تغذیه دوران بارداری، دستور پخت سوپ گاسپاچو

تخم‌مرغ؛ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است. حاوی اسید چرب امگا۳ DHA است و بهترین و دردسترس ترین منبع "لوتئین" و "زیاکسانتین" است.
تخم‌مرغ منبعی عالی برای "کولین" است، یعنی ماده مغذی ضروری که در پیشگیری از اختلالات سیستم عصبی و بهبود ذهن فرزندتان در آینده بسیار تاثیر گذار است. تخم‌مرغ پس از جگر گاو، دومین منبع مهم و غنی از کولین است که مصرف آن خصوصا در دوران بارداری و شیردهی ضروریست. کولینِ تخم‌مرغ در داخل زرده آن و بصورت ماده‌ای به نام "لسیتین" وجود دارد.

رشد مناسب مغز جنین با مصرف تخم مرغ در دوران بارداری
احتمالاً شما نیز بارها نام چربی امگا ۳ را شنیده اید و در مورد مزایایی که روغن امگا ۳ برای سلامت تان به ارمغان می آورد اطلاعاتی دارید. اما شاید خواستار این باشید که از فوائد ارزشمند این ماده غذایی در دوران بارداری اطلاعات دقیق تری داشته باشید. امروزه امگا ها را خوراک اصلی مغز می نامند، ماده ای که به طرز شگفت آوری شما و جنینتان را در این دوران حساس پشتیبانی می کند. پیشنهاد می‌شود که طی بارداری روزانه حداقل ۲۰۰ میلی‌گرم امگا ۳ مصرف کنید، چرا که این مواد می توانند باعث تسهیل عملکرد جریان خون جفت و مبادله بهتر مواد مغذی و اکسیژن بین مادر و جنین شوند.

بهترین برنامه غذایی در سه ماهه اول بارداری
در سه ماهه اول بارداری بدن مادر دستخوش تغییرات بسیاری می شود تا پاسخگوی رشد سریع جنین درون رحم خود باشد، بنابراین دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن مادر و جنین در حال رشد از اهمیت بیشتری برخوردار است. اما متاسفانه در این مرحله از بارداری اکثر مادران باردار اشتهای چندانی به خوردن غذا ندارند و از طرفی حالت تهوع، استفراغ و ویار که از مشکلات شایع سه ماهه اول بارداری هستند تمایل مادر باردار را به خوردن بسیاری از مواد مغذی ، سالم و ضروری این دوران را کاهش می دهد.
بهترین برنامه غذایی برای مادران باردار بهرمندی از تمامی گروهای غذایی است. برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی مانند لبنیات، گوشت، غلات، حبوبات و سبزی و میوه می تواند نیازهای شما و فرزندتان را در دوران بارداری تامین کند.

خیار در بارداری ؛ آره یا نه؟
خیار یک میوه ی آبدار و کم کالری ، حاوی پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، روی، فیبر، بتا کاروتن، ویتامین C، ویتامین A، انواع ویتامین های B و اسید فولیک است. این ریزمغذی ها به توسعه جنین در رحم مادر، افزایش سیستم ایمنی، حفظ فشار خون مناسب و افزایش استحکام استخوان مادر باردار کمک می کنند. پوست خیار نیز باعث کاهش ابتلا به یبوست در خانم حامله می شود.
خیار کم کالری است و باعث افزایش وزن نمی شود. مقدار زیادی آب در خیار وجود دارد که از کم آب شدن بدن در طول بارداری جلوگیری می کند. مقدار بالای آب (۹۵% حجم خیار را آب تشکیل می دهد) و تنوع مواد مغذی در کنار کالری کم، خیار را به میوه ای مناسب برای ماردان باردار تبدیل نموده است.
پوست خیار غنی از فیبر است. بنابراین باعث رفع یبوست در بارداری می شود. خیار غنی از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین آ، ث و کاروتن بتا می باشد. این آنتی اکسیدان ها ایمنی بدن را افزایش میدهند و به از بین بردن عفونت ها کمک می کنند.
خیار غنی از ویتامین ث،B1 ، B2، B3، فولیک اسید، روی، پتاسیم، منیزیم و آهن است که برای رشد جنین مناسب می باشند.

دستور پخت سوپ گاسپاچو ((این وعده غذایی منبعی خوب است از ویتامین A ،C، اسید فولیک و فیبر))
مواد لازم
- نان تست 2 تکه (در صورت تمایل می توانید از کراکر نمکی استفاده کنید)
- گوجه فرنگی ۶۰۰ گرم
- خیار 1 عدد، خرد شده
- سیر ۱ حبه، خرد شده
- فلفل قرمز 1 عدد، دانه های آن را درآورده، خرد شده
- تربچه ۱۰ عدد، خرد شده
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه
برای سرو
- تخم مرغ 4 عدد، آب پز و خرد شده
- زیتون سیاه ۱۶ عدد
- برگ ریحان تازه
طرز تهیه
یک برش کوچک در گوجه فرنگی ها ایجاد کرده و آنها را در قابلمه ای مناسب حاوی آب جوش قرار دهید. بعد از گذشت 30 ثانیه پوست گوجه ها را به راحتی جدا کرده و آنها را خرد کنید. یک برش نان تست را خرد کرده و همراه گوجه فرنگی ها، خیار، سیر، فلفل قرمز، تربچه، روغن زیتون، سرکه، آب لیمو، رب گوجه فرنگی و 150 میلی لیتر آب سرد داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و بخوبی مخلوط کنید تا پوره ای نرم به دست آید سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و درب ظرف را گذاشته و سوپ را به مدت 3-2 ساعت داخل یخچال قرار دهید اجازه دهید تا کاملاً سرد شود. تکه دیگر نان تست را خرد کرده و آغشته به روغن زیتون نمایید و به مدت 10 دقیقه در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید یا در تابه ای نچسب روی حرارت تفت دهید تا طلایی رنگ و ترد شوند. سوپ را در ظرفی مناسب ریخته و تکه های نان تست را روی آن قرار دهید سپس تخم مرغ آب پز و زیتون سیاه را اضافه کرده و با برگ ریحان تازه مزه دار کنید. این سوپ برای 4 نفر کافی است.
روش تهیه آن بسیار ساده است و هر زمان که حالت تهوع شما را آزار می داد این سوپ را امتحان کنید.