134011
کد: 61406
14 مرداد 1398 - 10:37
با اینکه جگر سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است، اما به دلیل بالا بودن سطح ویتامین رتینول در آن میتواند به جنین آسیب وارد کند.
یکی از سوالاتی که برای بسیاری از خانمها در دوره بارداری پیش می‌آید این است که خوردن جگر در طول بارداری به نفع آنهاست یا به ضررشان. از آنجا که جگر خونساز است ممکن است برای بسیاری از خانم‌های باردار این تصور پیش بیاید که مصرف آن می‌تواند سطح اسید فولیک و آهن خون را افزایش دهد اما واقعیت این است که خوردن جگر در این دوران چندان مناسب نیست.
 
همه چیز درباره مصرف جگر در بارداری
 جگر ویتامین A زیادی دارد
با اینکه جگر سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است اما به دلیل بالا بودن سطح ویتامین رتینول  در آن میتواند به جنین آسیب وارد کند. علاوه بر جگر محصولاتی که از جگر گوشت و مرغ و مغز تهیه شده، هم همین خاصیت را دارد. هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد جگر پخته شده سطح پایینی از رتینول دارد  و بنابراین مصرف خوراکیهایی مانند جگر سرخ شده و بو داده هم در این دوران مناسب نیست.

مکمل ویتامین A را با احتیاط مصرف کنید

علاوه بر این که در خوردن جگر باید احتیاط کنید بهتر است حواستان به مکملهای ویتامینی که مصرف می‌کنید هم باشد تا سطح ویتامین A آن بیش از حد مجاز نباشد. بهترین کار این است که پیش از  مصرف هرگونه مکملی با پزشک مشورت کنید. به یاد داشته باشید این اقدام احتیاطی را درباره مکمل‌های روغن مایع هم داشته باشید چون روغن ماهی یا از بدن ماهی تهیه شده یا از کبد ماهی و حتما میدانید که نباید از مکملهایی که از کبد ماهی تهیه شده استفاده کنید چون روغن کبد ماهی غلظت بسیار بالایی از رتینول را دارد.
 
همه چیز درباره مصرف جگر در بارداری
 ویتامین A را از کجا تامین کنید
شما نیاز به مقدار لازم و کافی ویتامین A در طول بارداری دارید چون این ویتامین برای پوست، چشم، و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. ویتامین A به دو شکل وجود دارد:
-  رتینولی که در غذاهای حیوانی یافت میشود.
-  بتاکاروتنی که در میوه ها و سبزیهای وجود دارد.
شکل بتاکاروتنی ویتامین A در دوران باردای کاملا بی خطر است و شما با خیال راحت میتوانید بسیاری از میوه‌ها و سبزیهایی را که حاوی ویتامین A هستند، مصرف کنید و از این بابت نگرانی نداشته باشید. نکته مهم اینجاست که شما میتوانید ویتامین A لازم بدنتان را از رتینول و بتاکاروتن هر دو به دست آورید به شرط آنکه در سطوح ایمن و اندازه مناسب از آن استفاده کنید.
غذاهای زیر اگر به مقدار مناسب مصرف شوند خطری برای مادر و جنین به همراه ندارد:
-  محصولات لبنی
-  تخم مرغ
-  انواع گوشت به جز جگر
-  ماهی های روغنی
-  سبزیهایی مانند هویج، کلم بروکلی، گوجه فرنگی، کدو تنبل

خطرات ویتامین A بیش از حد
برخی مطالعات نشان داده است سطح بالای ویتامین A میتواند منجر به نقص جنین شود. بهترین اندازه استفاده از ویتامین A برای یک خانم باردار روزانه  2565 واحد بین المللی است. در تحقیقی که انجام شد مشخص شد زنانی که در طول دو ماهه اول بارداری بیش از 10 هزار واحد بین المللی ویتامین A مصرف کردند دو برابر بیشتر در معض خطر نقص جنینی قرار داشتند. از سوی دیگر مشخص نیست مصرف کم این ویتامین میتواند با نقص جنینی مرتبط باشد یا نه!

نکته مهم
بهتر است بدانید که مصرف 85 گرم جگر گوشت حاوی 27 هزار واحد بین المللی ویتامین A است و همین مقدار جگر مرغ نیز 12 هزار واحد بین المللی ویتامین A دارد. اگر مکمل مصرف میکنید نباید محتوای ویتامین A در آن بیش  از 5 هزار واحد بین المللی باشد.
 
مهم‌ترین مطالب در این‌باره:
با وجود خون ساز بودن جگر و فواید بسیار این نوع ماده غذایی، مصرف جگر در بارداری در دوران بارداری به خصوص سه ماهه اول به دلیل خطراتی که می تواند برای جنین داشته باشد، توصیه نمی شود.
تحقیقات نشان داده است که مصرف زیاد ویتامین A در طول دوران بارداری موجب بروز بیماری آنومالی در جنین شده، بنابراین بهتر است، خانم های باردار در طی این دوران از خوردن غذا های حاوی ویتامین A خودداری کرده و یا کمتر مصرف نمایند، برای کسب اطلاعات بیشتر درباره مصرف جگر در بارداری، در ادامه همراه ما شوید.

همه چیز درباره مصرف جگر در بارداری
 
جگر در بارداری
تغذیه سالم راهی برای داشتن یک نوزاد سالم است. غذاهایی که شما در بارداری مصرف می‌کنید تاثیر مستقیم بر نحوه رشد و نمو جنین شما خواهد داشت. غذاهای بسیاری هستند که باید بیشتر مصرف شوند و مصرف بعضی نیز باید محدود شود.
جگر یک ماده غذایی است که هم تاثیرات مثبت و هم منفی بر رشد جنین دارد. در اینجا یک راهنمای ساده وجود دارد تا بدانیم خوردن جگر در بارداری مضر است یا نه.
جگر در نقاط مختلف دنیا به شکل‌های مختلف مصرف می‌شود از جمله پاته جگر، جگر خورد شده، سوسیس جگر. به هر شکلی که جگر را مصرف کنید، تاثیر آن بر بدن تقریبا مشابه است.
تاثیرات مثبت و فواید خوردن جگر در بارداری
جگر مواد مغذی فراوانی دارد که برای سلامتی مفید هستند. این فواید عبارتند از:
- آهن
- ویتامین A
- پروتئین
- اسید فولیک
به همان میزان که پروتئین و اسید فولیک برای رشد جنین شما اهمیت دارند، آهن نیز به دلیل تشکیل هموگلوبین کافی در خون از اهمیت بالایی برخوردار است. ولی ویتامین A موجود در جگر می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند.

مضرات خوردن جگر در بارداری
جگر حاوی غلظت بالایی از ویتامین A است. میزان دقیق ویتامین A موجود در جگر بسته به منبع آن متفاوت است. برای مثال، جگر گوساله مقدار بیشتری ویتامین A نسبت به جگر مرغ دارد. اما حتی مقادیر کم هم می‌تواند به دلیل شکل آن مضر باشد.
- ویتامین A موجود در جگر به شکل رتینول است.
- دریافت بیش از اندازه ویتامین A به شکل رتینول می‌تواند منجر به نقایص زایمان شود.
- این نقایص می‌تواند به صورت جهش باشد و حتی می‌تواند منجر به رشد سلول های سرطانی شود.
- همچنین رتینول برای مادران باردار هم مضر است و باید از مصرف آن به هر شکل خودداری شود. بعلاوه جگر دارای کلسترول بالا نیز هست که برای همه خطرناک است. 

مقدار مجاز مصرف جگر در بارداری
نسخه مشخص و معینی برای مصرف جگر توسط یک مادر باردار وجود ندارد. بنابراین همه چیز بستگی به تصمیم خودتان دارد. با اینحال، تا حد امکان پرهیز از خوردن آن بهترین کار ممکن است. شما می‌توانید از انواع دیگر گوشت که بی ضرر هستند استفاده کنید.
گفته می‌شود که مصرف روزانه حدود ۲۵۰۰ واحد بین المللی ویتامین A برای مادران باردار بی ضرر است. بانوانی که مقدار بیشتری ویتامین A مصرف می‌کنند در معرض خطر مشکلات و نقایص زایمان خواهند بود.
زمانی که شما از خوردن جگر امتناع می‌کنید، باید سعی کنید که از مصرف مواد غذایی زیر نیز خودداری کنید:
- فرآورده های جگر همانند سوسیس های ساخته شده از آنها.
- مکمل های حاوی روغن کبد ماهی
- داروها و مکمل هایی که ویتامین A کنسانتره به شکل رتینول دارند.
- کرم ها و داروهای مراقبت از پوست که محتوی رتینول هستند.

سایر منابع ویتامین A برای دوران بارداری
اکنون که شما عوارض خوردن جگر را می‌دانید، لازم است که منابع جایگزین ویتامین A را که برای رشد فرزندتان مفید هستند بشناسید. برخی از آنها شامل موارد زیر است:
- هویچ
- سیب زمینی شیرین
- کدو حلوایی
- کلم
- کیل (نوعی کلم)
- برگ شلغم
- برگ چغندر
همه این منابع برای بهبود بینایی و سیستم ایمنی مفید هستند و همچنین به عنوان آنتی اکسیدان های موثر عمل می‌کنند. نکته مثبت این است که ویتامین A موجود در این سبزیجات به صورت بتاکاروتن است، که برای بدن بسیار عالی هستند.
بعد از طی سه ماهه نخست و حیاتی بارداری، خطرات نیز کاهش می‌یابد. حتما پیش از مصرف جگر در بارداری با پزشک خود صحبت کنید. بهترین جایگزین، یافتن اشکال دیگر غذاهای لذیذ و سالم و لذت بردن از آنها است.
مانند بقیه ویتامین ها افراط در مصرف ویتامین A نیز می تواند هم به مادر و هم به جنین آسیب برساند؛ اما سوالات متعددی درباره این موضوع پیش می آید که در این مطلب به آن اشاره شده است.

همه چیز درباره مصرف جگر در بارداری
 
آیا مصرف ویتامین A در دوران حاملگی مضر است؟
نتایج یک تحقیق نشان می دهد که افراط در مصرف این ویتامین در ماه های اولیه بارداری، ممکن است باعث نواقص جدی در قلب و نخاع کودک شود.

چه میزان ویتامین A در دوران حاملگی مجاز است؟
میزان مصرف توصیه شده برای یک زن حامله نباید بالاتر از 8000 واحد بین المللی باشد. دوز بیش از 10000 واحد بین المللی می تواند به جنین آسیب برساند.

آیا باید از خوردن جگر و سایر منابع حیوانی ویتامین A اجتناب کرد؟
از افراط در مصرف منابع حیوانی ویتامین A مانند جگر، زرده تخم مرغ و لبنیات در دوران حاملگی پرهیز شود زیرا منبع نوعی ویتامین A به نام رتینوئید است.

چه نوعی از ویتامین A در دوران حاملگی مضر است؟
دو نوع ویتامین A وجود دارد، بتاکاروتن و رتینوئید. بتاکاروتن نوع غیر فعال و قابل حل در آب است که از گیاهان می توان دریافت کرد. مصرف این نوع ویتامین A در دوران حاملگی مضر نیست.

آیا شکل دیگر این نوع ویتامین ضرر دارد؟
شکل دیگر ویتامین A رتینوئید است و از منابع حیوانی مانند جگر، زرده تخم مرغ و لبنیات می توان آن را دریافت کرد. افراط در مصرف این نوع ویتامین می تواند باعث آسیب دیدگی جدی جنین شود. مصرف مکمل های ویتامین A به شکل قرص، مایع یا کپسول نیز در دوران حاملگی مضر است.

در دوران بارداری مصرف کدام نوع ویتامین A ضرری ندارد؟
اداره مواد غذایی آمریکا (FDA) توصیه می کند که زنان باردار ویتامین A را در قالب بتاکاروتن دریافت کنند. چرا که منابع گیاهی ویتامین A سم کمتری دارد. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.

آیا مصرف کم ویتامین A مفید است؟
افراط در مصرف ویتامین A در دوران حاملگی مضر است، اما نباید به اشتباه آن را کاملا حذف کنید. کمبود ویتامین A در دوران حاملگی می تواند باعث بروز همان عوارض افراط در مصرف آن شود. بنابراین، باید آن را به مقدار مناسب مصرف کرد.
 
همه چیز درباره مصرف جگر در بارداری 
مشاوره ویدیویی
ارسال نظر
*پر کردن قسمت هایی که ستاره دارد ضروری است.
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد امنیتی: