آموزش پخت کیک گل محمدی در بهار
کیک گل محمدی با عطر و طعم دل‌انگیزش جایگاه خاصی در دل دوست‌داران شیرینی‌پزی دارد. کمتر کیکی را می‌توان یافت که این چینین با خاطرات و حال و هوای بهار آمیخته شده باشد. هر برش از این کیک، یادآور عطر گل‌های تازه‌ای است که این روزها در کوچه پس کوچه‌های شهر شکفته‌اند.
این کیک ترکیبی از سادگی، اصالت و رایحه‌ی بی‌نظیر طبیعت است که با خواندن طرز تهیه کیک گل محمدی به راحتی می‌توانید این کیک را با گلبرگ‌های تازه، خشک یا تهیه مربای گل محمدی درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک گل محمدی
تخم مرغ۳ عدد
شکر ۱ لیوان فرانسوی
روغن مایع سه چهارم لیوان فرانسوی
شیر یک‌دوم لیوان فرانسوی
گلاب یک‌چهارم لیوان فرانسوی
گلبرگ‌های تازه گل محمدی یک‌دوم لیوان فرانسوی
آرددو و نیم لیوان فرانسوی
بیکینگ پودر دو و نیم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک گل محمدی
مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید
کیک گل محمدی دستور تهیه‌ای مشابه با تهیه کیک ساده در قابلمه دارد و به راحتی می‌توان آن را حتی در قابلمه یا فر خانگی پخت. در اولین مرحله از طرز تهیه کیک گل محمدی باید تمام مواد اولیه را از یخچال خارج کنید. اجازه دهید تا مواد به ویژه شیر و تخم مرغ به دمای محیط برسند. این کار تاثیر زیادی در یک‌دست شدن بافت کیک دارد.
حال فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا هنگام آماده شدن مایه کیک، کامل گرم شود. قالب مورد نظرتان را با مقداری روغن چرب کنید سپس کمی آرد داخل قالب بریزید و بچرخانید تا همه سطح آن آردپاشی شود. در آخر قالب را برعکس تکان دهید تا آردهای اضافه آن خارج شود.
مرحله دوم: مواد تر را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک گل محمدی باید تخم مرغ‌ها را به همراه شکر در کاسه هم‌زن بریزید. با استفاده از دور تند هم‌زن به مدت هفت دقیقه مواد را هم بزنید تا کامل کش‌دار و کرمی رنگ شوند. این مرحله کلیدی‌ترین قسمت برای پف کیک است؛ با نهایت دقت آن را انجام دهید. سپس روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. در ادامه شیر را هم بریزید و هم زدن را تا جایی ادامه بدهید که مواد کامل با یکدیگر مخلوط شوند.
حال نوبت به گلبرگ‌های گل محمدی و گلاب می‌رسد؛ آن‌ها را هم به کاسه اضافه کنید. مواد را مجدد کمی هم بزنید تا عطر گلاب به خوبی در مایه پخش شود. در این روزها با توجه به فراوانی گل محمدی طرز تهیه گلاب در خانه را بخوانید تا برای کیک‌تان از گلاب خانگی استفاده کنید.
مرحله سوم: مواد خشک را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه کیک گل محمدی باید آرد و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر مخلوط سپس سه بار الک کنید. این کار باعث هوادهی آرد می‌شود؛ در نتیجه کیک‌تان بافتی سبک و لطیف پیدا خواهد کرد. مخلوط آرد را کم کم به کاسه مواد تر اضافه کنید.
حالا با استفاده از لیسک به صورت دورانی و در یک جهت، مواد را به آرامی هم بزنید تا مخلوط یک‌دست شود. در نتیجه پف تخم مرغ‌ها هم نمی‌خوابد. اگر به دنبال یک دسر بهاری برای این روزهایتان هستید حتما طرز تهیه تارت ریواس را بخوانید تا یک طعم متفاوت را تجربه کنید.
نکته: برای داشتن کیکی با بافت لطیف، آرد را بیش از حد هم نزنید؛ تنها در حدی که مواد ترکیب شوند.
مرحله چهارم: کیک را بپزید
در این مرحله از طرز تهیه کیک گل محمدی، مایه آماده شده را داخل قالبی که از قبل چرب و آردپاشی کرده‌اید، بریزید. سپس قالب را دو تا سه بار به آرامی روی سطح کارتان بزنید تا مایه صاف شده و حباب‌های اضافه آن خارج شوند. قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه، قالب را بیرون بیاورید و با استفاده از خلال چوبی تمیز، مرکز کیک را تست کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک‌تان آماده است. در غیر این صورت باید قالب را مجدد داخل فر قرار دهید تا زمان پخت‌تان کامل شود.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و کمی زمان دهید تا خنک شود. سپس آن را طبق سلیقه‌تان با پودر قند، گلبرگ خشک یا هر چیز دیگری که دوست دارید، تزیین کنید.