شاهدانه در دوران بارداری، خواص

در مورد شاهدانه سردرگمی زیادی وجود دارد چون اغلب مردم آن را منبع ماری جوانا (حشیش) می‌‌‌دانند. بله! در برگ شاهدانه ترکیبی به نام دلتا - تابن - تتراهیدرو کتابینول (delta - ۹ - tetrahydrocanna binol) هست که به خاطر خواص روان گردانی آن مورد استفاده قرار می‌‌‌گیرد ولی غیر از این استفاده مطالب زیادی راجع به شاهدانه وجود دارد.

روغن شاهدانه در یک نگاه

مقدار مصرف: 1 فنجان (240 میلی لیتر)

کلسیم: صفر

کالری: 160

ویتامین A: صفر

چربی اشباع شده: 7% گرم

ویتامین C: صفر

پروتئین: 11 گرم

آهن: 20%

فیبر: 1 گرم

بیشتر شاهدانه ماده مخدر نیست. سال‌‌‌ها بوته شاهدانه به عنوان یک ماده غذایی مصرف می‌‌‌شده و فیبرهای آن برای ساختن کاغذ و لباس مورد استفاده قرار می‌‌‌گرفته است. یک زمانی منبع اصلی طناب بوده و رشته‌‌‌های بوته شاهدانه که برای غذا استفاده می‌‌‌شده به طور طبیعی برای تولید کمی THC انتخاب می‌‌‌شده و باعث می‌‌‌شده خواص روانگردانی خود را از دست بدهد. غذاهای تولید شده از شاهدانه پر از فیبر، پروتئین و چربی‌‌‌های سالم است و آن را یکی از سالم‌‌‌ترین غذاهای سه ماهه دوم بارداری ساخته است.

چربی‌‌‌های خوب

شاهدانه یکی از منابع کامل چربی‌‌‌های خوب طبیعت است. روغن دانه‌‌‌های شاهدانه دارای اسیدهای چرب امگا ۶ بوده (عمدتا اسید گامالنیولنیک که بهترین شکل چربی برای بدن شما است و اسیدهای چرب امگا ۳ (عمدتا اسید آلفالینولینک) به نسبت تقریبا ۳ به ۱ است که نزدیک به ۴ به یک مقدار توصیه شده سازمان بهداشت جهانی برای یک رژیم ایده آل است.

پروتئین گیاهی

اگر گیاهخوار هستید؟ پیدا کردن پروتئین کافی کاری آسان نیست و همچنان که می‌‌‌دانید مصرف زیاد پروتئین برای دوران بارداری خیلی خیلی مهم است. خوشبختانه شاهدانه یک منبع خیلی متعادل دو نوع از اسیدهای آمینه ضروری است. به علاوه شاهدانه منبع خوب آرژنین (123 میلی‌‌‌گرم در هر گرم پروتئین) و هیستیدین (27 میلی‌‌‌گرم در هر گرم پروتئین) است. این دو اسید آمینه برای رشد دوران کودکی بسیار مهم هستند. علاوه بر اینها شاهدانه دارای اسید آمینه گوگرد میسونین (23 میلی‌‌‌گرم در هر گرم پروتئین) و سیستین (16 میلی گرم در هر گرم پروتئین) است که برای تشکیل مناسب آنزیم در بدن و کودک در حال رشد شما ضروری است.

رفع یبوست

در دوران بارداری فیبر بهترین دوست جدید شما می‌‌‌شود زیرا اگر شما از حرکات معده رنج می‌‌‌برید فیبر می‌‌‌تواند آن را حتی که دنبالش می‌‌‌گردید را ایجاد نماید. فهم این کار آسان است، کودک شما رشد کرده و فضای فعالیت روده‌‌‌ها را کم می‌‌‌کند و مقدار زیاد هورمون آرامش بخش (پروژسترون) سرعت حرکت روده-ای را کاهش داده و باعث یبوست می شود. شاهدانه منبع خوب فیبر است.

در هر مقدار مصرف شاهدانه (حدود ۵ قاشق غذاخوری) ۴ گرم فیبر وجود دارد. شما روزانه به ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر نیاز دارید. اگر چند قاشق شاهدانه را در ماستتان بریزید شما را به سوی یک دستگاه گوارش سالم‌‌‌تر پیش خواهد برد. حتما وقتی شاهدانه مصرف می‌‌‌کنید نوشیدن آب را هم زیادتر کنید چون آب به حرکت غذاها در دستگاه گوارش کمک می‌‌‌کنند. از رفتن به توالت بدتان نیاید. در دوران بارداری فیبر زیاد مصرف کنید تا از یبوست جلوگیری کند و بدانید که یک برنامه غذایی دارای فیبر زیاد از ابتلاء به بواسیر هم جلوگیری می‌‌‌کند. شاهدانه پوست کنده را احتمالا می‌‌‌توان از فروشگاه‌‌‌ها خرید. تخم شاهدانه علاوه بر فیبر منبع بزرگ پروتئین و چربی‌‌‌های خوب است. به طوری که در هر ۵ قاشق غذاخوری شاهدانه ۵/۱۸ گرم پروتئین، ۴ گرم فیبر و ۲۰ گرم چربی‌‌‌های غیر اشباع شده وجود دارد.

غذاهای خوشمزه

شاهدانه پوست کنده را احتمالا می‌‌‌توان از فروشگاه خرید. شاهدانه منبع بزرگ پروتئین، فیبر و چربی‌‌‌های سالم است. در هر فنجان 11 گرم پروتئین، 1 گرم فیبر و 8 گرم چربی‌‌‌های اشباع نشده است و می‌‌‌توانم بگویم که خوشمزه است شاهدانه را به غلات، شیر بستنی یا ماست اضافه کنید یا این‌‌‌که آن‌‌‌را روی هر غذایی بریزید من حتی دوست دارم آن‌‌‌ها را خالی بجوم.

میل کردن کره شاهدانه هم راه خوب دیگری برای بهره بردن از فواید غذایی این گیاه است و اگر روغن شاهدانه هم پیدا بشود، خوب است این روغن خوشمزه را روی سالاد یا سبزی‌‌‌های پخته بریزید یا به مقدار مساوی با کره ارگانیک نرم مخلوط کنید تا کره اسید چرب مخصوص به دست آید که خیلی خوشمزه است ولی با روغن شاهدانه پخت و پز نکنید. آن را در یخچال نگهداری کرده و زود هم آن را مصرف کنید تا این که تازه باشد.