سالاد تبوله با کینوا، یک غذای رژیمی و خوشمزه
سالاد تبوله یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین سالادهای خاورمیانه‌ای است که اصالت آن به کشور لبنان بازمی‌گردد.
سالاد تبوله یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین سالادهای خاورمیانه‌ای است که اصالت آن به کشور لبنان بازمی‌گردد. ترکیب جعفری، گوجه، بلغور یا کینوا و آب‌لیمو، سالادی سبک و خوش‌طعم به وجود می‌آورد که در کنار غذاهای گوشتی یا به‌عنوان یک وعده‌ی غذایی گیاهی بسیار محبوب است.
در این طرز تهیه سالاد تبوله با کینوا، ما به‌جای بلغور از کینوا استفاده می‌کنیم تا سالادی بدون گلوتن، غنی از پروتئین و بسیار سالم داشته باشیم. این سالاد را می‌توانید همراه با غذاهای لبنانی مانند فلافل، حمص یا شاورما سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله با کینوا
کینوا پخته‌شده ۱ پیمانه
جعفری تازه ۲ پیمانه
نعناع تازه نصف پیمانه
گوجه‌فرنگی ۲ عدد متوسط
خیار ۱ عدد کوچک
پیازچه یا پیاز قرمز ۱ عدد کوچک
آب‌لیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سالاد تبوله با کینوا
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد تبوله ابتدا کینوا را بشویید تا تلخی سطحی آن از بین برود سپس آن را با نسبت یک پیمانه کینوا به دو پیمانه آب، در قابلمه‌ای کوچک بجوشانید. پس از حدود ۱۵ دقیقه و تبخیر کامل آب، کینوا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
مرحله دوم: خرد کردن سبزیجات تازه
جعفری، نعناع، گوجه، خیار و پیاز را با دقت خرد کنید. برای داشتن سالادی سبک و یکدست، بهتر است سبزیجات به‌صورت بسیار ریز خرد شوند.
مرحله سوم: ترکیب مواد و سرو سالاد
در این مرحله از طرز تهیه سالاد تبوله با کینوا، در یک کاسه بزرگ، کینوا خنک‌شده را با سبزیجات خردشده ترکیب کنید سپس آب‌لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و همه چیز را به‌آرامی هم بزنید.
سالاد تبوله را حداقل ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با یکدیگر ترکیب شود. این زمان استراحت، باعث خوش‌طعم‌تر شدن سالاد می‌شود.
سالاد تبوله را در ظرفی مناسب سرو کنید. این سالاد را می‌توان به‌عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای اصلی مانند مرغ گریل‌شده یا فلافل سرو کرد.