طرز تهیه سوپ زرشک، غذای دلچسب برای مهمانی‌ ها

طرز تهیه سوپ زرشک، غذای دلچسب برای مهمانی‌ ها

سوپ زرشک یکی از غذاهایی با طبع سرد و خنک است که تجربه طعم بی نظیر آن، محال است شما را طرفدار این غذای خوشمزه نکند. این سوپ قرمز در سرتاسر دنیا سرو می شود و یک طعم جدید دارد که ترشی آن به دل همه می چسبد. خوشبختانه شما می توانید این سوپ را به عنوان غذای اصلی یا حتی پیش غذا و دسر هم سرو کنید و محدودیتی ندارد. در این سوپ می توانید از جو یا از جوپرک و حتی بلغور جو بر اساس سلیقه خود استفاده کرده و محدودیت ندارد. ما در ادامه طرز تهیه آن را با جوپرک آموزش خواهیم داد. 

مواد لازم:

• نصف لیوان جوپرک
• ۴ عدد گوجه فرنگی
• ۲ عدد پیاز
• ۱ عدد هویج
• ۱ عدد سیب زمینی متوسط
• نصف یک سینه مرغ
• نصف لیوان زرشک
• نصف لیوان جعفری خرد شده
• نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو به مقدار لازم

طرز تهیه: 

برای تهیه سوپ زرشک، ابتدا پیاز هه رشسته و پوست گرفته و رنده کنید. بعد از رنده کردن آن را داخل تابه ریخته و با روغن روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب سبک و طلایی شود. در این فاصله سیب زمینی را پوست بکنید و بشویید. بعد آن را به صورت نگینی خرد کرده و کنار بگذارید. هویج را پوست بگیرید خلالی خرد کرده یا حتی می توانید آن را رنده کنید. گوجه فرنگی‌ ها را نیز رنده کرده و پوست آن را جدا کرده و کنار بگذارید. بعد از آن که پیاز سرخ شد، سیب زمینی و هویج را اضافه کرده و بگذارید کمی تفت داده شود. بعد زیر آن را خاموش کنید و کنار بگذارید. 

سینه مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب آبپز شود. در این حین در قابلمه را بگذارید تا خوب بپزد. بعد از این که پخت، آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. در یک قابلمه دیگر جوپرک را شسته و با ۴ لیوان آب بار بگذارید. بعد از نیم ساعت جوشیدن، مواد تابه را به آن اضافه کنید. یک ساعت بعد می توانید پوره گوجه فرنگی، جعفری خرد شده، سینه مرغ ریش ریش شده، زرشک و ادویه های دلخواه را مخلوط کرده و بگذارید خوب جا بیفتد. در آخر آن را با ورق های لیموترش و جعفری خرد شده تزئین کرده و نوش جان کنید.