نی نی: این سالاد منبعی خوب از پروتئین، فیبر، ویتامین E ، C ، فولات و آنتی اکسیدان است.
سالاد بروکلی با بادام و کشمشمواد لازمبروکلی: 4 دسته کوچک
روغن زیتون: 1/4 پیمانه
سیر: 3 حبه، خرد شده
فلفل قرمز خشک: 1/2 قاشق چایخوری، خرد شده
کشمش: 1/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چایخوری
بادام: 1/4 پیمانه، خرد شده
روش تهیهمقدار مناسبی آب را در قابلمه ای بزرگ روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا به جوش آید سپس کمی نمک به آن اضافه کنید. بروکلی ها خرد کرده و به آب جوش اضافه کرده و به مدت یک دقیقه حرارت دهید سپس آن ها را آبکش کرده و 4/1 پیمانه از آب را کنار بگذارید. بروکلی ها را در آب سرد قرار داده تا خنک شوند و دوباره آن ها را آبکش کنید. روغن را در تابه ای نچسب روی حرارت متوسط قرار دهید. سیر، فلفل قرمز خشک را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا سیرها طلایی رنگ شوند. بروکلی، کشمش و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس 4/1 پیمانه آبی را که کنار گذاشته بودید را اضافه کرده و پخت را به مدت 6 – 5 دقیقه ادامه دهید تا بروکلی ها گرم و ساقه آن ها نرم شود. سالاد را به ظرف مخصوص منتقل کرده و بادام را روی آن پخش کرده و سرو کنید.
