رولت اسفناج یک پیش‌غذای محبوب و مجلسی
رولت اسفناج یکی از پیش‌غذاهای محبوب و مجلسی است که با ترکیب اسفناج تازه، پنیر و سبزیجات، طعمی خاص و دلپذیر دارد.
اگر به دنبال یک پیش‌غذای سالم و خوش‌طعم هستید، رولت اسفناج انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب اسفناج بخارپز، پنیر لبنه، فلفل دلمه‌ای و قارچ تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی‌های خاص است. طعم خاص و روش تهیه آسان این رولت، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است. اسفناج علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد، سرشار از آهن است و می تواند جهت درمان کم خونی استفاده شود.
مواد لازم رولت اسفناج
اسفناج۲ کیلو گرم
تخم مرغ۶ عدد
نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم
روغن مایع به میزان لازم
پنیر لبنه۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگی ریز خرد شده۱ پیمانه
قارچ خرد شده نصف پیمانه
ذرت پخته نصف پیمانه
نخود فرنگی پخته نصف پیمانه
هویج آب پز خرد دشه نصف پیمانه
طرز تهیه رولت اسفناج
برای تهیه رولت خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، فلفل دلمه ای ها را شسته و ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم. قارچ ها را هم شسته و به صورت ورقه ای یا نگینی خرد می کنیم. در ادامه یک تابه برداشته و قارچ ها را درون آن می ریزیم.
سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا قارچ ها کم کم پخته و آب آن خشک شود. هویج هم شسته و آب پز می کنیم. سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. اسفناج ها را شسته و ریو بخار پز قرار می دهیم و می پزیم.
وقتی کامل پخته شد، آب آن را گرفته و ساطوری ریز خرد می کنیم. در یک کاسه، اسفناج را می ریزیم. تخم مرغ ها را درون یک کاسه دیگر شکسته و هم می زنیم تا از لختگی خارج شود. سپس به اسفناج ها اضافه می کنیم.
ادویه ها را هم در این مرحله اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. یک تابه نچسب را برداشته و با مقداری روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.مواد اسفناجی را درون آن می ریزیم به گونه ای که کف تابه پهن شود.
مانند کوکو می گذاریم تا سرخ شود. یک ظرف اسفناج ها که پخته و سرخ شد، از تابه بیرون می آوریم و روی کاغذ روغنی می اندازیم. سپس مانند رولت به آرامی آن را می پیچیم و در یخچال یک ساعت استراحت می دهیم تا خنک شود.
در این مرحله در یک کاسه دیگر، قارچ هایی که آب آن کشیده شده است و فلفل دلمه ای و ذرت پخته و نخود فرنگی پخته و هویج خرد شده را به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا به خوبی با هم ترکیب و یکدست شوند.
حالا پنیر را هم به آن اضافه می کنیم. در ادامه ادویه های لازم را نیز اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. در ادامه رولت را از یخچال خارج کرده و به آرامی باز می کنیم. سپس مواد پنیری را روی اسفناج ها پهن می کنیم.
حالا دوباره آن را به صورت رولت می پیچیم و حدود ۱ ساعت دیگر در یخچال استراحت می دهیم. سپس به آرامی با یک چاقوی اره ای تیز آن را به صورت رولت های تک نفره برش می زنیم و در ظرف مناسب به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.