مصرف نشاسته در دوران بارداری از فواید تا مضرات و میزان مجاز

خواص نشاسته در بارداری

برخی خواص مصرف نشاسته در بارداری عبارتند از:

۱. تامین انرژی: نشاسته یکی از مهم‌ترین منابع انرژی برای بدن مادر است که در دوران بارداری نیاز انرژی افزایش می‌یابد.

۲. حفظ سلامت دستگاه گوارش: نشاسته حاوی فیبر است که به هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند، مشکلی که بسیاری از زنان باردار با آن مواجه هستند.

توجه دانه باشید که در غلات فراوری شده یا تصفیه شده فیبر کمتری وجود دارد و غلات و دانه های کامل می‌توانند به مشکل یبوست کمک کنند:

به نقل از nhs.uk

Potato skins, wholegrain bread and breakfast cereals, brown rice, and wholewheat pasta are all good sources of this kind of fibre. Fibre can help keep your bowels healthy and can help you feel full, which means you’re less likely to eat too much.

پوست سیب زمینی، نان سبوس دار و غلات صبحانه، برنج قهوه ای و ماکارونی گندم کامل همگی منابع خوبی از این نوع فیبر هستند. فیبر می تواند به سالم نگه داشتن روده ها کمک کند و به شما کمک کند احساس سیری کنید، به این معنی که کمتر احتمال دارد زیاد غذا بخورید.

3. حمایت از رشد جنین: کربوهیدرات‌ها برای رشد مغز و سیستم عصبی جنین ضروری هستند. مصرف نشاسته به عنوان یک منبع انرژی پایدار، نقش مهمی در این فرآیند دارد.

4. کنترل سطح قند خون: نشاسته‌های پیچیده (مثل برنج قهوه‌ای و سیب‌زمینی) نسبت به نشاسته‌های ساده، باعث افزایش تدریجی قند خون می‌شوند و از نوسانات شدید قند جلوگیری می‌کنند.

بیشتر بخوانید: همه چیز درباره مصرف غلات در بارداری 

مضرات مصرف بیش از حد نشاسته

در صورت افراط در مصرف نشاسته عوارض زیر در کمین اند:

۱. افزایش وزن بیش از حد: مصرف بیش از حد مواد نشاسته‌ای می‌تواند منجر به چاقی بارداری شود که خطر دیابت بارداری و فشار خون بالا را افزایش می‌دهد.

۲. مشکلات گوارشی: مصرف زیاد نشاسته‌های سفید و تصفیه شده ممکن است باعث نفخ، یبوست یا اختلال در عملکرد روده شود.

۳. افزایش قند خون: نشاسته‌های ساده و فرآوری شده می‌توانند سطح قند خون را سریع افزایش دهند و خطر دیابت بارداری را افزایش دهند.

۴. کمبود مواد مغذی: تمرکز بیش از حد روی مواد نشاسته‌ای و نادیده گرفتن سبزیجات، میوه‌ها و پروتئین‌ها می‌تواند منجر به کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی شود.

میزان مجاز مصرف نشاسته در دوران بارداری

 به طور کلی: حدود ۴۵ تا ۶۵ درصد از کل کالری روزانه باید از کربوهیدرات‌ها تأمین شود که بخشی از آن می‌تواند نشاسته باشد.

 میزان تقریبی: برای یک زن باردار با فعالیت متوسط، مصرف روزانه ۵ تا ۷ سهم از گروه غلات و مواد نشاسته‌ای مناسب است.

 نکته مهم: ترجیحاً از نشاسته‌های پیچیده و فیبردار مانند برنج قهوه‌ای، جو دوسر، سیب‌زمینی و نان سبوس‌دار استفاده شود و مصرف نشاسته‌های سفید و فرآوری شده محدود گردد.

نشاسته در بارداری برای گلودرد

مصرف نشاسته در دوران بارداری برای کاهش علائم گلودرد می‌تواند مفید باشد، زیرا غذاهای نشاسته‌ای نرم و قابل هضم مانند برنج یا سیب‌زمینی پوره شده، باعث تحریک کمتر گلو می‌شوند و به تسکین التهاب کمک می‌کنند. این مواد به ایجاد حس پوششی در گلو کمک کرده و بلع را راحت‌تر می‌کنند، به‌خصوص زمانی که درد و التهاب زیاد است.

بیشتر بخوانید: آیا خوردن حلیم در بارداری ضرر دارد؟

نشاسته در بارداری و لکه بینی

لکه بینی در دوران بارداری می‌تواند علل متعددی داشته باشد و مصرف نشاسته تاثیر مستقیمی بر ایجاد یا درمان آن ندارد، اما رژیم غذایی متعادل شامل نشاسته‌های پیچیده می‌تواند به حفظ سطح انرژی و تعادل قند خون کمک کند. این موضوع در کاهش استرس و تنظیم هورمون‌ها موثر است و به‌طور غیرمستقیم می‌تواند از شدت لکه بینی در برخی موارد بکاهد.

مصرف نشاسته در سه ماهه اول بارداری

در سه ماهه اول بارداری، بدن مادر نیاز به انرژی بالا و مواد مغذی ضروری برای رشد اولیه جنین دارد. مصرف نشاسته‌های سالم و پیچیده مانند جو دوسر، برنج قهوه‌ای و سیب‌زمینی در این دوره توصیه می‌شود، زیرا انرژی پایدار فراهم کرده و از یبوست ناشی از تغییرات هورمونی جلوگیری می‌کنند. با این حال، مصرف بیش از حد نشاسته‌های ساده یا فرآوری شده ممکن است باعث افزایش سریع قند خون و حالت تهوع شود، بنابراین اعتدال اهمیت زیادی دارد.

موارد منع مصرف نشاسته در دوران بارداری

مصرف نشاسته در برخی شرایط دوران بارداری باید محدود شود یا با احتیاط انجام شود. افرادی که دچار دیابت بارداری، افزایش وزن شدید یا مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست شدید هستند، باید میزان نشاسته را کنترل کنند. همچنین نشاسته‌های فرآوری شده و سفید مانند نان سفید و برنج سفید بهتر است جایگزین نشاسته‌های سبوس‌دار شوند تا قند خون مادر و جنین تثبیت بماند.

منابع غذایی نشاسته در بارداری

نشاسته‌های سالم در دوران بارداری نه تنها انرژی لازم را تأمین می‌کنند، بلکه حاوی فیبر و مواد مغذی مهم برای سلامت مادر و رشد جنین هستند. استفاده از منابع نشاسته‌ای متنوع، جایگزین کردن انواع سبوس‌دار و توجه به حجم وعده‌ها باعث بهره‌مندی از فواید این گروه غذایی می‌شود.

نمونه منابع غذایی نشاسته‌ای مناسب:

• برنج قهوه‌ای
• جو دوسر
• سیب‌زمینی پخته یا بخارپز
• ذرت
• نان سبوس‌دار
• ماکارونی سبوس‌دار
• حبوبات مانند لوبیا و نخود

نکات مهم برای مصرف نشاسته در بارداری

در زمان مصرف نشاسته در بارداری به نکات زیر توجه داشته باشید:

1. ترکیب با پروتئین و سبزیجات: مصرف نشاسته همراه با پروتئین و سبزیجات باعث تعادل غذایی و کنترل قند خون می‌شود.

2. پرهیز از سرخ کردن زیاد: سیب‌زمینی و دیگر نشاسته‌ها نباید زیاد سرخ شوند زیرا چربی اضافی و کالری بالایی دارند.

3. کنترل حجم وعده‌ها: بهتر است هر وعده نشاسته‌ای در حد یک مشت یا نصف بشقاب باشد تا از افزایش وزن و مشکلات گوارشی جلوگیری شود.

4. توجه به نوع نشاسته: نشاسته‌های تصفیه شده (مثل نان سفید و برنج سفید) به سرعت قند خون را افزایش می‌دهند، بنابراین بهتر است جایگزین‌های سبوس‌دار انتخاب شوند.

سخن پایانی

نشاسته منبع اصلی انرژی و فیبر برای زنان باردار است و نقش مهمی در رشد جنین و سلامت مادر دارد. مصرف مناسب نشاسته‌های پیچیده و فیبردار می‌تواند فواید زیادی داشته باشد، اما مصرف بیش از حد نشاسته‌های تصفیه شده یا نامتعادل می‌تواند مشکلاتی مانند افزایش وزن، دیابت بارداری و مشکلات گوارشی ایجاد کند. رعایت میزان مجاز و تنوع در منابع غذایی بهترین روش برای بهره‌مندی از خواص نشاسته در دوران بارداری است.