۲۴۲۶۳۸
۹۴
۹۴

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه و خانگی: قدم به قدم

تهیه ماست در خانه نه تنها لذت‌بخش است، بلکه به شما امکان می‌دهد ماستی سالم، تازه و با طعم دلخواه خود داشته باشید. در این آموزش، تمام مراحل تهیه ماست خانگی را به صورت مرحله به مرحله و همراه با نکات مهم توضیح می‌دهیم.

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه و خانگی: قدم به قدم

تهیه ماست در خانه نه تنها لذت‌بخش است، بلکه به شما امکان می‌دهد ماستی سالم، تازه و با طعم دلخواه خود داشته باشید. در این آموزش، تمام مراحل تهیه ماست خانگی را به صورت مرحله به مرحله و همراه با نکات مهم توضیح می‌دهیم.

مواد لازم:

  • شیر: بهتر است از شیر تازه و پرچرب استفاده کنید. شیر پاستوریزه نیز قابل استفاده است اما ممکن است کمی زمان بیشتری برای بریدن ماست لازم باشد.
  • ماست ترش: به عنوان مایه ماست استفاده می‌شود. بهتر است از ماست ترش خانگی یا ماست چکیده استفاده کنید.
  • ظرف مناسب: ظرفی که برای تهیه ماست استفاده می‌کنید باید عایق حرارت باشد تا دمای آن به آرامی کاهش یابد. ظروف سفالی، استیل یا پیرکس گزینه‌های مناسبی هستند.

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه و خانگی: قدم به قدم

مراحل تهیه:

  1. جوشاندن شیر: شیر را در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم بجوشانید. حواستان باشد شیر سر نرود. پس از جوشیدن، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید شیر تا دمای ۴۰-۴۵ درجه سانتی‌گراد خنک شود. می‌توانید با فرو بردن انگشت کوچک در شیر دما را بسنجید. اگر انگشتتان گرم شد، دما مناسب است.
  2. اضافه کردن مایه ماست: ماست ترش را در مقداری از شیر خنک حل کرده و سپس به بقیه شیر اضافه کنید. خوب هم بزنید تا یکدست شود.
  3. گرم نگه داشتن: ظرف حاوی شیر و ماست را در یک جای گرم و عایق مانند فر خاموش، داخل پتو یا داخل یک جعبه عایق قرار دهید. دمای محیط باید ثابت و حدود ۴۰-۴۵ درجه سانتی‌گراد باشد.
  4. بریدن ماست: بسته به دمای محیط و نوع شیر، ماست بین ۶ تا ۱۲ ساعت بریده می‌شود. پس از گذشت این مدت، ماست سفت شده و آماده مصرف است.
  5. نگهداری: ماست آماده را به ظرف دیگری منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه و خانگی: قدم به قدم

نکات مهم:

  • ظرف: ظرفی که برای تهیه ماست استفاده می‌کنید نباید بو بگیرد. قبل از استفاده ظرف را خوب بشویید و خشک کنید.
  • مایه ماست: مقدار مایه ماست به میزان شیر بستگی دارد. معمولاً برای هر لیتر شیر، ۲-۳ قاشق غذاخوری ماست ترش کافی است.
  • دما: دمای محیط برای بریدن ماست بسیار مهم است. اگر دما خیلی کم باشد، ماست دیرتر یا اصلاً بریده نمی‌شود. اگر دما خیلی زیاد باشد، ماست ترش می‌شود.
  • تکان دادن: در طول مدت بریدن ماست، ظرف را تکان ندهید. تکان دادن باعث می‌شود ماست شل شود.
  • شیر: می‌توانید از شیرهای مختلفی مانند شیر گاو، شیر بز یا شیر گوسفند برای تهیه ماست استفاده کنید. هر کدام طعم و بافت متفاوتی به ماست می‌دهند.

طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه و خانگی: قدم به قدم

ترفندهای اضافی:

  • برای اینکه ماست سفت‌تر شود، می‌توانید بعد از بریدن ماست، آب اضافی آن را بگیرید.
  • برای تهیه ماست میوه‌ای، می‌توانید به ماست ساده میوه و شکر اضافه کنید.
  • برای تهیه ماست چکیده، می‌توانید ماست ساده را در پارچه تنظیف بپیچید و در یخچال قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

با رعایت این نکات، می‌توانید ماست خانگی خوشمزه و سالمی را در خانه تهیه کنید.

 

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

مشاوره ویدیویی

    • اخبار داغ
    • جدیدترین
    • پربیننده ترین
    • گوناگون
    • مطالب مرتبط

    برای ارسال نظر کلیک کنید

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «نی نی بان» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.