خوردن بوقلمون در بارداری، پنج مزیت

گوشت بوقلمون ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﯽ از اﻧﻮاع وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ B و وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ A اﺳت، در ﺣﺎﻟﯽ ﮐﻪ ﻣصرف ﮔﻮﺷﺖ ﺑﻮﻗﻠﻤﻮن ﺑﺮای ﻣﺎدران ﺑﺎردار، مبتلایان ﺑﻪ ﮐﻢﺧﻮﻧﯽ و افسردگی ﺑﺴﯿﺎر ﻣﻔﯿﺪ اﺳﺖ

یک زن باردار در طول بارداری خود به مواد مغذی فراوانی احتیاج دارد. بنابراین، باید مواقب هر آنچه میخورید باشید. گوشت نپخته می تواند باعث بیماری زن باردار شود. همین امر بر رشد جنین نیز تاثیر می گذارد. شاید به این فکر می کنید که آیا در طول بارداری می توانم گوشت بوقلمون بخورم یا نه. گوشت بوقلمون ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﯽ از اﻧﻮاع وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ B و وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ A اﺳت، در ﺣﺎﻟﯽ ﮐﻪ ﻣصرف ﮔﻮﺷﺖ ﺑﻮﻗﻠﻤﻮن ﺑﺮای ﻣﺎدران ﺑﺎردار، مبتلایان ﺑﻪ ﮐﻢﺧﻮﻧﯽ و افسردگی ﺑﺴﯿﺎر ﻣﻔﯿﺪ اﺳﺖ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ املاحی ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ، ﻣﺲ، آﻫﻦ، روی، ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ در اﯾﻦ ﻣﺎده ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﻪ وﻓﻮر ﯾﺎﻓﺖ ﻣﯽﺷﻮد و همچنین اﯾﻦ ﻧﻮع ﮔﻮﺷﺖ ﻧﻘﺶ ﻣﻬﻤﯽ در ﺗﻘﻮﯾﺖ ﺳﯿﺴﺘﻢ اﯾﻤﻨﯽ ﺑﺪن دارد و از ﻃﺮف دﯾﮕﺮ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﻮﻗﻠﻤﻮن ﺑﻪ اﻓﺮادی ﮐﻪ مبتلا به افسردگی ﻫﺴﺘﻨﺪ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﺷﻮد ﺗﺎ از اﯾﻦ ﻣﺎده ﻏﺬاﯾﯽ ﻣصرف ﮐﻨﻨﺪ ﭼﺮا ﮐﻪ ﺑﻪ ﺻﻮرت ﮔﺬرا و ﮐﻮﺗﺎهﻣﺪت ﻣﻮﺟﺐ آراﻣﺶ در اﯾﻦ اﻓﺮاد ﻣﯽﺷﻮد.ﻣﺒﺘلایان ﺑﻪ ﻧﻮﻋﯽ ﺳﻨﮓ ﮐﻠﯿﻪ و ﻧﻘﺮس ﺑﺎﯾﺪ در ﻣصرف اﯾﻦ ﻧﻮع ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻣﺤﺘﺎط ﺑﺎﺷﻨﺪ. بوقلمون پرنده‌ای از نژاد قرقاولان و بزرگ‌ترین و سنگین‌وزن‌ترین پرنده خانگی است. گوشت این پرنده حاوی هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. ۶۵ درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و ۳۵ درصد آن تیره و در ناحیه ران‌ها قرار دارد. هریک از این گوشت‌ها از نظر طعم و مزه باهم متفاوتند. گوشت سینه و بال‌ها سفید و لذیذ و از نظر مزه شبیه گوشت گوساله است و گوشت قرمز آن که اغلب در ران‌ها یافت می‌شود، بسیار نرم و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شکاری را دارد. افزایش حجم توده گوشت قسمت‌های سینه و ران نسبت به حجم استخوان و در نتیجه ضایعات کمتر نسبت به گوشت‌های مشابه ویژگی برجسته بوقلمون است. گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه‌ای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی‌دهد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و منبع خوبی از ویتامین‌های A، B۱، B۳، B۶، B۱۲ و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار می‌رود.

یکی از ویژگی‌های منحصر بفرد گوشت بوقلمون نسبت به سایر گوشت‌های سفید، ویتامین A و نقش مهم تقویت سیستم ایمنی آن است که بویژه در فصل سرما، مصرف آن به کودکان و سالمندان توصیه می‌شود.

فواید بوقلمون در بارداری : ۵ مزیت آن

حتما گوشت را خوب تمیز کنید و بشوئید. پختن گوشت در دمای بالا می تواند شما را از ابتلای به بسیاری از بیماری ها پیشگیری کند. در اینجا به چند مورد از فواید بوقلمون در بارداری اشاره می کنیم:

- هر ۱۲۰ گرم گوشت بوقلمون تقریبا حاوی ۳۲ گرم پروتئینی است که بدن شما در این دوره به آن احتیاج دارد.

- گوشت بوقلمون منبع خوب اسید آمینوهای ضروری است. یک عدد ساندویچ گوشت بوقلمون می تواند پروتئین مورد نیاز شما را در آن روز تامین کند.

- گوشت بوقلمون منبع عالی ویتامین هایگروه B مانند B۳ و B۶ است که برای یک بارداری سالم بسیار ضروری است.

- اگر می خواهید به نحو احسن از فواید بوقلمون در بارداری بهره مند شوید، سعی کنید تا می توانید از بوقلمون ارگانیک استفاده کنید.

- گوشت بوقلمون حاوی آنتی بیوتیک هایی است که با هیچ دارویی برابری نمی کند.

گوشت بوقلمون آلوده

در هنگام خرید گوشت بوقلمون باید دقت کنید که آلوده نباشند. گوشت بوقلمون آلوده منجر به موارد زیر می شود :

- ممکن است باکتری هایی در بدن مادر رشد کنند که باعث آسیب رسیدن به جنین می شود.

- موجب به وجود آمدن عفونت لیستریا می شود.

نکات آماده سازی گوشت بوقلمون برای خوردن

برای اینکه مطمئن شویم، گوشت بوقلمون کاملا پخته است، بهتر است به نکات زیر توجه کنیم:

- گوشت را با دمای پایین و به مدت طولانی بپزید.

- گوشت را در 300 درجه فارنهایت بپذید.

- وقتی دمای پخت به 140 درجه رسید، می توانید دمای پخت را تا 400 درجه فارنهایت افزایش دهید.

- برای اینکه مطمئن شوید، گوشت کاملا پخته و یا نه، بهتر است از یک ترمومتر خوان استفاده کنید.

ای نکات نه تنها می توانند باعث خوشمزه تر شدن گوشت بوقلمون شوند، بلکه می توانید مطمئن شوید که گوشت هیچ آسیبی نمی رساند.

به غذاهای رستوران‌‌ها نه بگوئید

ساندویچ بوقلمون را از رستوران‌‌ها نخرید. بسیاری از این غذاهای آماده خوشمزه دارای چربی‌‌های افزوده و سدیم‌‌اند. علاوه بر این‌‌ها خانم‌‌های باردار و سالمندان باید از خوردن غذاهای گوشتی ساندویچ فروشی‌‌ها خودداری کنند چون گوشت نسبت به دیگر غذاها باکتری‌‌های مضر مانند لیستریا بیشتر آلوده می‌‌شود. برای این‌‌که یک ساندویچ سالم‌‌تر و بهداشتی‌‌تر بخورید یک قطعه گوشت سینه بوقلمون را در خانه پخته قطعه قطعه کرده اگر می‌‌خواهید به صورت ساندویچ درست کرده میل نمائید.طبق نظر فدراسیون ملی بوقلمون امریکا در آمریکایی تقریبا در سال 11کیلو بوقلمون می‌‌خورد. ما می‌‌دانیم که شما هنوز از وجود بنیاد ملی بوقلمون تعجب می‌‌کنید ولی مطلب اینجاست که وقتی شما باردار هستید باید مقداری بوقلمون بخورید. بوقلمون منبع پروتئین است که چربی اش کم بوده و مملو از مواد غذایی سودمند برای شما و کودک در حال رشد شما است. فقط 28 گرم آن حدود 60 درصد پروتئین مورد نیاز شما را تامین می‌‌کند.

توصیه‌ها

گوشت بوقلمون بدون پوست به طور طبیعی چربی کمی دارد و در هر 100 گرم آن تنها یک گرم چربی موجود است. تقریبا تمامی چربی بوقلمون در پوست آن موجود است و گوشت تیره رنگ آن چربی بیشتری نسبت به گوشت سفید آن دارد. بنابراین افراد مبتلا به چربی خون بالا بهتر است از گوشت سفید سینه این پرنده استفاده کنند.

هشدارها

۱- گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است، لذا مبتلایان به نقرس باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند.

۲- گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است. لذا بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، خیلی کم باید آن را بخورند.

۳- بوقلمون‏هایی که به طور طبیعی و ارگانیک پرورش داده می‏شوند، هیچ نوع هورمون و آنتی بیوتیکی در بدن خود ندارند.

۴- تقریبا تمامی چربی بوقلمون در پوست آن موجود است. همچنین گوشت تیره رنگ آن چربی بیشتری از گوشت روشن‏تر (سفید) آن دارد. لذا قبل از پختن گوشت بوقلمون، تمامی پوست آن را جدا کنید. همچنین افراد مبتلا به چربی خون بالا بهتر است از گوشت روشن‏تر آن استفاده کنند.