طرز تهیه سمنو خانگی برای سفره هفت سین + آموزش گام‌به‌گام
اکثر ما تصور میکنیم که سمنو طرز تهیه سختی دارد و نمیتوانیم این غذای پرخاصیت را در خانه به کیفیت سمنوی نذری آماده کنیم، در صورتیکه این باور درست نیست.
سمنو یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که بر خلاف دیگر دسرها زمان زیادی برای تهیه آن نیاز است. سمنو از دسرهایی است که معمولا برای سفره هفت سین در عید نوروز تهیه می شود. البته از سمنو به عنوان یک غذای سبک یا غذای کمکی نیز استفاده می شود.
مواد لازم سمنو سنتی
گندم ۱ پیمانه
آرد گندم ۴ پیمانه
شکر (درصورت تمایل)۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه سمنو
یه پیمانه گندم را بشویید و داخل آب خیس کنید و هر روز آبش را عوض کنید.
پس از ۲ روز داخل پارچه ی تمیز و مرطوب که داخل سبد گذاشته شده است، منتقل کنید و رویش را بپوشانید.
روزی چند بار بشویید و مرطوب نگهش دارید تا بو نکند. بعد از ۲ روز که جوانه زد داخل سبد ریخته و رویش دستمال مرطوب قرار دهید. روزی چندبار آب بکشید و بشویید تا سمنو ترش نشود؛ دستمال را هم مرطوب نگه دارید.
بعد از دو روز که جوانه ها قد کشید، گندم ها آماده است. فراموش نکنید که سبزه نباید از غلاف نقره ای خارج شود مگرنه سمنو تلخ میشود. جوانه ها را از هم باز کرده و خوب شسته و با مقداری آب جوش داخل میکسر ریخته و میکس کنید.
میکس بدست آمده را داخل یک دستمال تمیز ریخته و عصاره اش را بگیرید.
۴ پیمانه آرد کامل یا آرد سنگک را تفت دهید و بعد از الک کردن، عصاره ی جوانه گندم را به آرد اضافه کنید.
روی حرارت قرار داده و مدام هم بزنید؛ غلیظ که شد حدود ۱ ساعت سمنو را دم کنید تا جا افتاده و خوش رنگ تر شود.
اگر دوست دارید رنگ سمنوی شما کاراملی تر شود، میتوانید ۲ قاشق شکر را کاراملی کرده و حین پخت سمنو داخلش بریزید.
فراموش نکنید سمنو بعد سرد شدن غلیظ تر و کشدار تر میشود.
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼