اهمیت خوردن صبحانه در کودکان، چیست؟

ایرنا:کارشناس صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت:نخوردن صبحانه ضریب هوشی و قدرت یادگیری کودکان و دانش آموزان را کاهش می دهد و به خستگی زودهنگام آنان منجر می شود.

علی اکبر کمالی افزود:استفاده از انواع آب میوه طبیعی در کنار صبحانه می تواند به تغییر ذائقه در زمان صرف غذا و افزایش تمایل به صرف صبحانه کمک کند.

وی اظهار داشت: خوردن صبحانه نقش مهم و اساسی در افزایش قدرت یادگیری، خلاقیت و ابتکار کودکان دارد، بنابر این والدین باید نسبت به صرف صبحانه فرزندان ، بیش از دیگر وعده غذائی دقت کنند

کمالی در خصوص اهمیت سرو صبحانه در یادگیری دانش آموزان اظهاراشت: افزایش نسبی قند خون بدنبال صرف صبحانه موجب بهبود عملکرد مغز و تامین انرژی لازم برای فعالیت روزانه می شود.

وی افزود: نخوردن صبحانه اثرات منفی بر یادگیری دانش آموزان برجای گذاشته و در نتیجه بر اثر مختل شدن فعالیت طبیعی مغز، یادگیری و تمرکز حواس کاهش می یابد.

کمالی خاطرنشان کرد: کودکانی که از خوردن صبحانه امتناع می ورزند، در انجام تکالیف ریاضی کارایی کمتری داشته و قدرت خلاقیت و ابتکار آن ها کاهش می یابد.

کارشناس صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد افزود: با حذف صبحانه وعده های غذایی مواد مغذی که در این وعده دریافت می شود، در وعده های دیگر جایگزین نخواهد شد و فرد را دچار کمبود کالری، ویتامین ها و املاح می کند.

وی تصریح کرد: در وعده صبحانه دانش آموزان، نان به عنوان منبع تامین انرژی، پنیر یا تخم مرغ به عنوان یک منبع پروتئین و شیر برای تامین پروتئین و کلسیم باید گنجانیده شود.

کمالی افزود: کره همراه با مربا یا عسل و یا خرما بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه را تامین می کند، علاوه بر آن کره منبع خوبی از ویتامینهای محلول در چربی مانند ویتامین A و D است. البته شیر اهمیت خاصی در رژیم غذایی دانش آموزان دارد.

وی با اشاره به این که شیر حاوی مواد مغذی مهم از جمله پروتئین، کلسیم، فسفر و بعضی از انواع ویتامین های گروه B و ویتامین A است به خانواده ها توصیه کرد: والدین دقت کنند حتی الامکان از شیرهای پاستوریزه کم چربی استفاده کنند.

این کارشناس همچنین به والدین توصیه کرد: صبحانه را به عنوان یک وعده غذایی مهم تلقی کنند و همگی به دور یک سفره به صرف صبحانه بپردازند تا تشویقی برای کودکان باشد.

کمالی اضافه کرد: حتی الامکان شام در ساعات ابتدای شب صرف شود و کودکان زودتر بخوابند تا صبح برای صرف صبحانه اشتها لازم را پیدا کنند.

وی گفت: تنوع در مواد صبحانه سبب جلب کودکان و نوجوانان به مصرف صبحانه می شود و این روش در سنین بالاتر هم رغبت افراد را به صرف صبحانه افزایش می دهد.

***دانش آموزان شام را سرشب میل کنند

کارشناس صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت: کودکان هفت تا هشت ساعت بعد از خوردن شام، در ناشتایی بسر می برند و با صرف صبحانه مغز از قند کافی به عنوان غذا و منبع انرژی استفاده می کند.

وی افزود:برای اینکه کودک و دانش آموز اشتهای کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند، باید شام را در ساعات ابتدایی شب صرف کنند و شبها در ساعت معینی بخوابند تا صبح زود بیدار شوند و وقت کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند.

کمالی اضافه کرد: اگر مدت زمان نخوردن صبحانه طولانی تر باشد، نگهداری قندخون در سطحی که مغز قادر به فعالیت طبیعی خودباشد، دشوارتر و یادگیری، تمرکز حواس و تعادل حرکتی آنها مختل می شود.

وی با اشاره به این که نخوردن صبحانه درصورتی که تداوم یابد تبدیل به عادت می شود گفت: این امر موجب دریافت کم مواد مغذی روزانه مورد نیاز فرد را می شود که در وعده های دیگر جایگزین نخواهد شد.

این کارشناس تصریح کرد: غذاهایی مثل فرنی، شیربرنج، حلیم و عدسی که اغلب مورد علاقه کودکان هستند، از ارزش غذایی بالایی برخوردارند، که می تواند کودکان را به خوردن صبحانه علاقه مند کند.

***خرما همراه با یک لیوان شیر صبحانه ای سالم و مغذی برای کودک است.

کارشناس صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت: نان، پنیر و گردو، نان و تخم مرغ، نان ، کره ، مربا و نان ، کره و خرما همراه با یک لیوان شیر را صبحانه هایی سالم و مغذی برای رشد و تنظیم فعالیت غدد کودکان سنین مدرسه دانست.

افزود: غذاهای حاوی پروتئین میزان یادگیری را افزایش می دهند. همچنین زمینه ی لازم برای ارتباط بین سلول های مغز را فراهم می کنند.

کمالی اظهار داشت: از سوی دیگر کربوهیدرات ها ، انرژی بخش هستند، اما اگر به مقدار زیاد و بدون پروتئین کافی مصرف شوند، موجب خواب آلودگی می شوند.

وی با تاکید بر اینکه تغذیه ی سالم در هر سنی مهم است گفت: این مهم برای کودکان در حال رشد مهم تر است مخصوصا اگر در یادگیری دروس خود مشکل داشته باشند غذاهای گوشتی اغلب خوشمزه و تازه تر هستند.

کمالی خاطرنشان کرد: متأسفانه بیشتر کودکان پیش از رفتن به مدرسه به جای مصرف پروتئین، بیشتر غذاهای حاوی کربوهیدرات مصرف می کنند در عوض هنگام شام غذای پر پروتئین می خورند که مانع خواب آنها نیز می شود.