی را بخرید که چربی ترانس صفر داشته باشند.

در بیسکوییت آرد گندم به همراه برخی مواد افزودنی از جمله شکر، روغن و مقداری بهبود دهنده و مقدار کمی آب به شکل خمیر درمیآید. بیسکوییتهای مختلف فرمولاسیون متفاوتی دارند، اما برای پخت آن به طور حدودی 20 درصد شکر، 20 درصد روغن، آرد و دیگر افزودنیها را به هم اضافه میکنند.

بیسکوییت فرآورده ای غیرتخمیری است و خمیر آن مثل خمیر نان تخمیر نمیشود. بعد از آماده شدن خمیر و مخلوط شدن کامل مواد با هم، خمیر را به شکل ورقه نازکی با قطر و ضخامتی که میخواهند درمیآورند و قالبگیری میشود. اندازه و شکل قالبها هم بسیار متفاوت و متنوع است. بعد از قالب زدن، خمیر داخل فر که اغلب اتوماتیک و تونلی است پخته شده و بعد از سرد شدن مرحله بسته بندی انجام میشود.

بیسکوییت منبع ویتامین و میان وعده کودکان

بیسکوییت به دلیل داشتن آرد، مخصوصا اگر با آرد سبوسدار تهیه شده باشد، ارزش غذایی قابل توجهی دارد. آرد منبع پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین های گروه B و املاحی مثل آهن است، البته ارزش تغذیه ای بیسکوییت کامل نیست اما در مجموع می تواند میان وعده ای خوب در فاصله صبحانه تا ناهار یا ناهار تا شام باشد و نیازهای بدن را تا حدی برآورده کند. شکر، روغن و کربوهیدرا ت موجود در آن میتواند انرژی بدن را تامین کند و با توجه به همین مسئله که بیسکوییت کالری بالایی دارد نباید در خوردن آن افراط کرد. بیسکوییت را میتوان به عنوان میان وعده صبح یا عصر در حد 4- 3 عدد یا 30- 20 گرم مصرف کرد. ترجیحا بهتر است بیسکوییت سبوسدار با روغن و شکر کمتر مصرف شود.