تهیه باسلوق زعفرانی برای شب‌نشینی‌های نوروز
باسلوق زعفرانی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب تبریزی‌ها است که علاوه بر شیرینی عید نوروز، به عنوان یک شیرینی پرطرفدار ماه رمضان هم شناخته می‌شود.
باسلوق زعفرانی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب تبریزی‌ها است که علاوه بر شیرینی عید نوروز، به عنوان یک شیرینی پرطرفدار ماه رمضان هم شناخته می‌شود. باسلوق به دو صورت ساده نارگیلی و زعفرانی، درست می‌شود و همراه با چای و دیگر نوشیدنی‌ها سرو می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی ما طرز تهیه باسلوق مجلسی زعفرانی و نکات پخت و خوشمزه شدن آن را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه باسلوق زعفرانی در یک نگاه
برای درست کردن باسلوق زعفرانی، ابتدا نشاسته و آب را با هم حل کنید. سپس این مخلوط را از صافی رد کنید. ژلاتین را با آب به مدت ۱۰ دقیقه حل کنید و کنار بگذارید. نشاسته حل شده در آب را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا کمی قوام پیدا کند.
سپس به ترتیب شکر، گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید. در ادامه، پودر هل، جوهر لیمو و ژلاتین حل شده را هم اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود. وقتی باسلوق زعفرانی به غلظت کافی رسید، کره را هم اضافه کنید. شعله را خاموش کنید.
مایه باسلوق را به روش دلخواه فرم دهید (با دست گلوله کنید یا در یک سینی که با پودر نارگیل پوشانده شده است، بریزید). باسلوق را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید. سپس آن را برش بزنید و میل کنید.
برای مطالعه جزییات، مواد لازم و مراحل طرز تهیه باسلوق زعفرانی ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه باسلوق مجلسی زعفرانی
نشاسته گل: ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار
گلاب: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب۲: و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار
پودر ژلاتین: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
زعفران (دم کرده غلیظ)۱: تا ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
هل (پودر شده): ۱/۴ قاشق چای‌خوری
جوهر لیمو: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
روغن: برای چرب کردن سینی
مغز گردو: برای تزیین باسلوق زعفرانی
پودر نارگیل: برای غلتاندن باسلوق زعفرانی
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت باسلوق زعفرانی: ۲۰ دقیقه
مدت زمان نهایی آماده شدن باسلوق زعفرانی: ۳ تا ۴ ساعت.
