خوردن هویج در بارداری، یازده خاصیت اثبات شده

هویج، یک سبزی ریشه‌ای است که در غذاهای متعدد کاربرد دارد. مزه شیرین و رنگ نارنجی و جالب آن، این میوه را خوشمزه و زیبا می‌کند. هویچ، علاوه بر ویتامین A که برای سلامت چشم خوب است، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B، پتاسیم، مس و منگنز نیز هست. همه این مواد مغذی برای سلامت بدن مفیدند، به ویژه برای زنان باردار. ۱۱ مهمترین خواص هویج در بارداری در این‌جا آمده است.

۱. هویج، سلامت چشم را در دوران بارداری حفظ می‌کند
یکی از خواص هویج برای سلامتی در دوران بارداری، حفظ سلامت چشم مادر و جنین است. ویتامین A موجود در هویج به رشد چشم‌های جنین کمک کرده و از بینایی مادر محافظت می‌کند.

۲. مانند یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند
رنگ نارنجی زیبای هویج، نشان دهنده وجود بتاکاروتن است. بتاکاروتن یک پرو-ویتامین A است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. این ماده در زنان باردار، مانند یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند که در برابر رادیکال‌های آزاد که می‌توانند باعث سرطان و اختلال در رشد جنین شوند، از مادر و جنین محافظت می‌کند. به هر حال، مراقب مصرف بیش از اندازه این ماده باشید، به ویژه زمانی که مادر از بتاکاروتن به عنوان مکمل استفاده می‌کند. مصرف بیش از اندازه بتاکاروتن می‌تواند باعث کاروتنودرمیا شود که پوست به رنگ زرد درمی‌آید.

۳. هویج، دستگاه ایمنی را در دوران بارداری تقویت می‌کند
خواص هویج برای سلامتی در دوران بارداری، از ویتامین C موجود در آن می‌آید. ویتامین C در مکانیزم دفاعی در برابر عفونت نقش دارد. این ویتامین می‌تواند در دوران بارداری، از عفونت جنین نیز جلوگیری کند.

۴. به جلوگیری از کم خونی در دوران بارداری کمک می‌کند
خاصیت دیگر هویج در دوران بارداری، جلوگیری از کم خونی است. هویج حاوی آهن است، ماده‌ای معدنی که برای تشکیل سلول‌های قرمز خونی ضروری است. به علاوه، ویتامین C موجود در هویج می‌تواند با کمک به جذب آهن در بارداری، از کم خونی جلوگیری کند. اگر آهن به خوبی جذب شود، تشکیل سلول‌های خونی افزایش یافته و مشکل کم خونی اتفاق نخواهد افتاد.

۵. هویج دارای کلسیم برای رشد جنین است
زنان باردار برای رشد جنین به کلسیم نیاز دارند. کلسیم موجود در هویج به رشد استخوان‌ها و دندان‌های جنین کمک کرده و سلامت استخوان مادر را حفظ می‌کند.

۶. از گرفتگی عضلات در دوران بارداری جلوگیری می‌کند
جلوگیری از گرفتگی عضلات در دوران بارداری، یکی از فواید هویج است. پتاسیم موجود در هویج، در مکانیزم انقباض ماهیچه نقش دارد. اگر سطح پتاسیم کافی باشد، گرفتگی عضلات رخ نداده و عضله به خوبی کار می‌کند.

۷. هویج به رفع یبوست در زنان باردار کمک می‌کند
هویج، فیبر رژیمی بالایی دارد که برای جلوگیری از یبوست خوب است. به علاوه، این فیبر می‌تواند جلوی چربی و کلسترول را بگیرد و در نتیجه زنان باردار می‌توانند در دوران بارداری، وزن ایده‌آل خود را حفظ کنند.

۸. هویج به رشد سیستم عصبی جنین کمک می‌کند
خواص هویج برای سلامتی در دوران بارداری، از ویتامین B موجود در آن و به ویژه ویتامین B۶ و اسید فولیک می‌آید. این ویتامین‌ها برای رشد مغز و سیستم عصبی جنین بسیار اهمیت دارند و از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری می‌کنند.

۹. هویج به تشکیل استخوان و غضروف در جنین کمک می‌کند
هویج می‌تواند به تشکیل استخوان و غضروف در جنین کمک کند زیرا حاوی منگنز است. منگنز، ماده معدنی ضروری برای رشد استخوان و غضروف در دوران بارداری است. میزان مصرف مجاز منگنز، ۲ میلی‌گرم در روز است.

۱۰. از پرفشاری خون در بارداری جلوگیری می‌کند
جلوگیری از پرفشاری خون در بارداری، یکی از خواص شگفت‌انگیز هویج است. پرفشاری خون بارداری، وضعیتی است که در آن، فشار خون در این دوران بالا می‌رود. مصرف هویج می‌تواند از پرفشاری خون جلوگیری کند زیرا حاوی پتاسیم است، ماده‌ای معدنی که در انقباض عضله از جمله عضله قلب نقش دارد. اگر عضله قلب به درستی کار کند، از ایجاد پرفشاری خون جلوگیری می‌شود.

۱۱. هویج به جلوگیری از خونریزی در بارداری دیرهنگام کمک می‌کند
فایده دیگر هویج برای سلامتی در دوران بارداری را می‌توان به ویتامین K موجود در آن نسبت داد. همان‌گونه که می‌دانیم، ویتامین K، نقش مهمی در توقف خونریزی دارد. در بارداری دیرهنگام، ویتامین K برای محافظت از مادر در برابر خونریزی شدید در زنان زایمان و بعد از آن، ضروری است. ویتامین K مورد نیاز روزانه، ۱ میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن فرد است، یعنی چیزی حدود نصف فنجان هویج در روز.
۱۱ فایده هویج برای دوران بارداری در بالا توضیح داده شد. مصرف مقدار مناسب هویج و روش درست مصرف آن، بسیار اهمیت دارد. هویج را می‌توان خام خورد یا این‌که آن را پخت. اگر دوست دارید این سبزیجات را به شکل خام مصرف کنید، باید آنها را خوب شسته و پوست بگیرید اما اگر ارگانیک باشند نیازی به پوست گرفتن آنها نیست.

نکاتی درباره پخت
اگر ترجیح می‌دهید هویج را بپزید، آنها را زیاد نپزید. با این‌که بتاکاروتن موجود در هویج در مقابل گرما مقاوم است اما بهتر است هویج را روی حرارت ملایم قراردهید تا مواد مغذی آن از بین نرود.